די שטאַט פון גאָאַ אין מערב ינדיאַ סטרעטשיז צוזאמען די אַראַביש ים, און די קוויזין פון די גאָון געגנט איז שווער באזירט אויף זייער שעפעדיק סעאַפאָאָד, מיט ינפלואַנסיז פון הינדו, מוסלים, און פּאָרטוגעזיש קאַלטשערז. די גאָאַנז זענען עקספּערץ אין פּיקינג פאַרשידענע טייפּס פון פלייש און פיש, און דעם רעצעפּט פֿאַר פריש פּראָן פּיקאַל איז ניט ויסנעם.
די פּראָן פּיאַטע דאַרף צו רו פֿאַר אַ ביסל טעג אַזוי אַלע די בשמים קענען ויסמעקן און קווייט. עס איז אַ לאַנג צייַט צו האַלטן אין די פרידזשידער, אַזוי אויב איר קענען אַנטקעגנשטעלנ עסן עס אַלע בייַ אַמאָל, איר קענען הנאה עס מיט מילז פֿאַר טעג צו קומען, אָדער פּלאַן צו מאַכן פאָרויס פון צייַט און האָבן אויף האַנט פֿאַר געסט. עס טייסץ גרויס געדינט הייס איבער בוילד רייַז אָדער דיל (לעגיומז אַזאַ ווי לענטילס וואָס זענען כאַלד און ספּליט און דעמאָלט האַלב אין אַ דיק צוים).
איר קענען סטרויערן די סומע פון היץ אין דעם שיסל דורך בייַטנ לויט דער ריי די רויט טשילז, וואָס איז די בלויז געווירציק עלעמענט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 1/4 לבס. (1 קג.) מלך פּראָוונס / דזשאַמבאָו שרימפּ
- דאַש זאַלץ (צו געשמאַק)
- 1 צפּ.
- טורמעריק פּודער
- 2 טוץ טרוקן רויט טשיליז
- 1 טאַם-סייזד שטיק פון ינגבער
- איין גרויס קאָפּ קנאָבל (15 צו 20 קלאָוועס, קלאָוועס פּילד)
- 4 צפּ. קומין זאמען
- 3 טעפּלעך (750 מל.)
- ווייַס עסיק
ווי צו מאַכן עס
- וואַש, שאָל און דעווין די פּראָוונס. פּונקט זיי טרוקן מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך.
- מישן זאַלץ צו געשמאַק און די טורמעריק פּודער אין אַ קליין שיסל און רייַבן אין די פּראָוונס. שטעלן באַזונדער צו מאַרינירן פֿאַר 1 שעה.
- אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער, מאָלן די רויט טשיליז , ינגבער, קנאָבל און קומין זאמען , לייגן אַ ביסל פון עסיק (אָבער נישט אַלע 3 טעפּלעך) צו מאַכן אין אַ דיק, גלאַט פּאַפּ. שטעלן באַזונדער.
- היץ 4 טייבאַלספּונז פון די בוימל איבער מיטל היץ און קאָך-פּרעגלען די פּראָוונס ביז גילדענע. דראָן פּראָוונס אויף פּאַפּיר טאַולז און לאָזן קיל.
- פּרעגלען די געווירץ פּאַפּ אין די רוען 3 טייבאַלספּונז פון ייל ביז די ייל הייבט צו באַזונדער פון די מאַסאַלאַ. לייג די רוען עסיק, צייַט מיט זאַלץ אויב נייטיק, און קאָכן איבער מיטל היץ פֿאַר 15 מינוט מער. לאָזן עס צו קילן גאָר.
- אָרט די פּראָוונס אין אַ גלאז פּיקינג סלוי און גיסן די קולד געווירץ מישן איבער זיי. מישן געזונט און לאָזן אַ ביסל טעג איידער איר עסן.
- דינען מיט רייַז און דיל אָדער נאָר קלאָר בוילד רייַז.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 121 |
| גאַנץ פאַט | 1 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 102 מג |
| סאָדיום | 509 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 13 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 14 ג |