בראַזעד טשיקקען טייז ביסט ביידע שפּאָרעוודיק און זייער געשמאַק. קוקינג הינדל איבער ליקווידס דעם וועג אַלאַוז די קאַלאַגאַן צו ברעכן אַראָפּ און געשמאַק דער סאָוס בשעת יילדינג אַ ווייך און פלייש שטיק פון פלייש. רויט ווייַן קאַמפּלאַמאַנץ הינדל און די וועדזשטאַבאַלז ווערן דיין זייַט שיסל.
דעם רעצעפּט איז איינער פון מיין באַליבסטע זאכן צו מאַכן אין די סוף פון די וואָך ווען אַלע איר האָבן לינקס אין די שפּייַזקאַמער איז קעראַץ, אַניאַנז און סעלדעריי.
סערוועס 4
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 צו 3 סלייסיז פון בייקאָן (געהאַקט, אָדער 50 גראַמז פון באַוטשספּעק, קובעד)
- 1 ציבעלע (געהאַקט)
- אָפּטיאָנאַל: 1/2 לאַק (כאַפּט)
- 1/4 טעפּל אַלע-ציל מעל (אָדער ברוין רייַז מעל)
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- קנאָבל שוואַרץ פעפער (פרעשלי ערד)
- 1 1/2 פונט הינדל טייז (אָדער 1 פונט באָאָעלעסס הינדל טייז, וועגן 6)
- 2 צו 3 קעראַץ (סלייסט)
- 2-3 סטאָלעס פון סעלדעריי (אָדער 1/2
- סעלערייאַק , סלייסט)
- 1 קלאָווע פון קנאָבל (געהאַקט)
- 1 גלעזל הינדל יויך
- 1 1/2 טעפּלעך רויט ווייַן
- 1 קליין ספּרי פון פריש ראָוזמערי
- 2 צו 3 ספּיגז פון פריש טיים
- 1
- בייַ בלאַט
ווי צו מאַכן עס
- ברוין בייקאָן ברעקלעך אין אַ סקאָווראָדע, דעמאָלט לייגן אַניאַנז און לעק (אַפּשאַנאַל) פֿאַר אַ ביסל מינוט, אָפט. אַראָפּנעמען פון פּאַן, לאָזן ווי פיל בייקאָן שמירן ווי מעגלעך.
- לייג אַ ביסל ייל צו פּאַן אויב נייטיק. מישן די מעל, זאַלץ, און פעפער אויף אַ טעלער און מאַנטל די הינדל טייז מיט אים. ברוין די הינדל אויף ביידע זייטן אין די פּאַן.
- לייג די אַניאַנז און בייקאָן צוריק צו די פּאַן און די מנוחה פון די וועדזשטאַבאַלז. לייג די הינדל יויך און רויט ווייַן.
- בונד די ראָוזמערי און טיים צוזאַמען מיט קיך שטריקל. איך ווי צו כאַפּן ווי פילע בלעטער ווי מעגלעך אין דעם פּעקל, אַזוי די ראָוזמערי טוט נישט פאַלן באַזונדער אין די סטאַוו און איך האָבן צו פיש אויס די נאָדל ווי בלעטער בעשאַס מיטאָג. איר קענען אויך נוצן דאַר הערבס, וועגן 1/2 לעפעלע פון יעדער אָרט אין אַ טשעעסעקלאָטה זעקל.
- שטעלן אַלע הערבס אין די פּאַן. אָרט אַ דעקל אויף די פּאַן און מליען פֿאַר 30 אָדער מער מינוט.
- געשמאַק און סטרויערן סעאַסאָנינגס. אויב אַ טיקער סאָוס איז געוואלט, מישן איין לעפל פון מעל מיט דרייַ טייבאַלספּונז פון ליקווידס און לייגן צו די פּאַן, סטערינג צו צונויפגיסן. סימער אַ ביסל מינוט צו טיקאַן. איר קען אויך קלייַבן צו לייגן זויער קרעם אָדער "שמאַנד" (קרים פראַיטשע).
- די פלייש איז געטאן נאָך וועגן 30 מינוט אָבער די טיימינג פון דעם שיסל איז נישט קריטיש. איר קענען לאָזן עס סימער פֿאַר אַרויף צו אַ שעה פּלוס אין פאַל די מנוחה פון די מיטאָג איז נישט געטאן אָדער איר ווערן דיסטראַקטאַד.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 698 |
| גאַנץ פאַט | 28 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 8 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 11 ג |
| קאַלעסטעראָל | 146 מג |
| סאָדיום | 805 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 42 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 6 ג |
| פּראָטעין | 53 ג |