מיגעליטאָס דע לאַ ראָדאַ ביסט אַ ליכט און פלייקי געבעקס מיט קרעם פילונג. דעם געשמאַק פאַרבייַסן איז ינווענטאַד אין לאַ ראָדאַ אין די ספּאַין פון אַלבאַסעטע. געבעקס שעף מאַנועלאַ בלאַנקאָ האט געהייסן זייַן געשמאַק שאַפונג נאָך אַ פרייַנד וואס איז געווען דער ערשטער צו טעם עס אין 1960. זיי זענען איצט געשאפן אין פילע געבעקס שאַפּס אַלע איבער אַלבאַסעטע.
א מיגועליטאָ איז אַ זייער פּשוט געבעקס, וואָס קוקט און טייסץ ווי עס גענומען שעה צו פּראָדוצירן. צומ גליק, עס איז פּשוט צו מאַכן און נעמט זייער ביסל צייַט אָדער קוקינג סקילז. נאָר זעמל, שנייַדן, און באַקן בלאָז געבעקס שיץ און צוגרייטן אַ פּשוט געבעקס קרעם צו לעפל אין דעם צענטער. דוסט זיי מיט פּאַודערד צוקער און הנאה.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די געבעקס:
- 1 (17.3-אונס) פּעקל בלאָז געבעקס (2 שיץ, טאָד)
- 1 גרויס יי
- 2-3 טייבאַלספּונז מעל
- 1/4 טעפּל פּאַודערד צוקער (פֿאַר דאַסטינג)
- פֿאַר די פילונג:
- 20 ounce / 600 מילילימער מילך
- 8 טייבאַלספּונז צוקער (גראַניאַלייטאַד)
- 1/4 לעפעלע וואַניל עקסטראַקט
- 3 יי יאָוקס
- 3 טייבאַלספּונז cornstarch
- 1 צימערינג שטעקן
- 1/2 לימענע (שאָלעכץ בלויז)
ווי צו מאַכן עס
צוגרייטן די געבעקס
- היץ ויוון צו 400 F (200 C). צי די בלאָז געבעקס פֿאַר בעערעך 20 מינוט. זייט זיכער אַז איר טאָן ניט לאָזן די געבעקס צו וואַרעם אַרויף אָדער עס וועט זיין אויך שווער צו אַרבעטן מיט. עס זאָל נאָך קאַלט.
- שפּריצן אַ ביסל טייבאַלספּונז פון מעל אויף אַ ברעט אָדער מירמלשטיין.
- ניצן אַ ראָולינג שטיפט, זעמל עס אויס צו פאַרברייטערן דעם געבעקס.
- ניצן אַ זייער שאַרף מעסער, שנייַדן די געבעקס אין סקווערז וועגן 2 אינטשעס (4 סענטימעטער) ברייט.
- אָרט געבעקס סקווערז אויף אַ קיכל בלאַט.
- קלאַפּן די יי און באַרשט יעדער קוואַדראַט ניצן אַ געבעקס באַרשט.
- באַקן אויף די צענטער געשטעל פֿאַר 10-12 מינוט אָדער ביז געבעקס איז ברוין אויף שפּיץ און קריספּי. אַראָפּנעמען און לאָזן קיל.
צוגרייטן די פילונג
- גיסן העלפט פון די מילך אין אַ פאַן און לייגן די צימערינג שטעקן, וואַניל עקסטראַקט, און לימענע שאָלעכץ.
- היץ אויף הויך פּונקט ביז די מילך בוילז, דעריבער רעדוצירן עס צו נידעריק מיד. באַצאָלן נאָענט ופמערקזאַמקייַט אַזוי איר טאָן ניט סקאָרטש די מילך.
- אין אַ מיקסינג שיסל, שלאָגן די יי יאָוקס און גראַנולאַטעד צוקער.
- גיסן אין די רעשט פון די מילך, ווי געזונט ווי די פּאַפּשוי, און וויסק.
- אַראָפּנעמען די צימערינג שטעקן און לימענע שאָלעכץ פון וואַרעם מילך.
- לייג די קאַלט מילך געמיש פון די שיסל, און גערודער ביז עס טיקאַנז. אַראָפּנעמען פון הרובע.
אַסעמבאַל די מיגועליטאָס
- לוסאַן די געבעקס סקווערז פון די קיכל בויגן ניצן אַ ספּאַטשולאַ.
- קערפאַלי עפענען יעדער קוואַדראַט ווי אַ סענדוויטש.
- לעפל אין די קרעם פילונג, און פאַרבייַטן די שפּיץ.
- דוסט מיט פּאַודערד צוקער, ניצן אַ סיפטער אָדער זיפּ. אויב איר זענט נישט דינען זיי מיד, ריפרעשיטיד ביז דארף.
די ניט-פילינג אנדער ברירה
עטלעכע קוקס בעסער צו צוגרייטן די מיגועליטאָס אָן די קרעם פילונג. אַנשטאָט, זיי זענען קאָוטאַד מיט סירעפּ און האָניק, שאפן אַן גלייַך געשמאַק מייַכל.
- צו צוגרייטן, ראָולד אויס דעם געבעקס טייג און שנייַדן אין סקווערז, מאַנטל מיט יי, און באַקן פּער ינסטראַקשאַנז אויבן.
- בשעת די געבעקס איז באַקינג, גיסן 2 טעפּלעך (250 מילאַליטערז) וואַסער, 1 1/4 טעפּלעך (250 גראַמז) גראַניאַלער צוקער, און 3/4 טעפּל (250 גראַמז) האָניק אין אַ פאַן און היץ צו בוילינג.
- רעדוצירן היץ. ווען די פּייסטריז זענען קיל גענוג צו פאַרבינדן, טונקען יעדער אין די סירעפּ און לאָזן זיי צו קילן אויף אַ געשטעל.
- דוסט מיט פּאַודערד צוקער און דינען.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 199 |
| גאַנץ פאַט | 8 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 48 מג |
| סאָדיום | 102 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 25 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 7 ג |