ווען איך נעמען מיין גרופּעס צו עמיליאַ-ראָמאַגנאַ, איינער פון די כיילייץ איז ארבעטן מיט מאַרזשיאַ בריגאַנטי. חוץ פון זייַענדיק די גנעדיק באַלעבאָס פון אַ שיינע בעט און פרישטיק אין די ראָמאַגנאָלאָ קאַנטריסייד, מאַרזיאַ איז אויך אַ קוואַלאַפייד פּרעסערווער, מיט ויסגעצייכנט טעכניק און אכטונג צו טאַם. עס איז פון איר אַז איך געלערנט ווי צו מאַכן די קאַנסער באַוווסט ווי סאַוואָר, און אויף אַ פריש באַזוכן מיר געמאכט דעם קאַנסערוו פון פּערז, וואָלנאַץ, און לעמאַנז.
פֿאַר די אַנינישיייטיד, קאַנסערווז זענען געמאכט מיט ברעקלעך פון פרוכט, ווי געזונט ווי דאַר פרוכט און / אָדער ניסלעך, ריזאַלטינג אין טשאַנגקי געוועב. מיט זייַן אָריענטאַל פלייווערז, דאָס קאַנסערוו נישט בלויז גייט גוט מיט קעז, אָבער וואָלט מאַכן אַ דילייטפאַל באַציונג צו שינקע אָדער טערקיי אויף אַ יום טוּב טעלער.
מאַרזשיאַ ס אָריגינעל רעצעפּט גערופן פֿאַר אַבייט פּערז, וואָס זענען שווער צו געפֿינען אין די פאַרייניקטע שטאַטן. איר קענען פאַרבייַטן באָסק פּערז, ווי זיי זענען גאַנץ ענלעך, אָדער אין אַ קניפּ נוצן גרין באַרטלעטט פּערז. אין יעדער פאַל, מאַכן זיכער זיי זענען ניט צו צייַטיק. זיי זאָל זיין פעסט צו די פאַרבינדן, און קרוכלע, אַזוי אַז זיי וועלן ריטיין זייער אָרנטלעכקייַט ווען האַלב.
ווייַל די לעמאַנז זענען געגאנגען אין ריינז און אַלע, עס איז וויכטיק צו נוצן ונספּרייד פרוכט. דער שאָלעכץ פון די לעמאַנז וועט זיין גענוג פּעקטין צו געבן דעם קאַנסערוו אַ לייַטיש שטעלן.
אין איטאליע, ווי אין פילע געביטן אַרויס די יו. עס., עס איז פּראָסט צו קענען צוגרייטן דורך פשוט פילונג דזשאַרז, פּאַפּינג אויף אַ דעקל, און ינווערטינג דעם סלוי צו שטעלן. איך מאַכן אַ פונט פון ווייַטערדיק די וסדאַ ינסטראַקשאַנז פֿאַר וואַסער וואַנע קאַנינג צו ענשור גאַנץ זיכערקייַט.
אויב איר'ד ווי צו לערנען פּראַזערווינג מיט מאַרזיאַ, פאַרבינדן מיר אויף אַ קולינאַריש רייַזע.
וואָס איר דאַרפֿן
- 9 פונט פּערז (זען אויבן אויבן)
- 2 לעמאַנז
- 1/4 פונט וואָלנאַץ (וועגן 1/2 גלעזל)
- 10 טעפּלעך צוקער (גראַנולאַטעד)
ווי צו מאַכן עס
וואַשן און טרוקן די פּערז. טרים די טאַפּס, דעמאָלט שנייַדן זיי אין קוואַרטערס. אַראָפּנעמען די קאָרעס, און שנייַדן די פּערז אין 1/2 "קיובז.
אָרט די פּערז אין אַ גרויס ניט-רעאַקטיוו טאָפּ, לייגן 1/2 גלעזל פון וואַסער, און קאָכן, באדעקט, איבער מיטל היץ ביז די פּערז האָבן סאָפאַנד.
דערווייַל, שנייַדן די לעמאַנז אין קוואַרטערס, אַראָפּנעמען די צענטער פּיט, און רעפטל טינלי ווי איר וואָלט פֿאַר מאַרמעלאַד .
צעהאַקן די וואָלנאַץ קאָאַרסעלי.
ווען די פּערז האָבן סאָפאַנד, לאָוועל אַוועק קיין וידעפדיק פליסיק, און רעזערוו.
לייג די צוקער און די לעמאַנז, און קאָך צו פאַרבינדן.
ברענגען צו אַ קאָכן און פאָרזעצן צו קאָכן, סטערינג אָפט, ביז די פרוכט ווערט געדיכט און טונקל. לייג די וואָלנאַץ, און פאָרזעצן צו קאָכן נאָך 20 מינוט. ווען דער קאַנסערוו ריטשט די געל פונט , לאַטש גלייַך אין ריין דזשאַרז, און פּראָצעס אין אַ וואַסער וואַנע טרעגער פֿאַר 10 מינוט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 106 |
| גאַנץ פאַט | 3 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 1 ג |
| קאַלעסטעראָל | 22 מג |
| סאָדיום | 17 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 13 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 7 ג |