קלאַסיק צוקער קיכלעך ביסט שטענדיק אַ מאַסע פּלעאַסער, צי זיי זענען אַנאַדאָרנד אָדער פאַניוללי דעקערייטאַד. דעם גרינג-צו-שעפּן טייג קענען זיין ראָולד אויס פֿאַר שנייַדן-אויס קיכלעך, אָדער שייפּט אין לאָגס און סלייסט ייסבאָקס קיכל נוסח. באַצירן מיט סאַנדינג צוקער אָדער דיין באַליבט קיכל פראָסטינג, אָדער האַלטן עס פּשוט און דינען זיי קלאָר - אָדער וועג, איר קענען נישט גיין פאַלש!
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טעפּלעך אַלע ציל מעל
- 1 1/2 טיספּונז באַקינג פּודער
- 1/4 לעפעלע זאַלץ
- 1 גלעזל צוקער
- 1 שטאָף פּוטער
- 1 גרויס יי
- 1/4 טעפּל מאַראַנץ זאַפט
- 1 לעפל ריין וואַניל עקסטראַקט
- סאַנדינג צוקער (אָדער טורבינאַדאָו צוקער, אָדער רויאַל ייסינג פֿאַר גאַרניש) (אַפּשאַנאַל)
ווי צו מאַכן עס
1. אין אַ גרויס שיסל, וויסקאַס צוזאַמען די מעל, באַקינג פּודער, און זאַלץ. שטעלן באַזונדער.
2. אין אן אנדער שיסל, נוצן עלעקטריק ביטערז אָדער אַ שטיין מיקסער צו קרעם צוזאַמען די צוקער און פּוטער. לייג די יי, מאַראַנץ זאַפט, און וואַניל, ביטינג אויף מיטל גיכקייַט ביז יוואַנלי געמישט.
3. לייג די מעל געמיש צו די נאַס ינגרידיאַנץ אין 2 אָדער 3 אַדישאַנז, ביטינג צווישן אַדישאַנז ביז די מעל איז געזונט ינקאָרפּערייטיד און די טייג הייבט צו ציען אין אַ פּילקע.
אויב די טייג איז זייער קלעפּיק, לייגן מער מעל, 1 לעפל אין אַ צייַט, מיקסינג צווישן יעדער דערצו.
4. פֿאַר שנייַדן אויס קיכלעך , דעקן די טייג און טשיל פֿאַר בייַ מינדסטער אַ שעה, אָדער ביז איז גענוג גענוג צו ראָולד אויס.
פֿאַר סלייסאַבאַל ייסבאָקס קיכלעך , טיילן די טייג אין דריטס, און פאָרעם אין אַ 1- צו 2-אינטש דיק קלאָץ, דיפּענדינג אויף די גרייס פון קיכלעך איר בעסער. ייַנוויקלען די טייג אין פּאַרמעט אָדער וואַקס פּאַפּיר, שטעלן אין אַ פריזער זעקל, און טשיל אין די פרידזשידער אָדער פריזער פֿאַר בייַ מינדסטער 1 שעה.
5. פּרעהעאַט די ויוון צו 350 ° F. פראָזע 2 גרויס קיכל שיץ, אָדער שורה מיט פּאַרמעט פּאַפּיר אָדער סילפּאַט ליינערז.
פֿאַר שנייַדן אויס קיכלעך : מיט ריין, לייטלי פלערד הענט, פאָרעם אַ טייל פון טייג אין אַ דיסק. ריין די טייג אויף אַ לייטלי פלערד ייבערפלאַך צו וועגן 1/4 "דיק (צו פאַרמייַדן סטיקינג, איר קענען אויך שטעלן די טייג צווישן צוויי שיץ פון וואַקס פּאַפּיר איידער ראָולינג עס אויס.) קאַט די טייג אין שאַפּעס מיט קיכל קאַטערז אַריבערפירן די שייפּט טייג צו די צוגעגרייט קיכלעך שיץ, לאָזן וועגן 1 אינטש צווישן קיכלעך. באַצירן די טאַפּס מיט סאַנדינג צוקער אויב געוואלט, אָדער לאָזן קלאָר אויב איר פּלאַן צו ייַז זיי.
פֿאַר ייסבאָקס קיכלעך : ונפּראָפּ אַ קלאָג פון טייג. זעמל אין סאַנדינג אָדער טובינאַדאָ צוקער אויב געוואלט, דרינגלעך דזשענטלי אַזוי די צוקער אַדכירז צו די טייג. אָדער, לאָזן די טייג קלאָר אויב איר פּלאַן צו פראָסט די קיכלעך. מיט אַ שאַרף מעסער, שנייַדן די לאָגס אין דין סלייסיז (וועגן 1/4 "דיק) און אָרט וועגן 1 אינטש באַזונדער אויף די קיכל שיץ.
6. באַקוויט די קיכלעך אין די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 12-14 מינוט, אָדער ביז זיי זענען פעסט און די ונדערסידעס זענען גילדענע.
אַריבערפירן די קיכלעך צו אַ געשטעל צו קילן. ווען די קיכלעך זענען גאָר קיל, באַצירן מיט רויאַל ייסינג אָדער פראָסטינג אויב געוואלט.
סטאָר אין אַן ערטייט קאַנטיינער אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר אַרויף צו אַ וואָך, אָדער פרירן, געזונט אלנגעוויקלט, אַרויף צו 3 חדשים. ונבאַקעד קיכל טייג קענען זיין געהאלטן אין די פרידזשידער פֿאַר 2-3 טעג, אָדער אין די פריזער פֿאַר אַרויף צו 3 חדשים. Enjoy!
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 107 |
| גאַנץ פאַט | 7 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 4 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 46 מג |
| סאָדיום | 84 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 9 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 1 ג |