דעם מעל איז טייל פון שליסל דרום אמעריקאנער קיילים
מאַסאַרעפּאַ איז פּריקאַסט, ערד פּאַפּשוי מעל וואָס איז געניצט צו צוגרייטן אַרעאַס, אַ טיפּ פון פּאַפּשוי שטיקל וואָס איז פאָלקס אין ביידע ווענעזועלאַ און קאָלאָמביאַ.
אַרעספּאַס געניצט צו ווערן טראדיציאנעלן געמאכט דורך סאָוקינג דאַר מייז און דעמאָלט מאַניואַלי פּאַונדינג די גריינז צו באַזייַטיקן די זוימען גערמאַס און די ויסווייניקסט ונטערשלאַק. די רוען טייל פון די פּאַפּשוי איז דעמאָלט האַלב און ערד און געמאכט אין זיי.
גליקלעך פֿאַר די מאָדערן, צייַט-פּרעסט שעף, די אַרבעט-אינטענסיווע פּראָצעס פֿאַר מאכן מאַסאַרעפּאַ איז איצט געטאן אויף אַן אינדוסטריעלע מדרגה.
רובֿ שפּייַזקראָם סטאָרז פירן דאַר פאַר-קאָכן פּאַפּשוי מעל וואָס קענען זייַן געניצט פֿאַר מאכן זיי זענען שנעל און לייכט.
דו זאלסט נישט צעמישן מאַסאַרעפּאַ מיט מאַסאַ האַרינאַ
פֿאַר נייַע קאָפס, אָדער די וואס זענען נייַ צו דרום אמעריקאנער קוקינג, אַ פּראָסט גרייַז איז מיקסינג אַרויף מאַסאַרעפּאַ מיט מאַאַס האַרינאַ. א פּאַפּשוי טייג אַז איז ערשטער דאַר און ערד אין אַ פייַן קאָרנמאַל, מאַאַסאַ האַרינאַ איז געמאכט פון פּאַפּשוי באהאנדלט מיט לייַם צו באַזייַטיקן די גערמע און ויסווייניקסט ליינינג איידער עס איז ערד. מאַסאַ האַרינאַ איז געניצט פֿאַר מאכן טאָרטיללאַס, פּופּוסאַס און גאָרדיטאַס.
מאַסאַרעפּאַ קענען זיין געפונען אין לאַטייַן עסנוואַרג ספּעציאַליטעט סטאָרז און אָנליין. עס איז מאל גערופן מאַאַ על ינסטאַנטע און האַרינאַ פּרעסאָסידאַ. פּראָסט בראַנדז זענען האַרינאַ פּאַן, אַרעעפּאַרינאַ, האַרינאַ דזשואַנאַ, און גויאַ (וואָס קומט אין ווייַס און געל ווערייאַטיז). קוקן פֿאַר די ווערטער "האַרינאַ דע מאַיז ריפינאַדאַ פּרעסאָסידאַ," אָדער "ראַפינירט, פּריאַקט פּאַפּשוי מעל" אויף דעם פּעקל.
פאָלקס דישעס געמאכט מיט מאַסאַרעפּאַ
אַרעאַס זענען פּאַפּשוי קייקס אַז ביסט קריספּי אויף די אַרויס, און ווייך און קרימי אין דעם צענטער.
זיי זענען אַ ביסל מילדער ווי טאָרטיללאַס אָדער טאָמאַלעס, און זענען אַ העפטן אין קאָלאָמביאַן און ווענעזועלאַן קיילים. די קאָלאָמביאַן פאַרשיידנקייַט איז יוזשאַוואַלי טינער ווי ווענעזועלאַן ספּייס. אין ווענעזועלאַ, זייפּאַס זענען יוזשאַוואַלי געניצט צו מאַכן סאַנדוויטשיז אָנגעפילט מיט פלייש אָדער קעז, אַזאַ ווי רעינאַ פּעפּיאַדאַ.
דעפּענדינג אויף די שיסל איר וועט זיין געדינט זיי מיט, זיי קענען זיין גרילד, בייקט אָדער טיף-געפּרעגלט.
זיי קעסיידער שטענדיק צוגעגרייט מיט מאַסאַרעפּאַ, אָבער עטלעכע ווערייאַטיז רופן פֿאַר האָמיני אָדער אַפֿילו קווינאָאַ.
אַרעאַס זענען אַזאַ אַ ריזיק טייל פון קולטור און קוויזין אין קאָלאָמביאַ אַז עטלעכע גרויס שטעט האָבן יערלעך אַרעאַס פאַסטאַוואַלז. עס איז אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון וועגן צו מאַכן קאָלאָמביאַן ספּייסאַז, און יעדער געגנט האט אַ אַנדערש נעמען אויף די קלאַסיש שיסל.
עמפּאַנאַדאַס זענען אנדערן קאָלאָמביאַן שיסל אָפט געמאכט מיט מאַסאַרעפּאַ מעל. עס איז נישט פארלאנגט אָבער פֿאַר מער טראדיציאנעלן ווערייאַטיז, עמפּאַנאַדאַס, וואָס זענען טיף-געפּרעגלט טאָוועראָווערס יוזשאַוואַלי אָנגעפילט מיט פלייש, וועדזשטאַבאַלז אָדער קעז, רופן פֿאַר מאַסאַרעפּאַ.