טראדיציאנעלן בלאָז און סקוויק איז די שיינע, קווערקי נאָמען פֿאַר וואָס איז מערסטנס געפּרעגלט לעבעדיק איבער וועדזשטאַבאַלז, יוזשאַוואַלי פון זונטיק לאָנטש, וואָס איז וואָס דער בלאָז איז אַזוי פאָלקס אויף אַ מאנטאג.
די אָריגינס פון די קיוט נאָמען זענען נישט באקאנט, אָבער עס איז אַ רעפֿערענץ אין דער "ווערטערבוך פון דער ווולגער טאָנג, 1785," וואָס "בובבלע און סקוויק, רינדערנס און קרויט געפּרעגלט צוזאַמען.עס איז אַזוי גערופן פון זייַן באַבאַלז אַרויף און סקוויקינג בשעת איבער דעם פֿייַער. "
טראדיציאנעלן די בלאָז און סקוויק וועט זיין געגעסן אויף אַ מאנטאג פֿאַר לאָנטש אָדער מיטאָג, מאל מיט אַ געפּרעגלט יי מיטאָג, אפֿשר אַ ביסל בייקאָן, אָדער פלייש לעבעדיקער פון דעם טאָג פריער. עס איז קיין האַרט און שנעל הערשן צו דעם איין און קיין באַזונדער רעצעפּט עס איז נאָר אַ וועג פון ניצן אַרויף וואָס איר האָט לינקס פון מיטאָג.
איינער ערשטיק ינגרידיאַנט וואָס שטענדיק דאָרט איז די מאַשט פּאַטייטאָוז. די קאַרטאָפל איז די "קליי" האלטן אַלע די אנדערע וועדזשטאַבאַלז אינאיינעם.
בלאָז און סקוויק זענען אויך באקאנט ווי בלאָז אָדער פּרעגלען. אין ירעלאַנד, colcannon איז געמאכט פון מאַשט פּאַטייטאָוז, קרויט אָדער קאַלע, און ציבעלע און איז זייער ענלעך צו בלאָז און סקוויק, ווי איז רומבלעדעטהומפּס אין סקאָטלאַנד.
וואָס איר דאַרפֿן
- 6 טייבאַלספּונז פּוטער, ונסאַלטעד
- 1/2 טעפּל / 125 גראַמז ציבעלע (פיינלי געהאַקט)
- 1 לב. / 425 גראַמז מאַשט קאַרטאָפל
- קיין לעפטאָוווער וועדזשטאַבאַלז, קרויט, סוויד, קעראַץ, פּיז,
- ברוסאַלז ספּראַוץ , פיינלי געהאַקט
- זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער צו טעם
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ גרויס פריינג פּאַן צעשמעלצן די פּוטער (איר קענען אויך נוצן גרינס ייל , אָבער פּוטער טייסץ בעסער), מאַכן זיכער עס טוט נישט ברוין. לייג די פיינלי געהאַקט ציבעלע און פּרעגלען דזשענטלי פֿאַר וועגן 3 מינוט, אָדער ביז ווייך און טראַנסלוסאַנט.
- דרייען די היץ אַרויף אלץ אַזוי אַ ביסל און לייגן די מאַשט פּאַטייטאָוז און אַלע די כאַפּט אַרויף לעפטאָוווער וועדזשטאַבאַלז. פּרעגלען פֿאַר די לעצטע 10 מינוט טורנינג זיי איבער קאַנטיניואַסלי אין די צעלאָזן פּוטער צו ענשור די קאַרטאָפל און וועדזשטאַבאַלז זענען ונ דורך רייזד. פּלוס איר אויך ברירה צו ברוין, אָבער נישט פאַרברענען די אַרויס עדזשאַז פון די וועדזשטאַבאַלז, אַזוי טייל מאָל דריקן די געמיש אין די פּאַן צו ברוין אַ ביסל און פאָרזעצן סטערינג.
- צום סוף, ווען דער געמיש איז העאַטעד רעכט דורך, געבן די וועדזשטאַבאַלז איין לאַנג לעצט פּרעסע אַנטו די באַזע פון די פּאַן מיט אַ ספּאַטשולאַ און לאָזן צו קאָכן פֿאַר 1 מין. פליפּ איבער און איבערחזרן.
- דינען ווי דערמאנט אויבן מיט אַ געפּרעגלט אָדער פּאָאַטשעד יי אויף שפּיץ, בייקאָן ברעקלעך אָדער שינקע ברעקלעך, אָדער קיין לעפטאָוווער בראָטן געמישט אין און רייזד ונ דורך.
- אַ אָלטערנאַטיוו איז צו מישן די קאַרטאָפל און וועדזשטאַבאַלז און פאָרעם אין קליין פּאַטיז און פּרעגלען ווי אויבן. בלאָז און סקוויק קייקס אויך מאַכן אַ גרויס זייַט שיסל פֿאַר קיין ראָוסט מיץ, אָדער ווי דערמאנט פריער, טאַפּט אַוועק מיט אַ פּאָוטשט אָדער געפּרעגלט יי.