עמפּאַנאַדאַס טאָן ניט האָבן צו זיין סייווערי - פאַרבייַסן עמפּאַנאַדאַס זענען פילע שפּאַס צו מאַכן, און אַלעמען ליב זיי. די עפּל צימערן עמפּאַנאַדאַס (מיט אַ פאַרבינדן פון קאַראַמעל דולסע דע ליטש ) אויך מאַכן ויסגעצייכנט פרישטיק פּייסטריז.
דעם רעצעפּט ניצט אַ אַנדערש עמפּאַנאַדאַ טייג פון סייווערי עמפּאַנאַדאַס - אַ קרעם קעז געבעקס טייג, וואָס איז בלויז אַ ביסל זיס, ווערט זייער פלייש און טייסץ מער ווי אַ פּיראָג סקאָרינקע. ווייַל פרוכט עמפּאַנאַדאַס זענען באַרימט פֿאַר ליקינג אין די ויוון, עס ס וויכטיק איר פּלאָמבירן די עדזשאַז פון די טייג געזונט. זיי זענען נאָרמאַלי געחתמעט מיט די גומע פון אַ גאָפּל, אָבער בריידיד עדזשאַז האַלטן די פילונג בעסער. טשילינג די געשאפן עמפּאַנאַדאַס יבערנאַכטיק איידער באַקינג וועט אויך פאַרמייַדן די פילונג פון יסקייפּינג.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די געבעקס:
- 2 1/3 טעפּלעך אַלע-ציל מעל
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 1 לעפל צוקער
- 1 טעפּל (2 סטיקס) פּוטער (טשילד און שנייַדן אין 1 לעפל ברעקלעך)
- 8 ounces קרעם קעז (טשילד און שנייַדן אין ברעקלעך)
- 1 לעפעלע וואַניל עקסטראַקט
- פֿאַר די פילונג:
- 4 צו 5 פעסט גרין apples (ווי גראַנייד סמיט)
- 2 טייבאַלספּונז פּוטער
- 1/2 טעפּל צוקער
- 1/4 טעפּל ברוין צוקער
- נויט פון זאַלץ
- 1 צו 2 טיספּונז צימערינג
- 2 טייבאַלספּונז cornstarch
- אָפּטיאָנאַל: 3 טייבאַלספּונז
- דו זאלסט נישט פאַרגעסן
- פֿאַר באַקינג:
- 1 יי יאָוק
- 1/2 טעפּל צוקער (פֿאַר ספּרינגקלינג; ווי דארף)
ווי צו מאַכן עס
- מאַכן די געבעקס טייג : לייג די מעל, זאַלץ, און צוקער צו די שיסל פון אַ עסנוואַרג פּראַסעסער און דויפעק בעקיצער.
- לייג די טשילד פּוטער און קרעם קעז ברעקלעך צו די שיסל און דויפעק עטלעכע מאל, נאָר ביז געמיש סטאַרץ צו קומען צוזאַמען. לייגן די וואַניל און פּאַלס צוויי מאָל מער בעקיצער.
- דרייַ טייג געמיש אויס אַנטו אַ שטיק פון פּלאַסטיק ייַנוויקלען. ברענגען טייג צוזאַמען אין אַ דיסק, ייַנוויקלען מיט די פּלאַסטיק, און טשיל פֿאַר בייַ מינדסטער 2 שעה אָדער יבערנאַכטיק.
- מאַכן די פילונג: שאָלעכץ און האַרץ די apples, און שנייַדן זיי אין קליין קובעס. לייגן apples צו אַ פאַן מיט די פּוטער, צוקער, ברוין צוקער, זאַלץ, און צימערינג. טרער apples איבער מיטל היץ, קוקינג ביז זיי זענען פּונקט ווייך.
- אין אַ קליין שיסל, מישן אַ לעפל אָדער צוויי פון וואַסער אין די קאָרנסטאַרטש ביז גלאַט. לייג פּאַפּשוי געמיש צו די apples און קאָכן, סטערינג, ביז געמיש סטאַרץ צו טיקאַן.
- אַראָפּנעמען apples פון היץ און קאָך אין די דאַך פון ליטש, אויב ניצן, ביז געזונט געמישט.
- טשיל עפּל געמיש פֿאַר בייַ מינדסטער 1 שעה, סטערינג טייל מאָל.
- פאָרעם עמפּאַנאַדאַס : ראָולד אויס טייג (אין 2 אָדער 3 באַטשאַז) אויף פלערד ייבערפלאַך צו וועגן 1 / 4- צו 1/8-אינטש גרעב. שנייַדן קרייזן פון טייג וועגן 5 צו 6 אינטשעס אין דיאַמעטער.
- נעפּל די ברעג פון אַ טייג קרייַז אַ ביסל, אַלע אַרום די פּערימעטער. אָרט 1 סקאַנד לעפל פון פילונג אין די מיטן פון די טייג. פאַרלייגן דעם קרייַז אין האַלב, ענקלאָוזינג די פילונג, און קניפּ די עדזשאַז צוזאַמען פעסט צו פּלאָמבע, פלאַטנינג און יקסטענדינג זיי אַ ביסל ווי איר קניפּ זיי. פאָלד און קרימפּ די פלאַטאַנד ברעג איבער זיך דעקאָראַטיוועלי. איבערחזרן מיט רימיינינג עמפּאַנאַדאַס.
- טשיל עמפּאַנאַדאַס פֿאַר וועגן 1 שעה פֿאַר בעסטער רעזולטאַטן (אָדער 15 מינוט אין די פריזער). פּרעהעאַט ויוון צו 350 ע.מ. מישן יי יאָוק מיט אַ קליין ביסל פון וואַסער און באַרשט איבער עמפּאַנאַדאַס. שפּריצן עמפּאַנאַדאַס מיט צוקער.
- באַקן עמפּאַנאַדאַס ביז פּאַפט און גאָלדען ברוין, וועגן 20 מינוט. דאס איז בעסטער עסן וואַרעם און קענען זיין רייזד אין אַ נידעריק ויוון.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 188 |
| גאַנץ פאַט | 12 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 7 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 4 ג |
| קאַלעסטעראָל | 39 mg |
| סאָדיום | 102 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 20 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 1 ג |