ריסאָטטאָ איז איינער פון מיין באַליבט טרייסט עסנוואַרג קיילים ווייַל די באַזע פון די שיסל, איטאַליעניש אַרבאָריאָ רייַז, איז געוויינטלעך גלוטען-פֿרייַ.
די קרימי עסאַנס פון ריסאָטטאָ קומט פון דעם ספּעציעל טיפּ פון רייַז אלא ווי אַ מעל טיקנינג אַגענט. קרימי, פאַרכאָלעמט, טרייסט עסנוואַרג גוטסקייט.
אַרבאָריאָ רייַז איז אַ הויך קראָכמאַל, קייַלעכיק קורץ-קערל רייַז. עס אַבזאָרבז פליסיק און רילז קראָכמאַל, שאַפֿן אַ נאַטירלעך, דיק קרימי. אויב איר קענען נישט געפֿינען אַרבאָריאָ רייַז, איר קענען פאַרטרעטער אָדער קאַרנאַראָלי רייַז אָדער ווייַס סושי רייַז צו צוגרייטן אַ געשמאַק גלוטען-פֿרייַ ריסאָטטאָ.
דעם ריסאָטטאָ פֿעיִקייטן פריש ספּאַרזשע און פרילינג פּיז פֿאַר פריש, סיזאַנאַל, און סאַטאַלי זיס פלייווערז.
דעם רעצעפּט באדינט פיר ווי אַ זייַט שיסל, אָדער צוויי ווי אַ האַרציק הויפּט שיסל. אויב איר פאַרלאַנג מער פּראָטעין אין דעם שיסל, לייגן גרילד הינדל , סאָטיד שרימפּ , אָדער סאַרעד סקאַלאַפּס איבער שפּיץ די פאַרטיק ריסאָטטאָ.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4-5 טעפּלעך גלוטען-פֿרייַ גרינס בוט (אָדער הינדל יויך, סימערד)
- 1 טבספּ + 1 צפּ עקסטרע צעלקע מאַסלינע ייל (צעטיילט)
- 1 לב ספּאַרזשע (רינסעד, האַרט ענדס אַוועקגענומען, און סלייסט אין 1 "לאַנג ברעקלעך)
- 1 געל ציבעלע (דייסט)
- 2 קלאָוועס קנאָבל (מינסט)
- 1 גלעזל אַרבאָריאָ רייַז
- 1/2 טעפּל צימער טעמפּעראַטור טרוקן ווייַס ווייַן
- 1 טעפּל פרילינג פּיז (טאָד, אויב פאַרפרוירן - אָדער גרילד)
- 1/2 טעפּל פרעשלי גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז (קאַנפיוזד גלוטען-פֿרייַ, קען אַנטהאַלטן אַדאַטיווז)
- פּאַרמעסאַן שייווינגז (פֿאַר גאַרניש)
- 2 טבספּ פריש איטאַליעניש פלאַך בלאַט פּעטרעשקע (געהאַקט)
- דאַש זאַלץ (אָדער טעם)
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ מיטל-סייזד טאָפּ, היץ די יויך צו אַ מליען. פאָרזעצן צו מישן אויף נידעריק היץ ווי איר צוגרייטן די מנוחה פון די ריסאָטטאָ.
- אין אַ מיטל סייזד פּאַן אָדער סקעלעט, היץ 1 לעפעלע פון מאַסלינע ייל איבער מיטל היץ. לייג די 1 "לאַנג ספּאַרזשע ברעקלעך און קאָכן ביז סאָפאַנד און נאָר וועגן גאָפּל ווייך, וועגן 5-7 מינוט.סיס מיט זאַלץ און פעפער צו טעם.
- בשעת די ספּאַרזשע איז קוקינג, היץ 1 לעפל פון מאַסלינע ייל אין אַ באַזונדער, ברייט סוטע פּאַן אָדער שווער סקעלעט איבער מיטל-הויך היץ.
- אַמאָל די ייל איז שימערינג, לייגן די אַניאַנז און קאָכן ביז סאָפאַנד, וועגן 3-4 מינוט. לייג די קנאָבל און קאָכן ביז שמעקנדיק, וועגן 1 מינוט.
- לייג די אַרבאָריאָ רייַז צו די פּאַן און קאָך צו מאַנטל. קאָכן ביז איר הערן דעם רייַז אָנהייבן צו קנאַל און / אָדער קראַקאַל.
- רעדוצירן היץ צו מיטל און לייגן די צימער טעמפּעראַטור ווייַס ווייַן ( קאַלט ווייַן וועט קלאַפּ די רייַז, פלאַק די אַרויס און פאַרגליווערן די האַרץ ). קאָכן ביז ווייַן איז יוואַפּערייטיד און אַבזאָרבד. .
- נעמען איין גלעזל פון סיממערינג יויך פון די טאָפּ און גיסן עס איבער די רייַז. קאָך דזשענטלי ביז געזונט קאַמביינד. קאָכן, טרוקן אָפט, ביז די פליסיק ראַדוסאַז און עס איז זייער קליין פליסיק לינקס אין די פּאַן. ווי די ריסאָטטאָ קוקס, עס זאָל זיין באַבלינג, אָבער נישט ראַפּאַדלי. רעדוצירן היץ צו מיטל-נידעריק אויב די ריסאָטטאָ איז באַבלינג אויך פיל.
- איבערחזרן דעם שריט אויבן, לייגן אַ טעפּל פון יויך נאָך די פריערדיקע טעפּל איז אַבזאָרבד. די ריסאָטטאָ וועט צעלאָזן און ווערן קרימי איבער דעם פּראָצעס, וואָס נעמט וועגן 25-30 מינוט. די ריסאָטטאָ איז געטאן ווען די רייַז איז ווייך, אָבער נאָך האט בייט. (באַמערקונג: איר טאָן ניט דאַרפֿן צו נוצן די יויך אין זייַן פולקייט, אויב איר דערגרייכן דעם געוועב מיט פיר טעפּלעך פון יויך, האַלטן דאָרט און ראַטעווען די רוען טעפּל פֿאַר אנדערן נוצן).
- ווען איר לייגן די לעצט טעפּל פון יויך, לייגן די סאָטיד ספּאַרזשע.
- ווען די לעצטע ביסל פון יויך איז נאָר וועגן אַבזאָרבד, פאַרלייגן אין די גרייטיד פּאַרמעסאַן און אַראָפּנעמען פון היץ. צייַט צו טעם מיט זאַלץ און פעפער.
- טיילן די ריסאָטטאָ צווישן צוויי באָולז פֿאַר אַ האַרציק הויפּט מאָלצייַט, אָדער פיר קלענערער פּלאַטעס ווי אַ זייַט שיסל. גאַרניש יעדער שיסל מיט אַ ביסל פּאַרמעסאַן שייווינגז.
דערמאָנונג: שטענדיק מאַכן זיכער דיין אַרבעט סערפאַסיז, יוטענסאַלז, פּאַנס און מכשירים זענען פֿרייַ פון גלוטען. שטענדיק לייענען פּראָדוקט לאַבעלס צו באַשטעטיקן דעם פּראָדוקט איז גלוטען-פֿרייַ. מאַניאַפאַקטשערערז קענען טוישן פּראָדוקט פאָרמיוליישאַנז אָן באַמערקן. ווען אין צווייפל, טאָן ניט קויפן אָדער נוצן אַ פּראָדוקט פֿאַר קאָנטאַקטינג דער פאַבריקאַנט פֿאַר וועראַפאַקיישאַן אַז די פּראָדוקט איז פֿרייַ פון גלוטען.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 416 |
| גאַנץ פאַט | 8 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 4 ג |
| קאַלעסטעראָל | 9 מג |
| סאָדיום | 1,149 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 66 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 7 ג |
| פּראָטעין | 18 ג |