געווירציק און זיס אין אַ איין ינגרידיאַנט, אַ געווירציק דזשאַלאַפּעאָנאָו פעפער סירעפּ איז אַ פאַנטאַסטיש וועג צו היץ אַרויף דיין באַליבט קאַקטיילז. דעם כאָוממייד פּשוט סירעפּ איז זייער גרינג צו מאַכן, קענען זיין אַדזשאַסטיד צו זיין ווי געווירציק ווי איר ווי, און איז אַ גרונט פֿאַר אנדערע טשילי פעפער-ינפיוזד סירעפּס.
דעם באַזונדער רעצעפּט פּערז אַ סוויטער צוקער מיט די געווירציק פּעפּערז און עס טענדז צו אַרבעט אויס גאַנץ געזונט. טורבינאַדאָו און דעמעראַראַ שוגערז זענען אויך באקאנט ווי 'רוי' צוקער און זיי האָבן אַ ריטשער טאַם ווי נאָרמאַל ווייַס צוקער. זיי זענען די ידעאַל יסוד קעגן די געווירץ פון טשילי פּעפּערז.
אויך, צו קאַמבאַט די געווירץ פון די דזשאַלאַפּע ñ ן, דאָס איז אַ רייַך פּשוט סירעפּ , טייַטש עס ניצט צוויי מאָל ווי פיל צוקער ווי וואַסער. דורך בעכעסקעם די פאַרהעלטעניש סוועטער און ניצן די דאַרקער שוגערז, די סירעפּ איז נישט ווי געווירציק ווי איר זאל טראַכטן און דאָס איז וואָס מיר ליבע מיקסינג דעם מיט אונדזער טרינקען.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 cups turbinado אָדער demerara צוקער
- 1 גלעזל וואַסער
- 2 פריש דזשאַלאַפּעאָנאָו פּעפּערז, געוואשן און סטימד
ווי צו מאַכן עס
- לייג די צוקער און וואַסער צו אַ פאַן איבער מיטל-הויך היץ און קאָך קעסיידער ביז די צוקער איז צעלאָזן.
- רעפטל דזשאַלאַפּע ñ ניס לענגקטס און לייג צו די פּאַן.
- ברענגען צו אַ קאָכן, סטערינג אָפט.
- רעדוצירן די היץ צו אַ ווייך מליען, און מליען פֿאַר דרייַ מינוט.
- אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן עס אַראָפאַנג פֿאַר 20 מינוט.
- שפּאַנונג דורך אַ פייַן מעש זייַער צו באַזייַטיקן אַלע די פעפער.
די סירעפּ זאָל זיין באַטאַלד אין אַ גלאז קאַנטיינער מיט אַ ענג פּלאָמבע און סטאָרד אין די פרידזשידער.
עס וועט האַלטן פֿאַר וועגן צוויי וואָכן.
איר קענען וואָג די רעצעפּט אַראָפּ און נוצן בלויז 1 גלעזל צוקער, 1/2 גלעזל וואַסער, און 1 פעפער צו באַקומען אַ טראָגן פון בלויז 1/2 גלעזל צו שפּילן אַרום מיט.
אויב איר ווילט, איר קענען אויך נוצן רעגולער ברוין צוקער (טורבינאַדאָ און דעמעראַראַ זענען ביידע ברוין אין קאָלירן) אויב איר ווי. אָבער, עס וואָלט זיין בעסטער צו מישן אַז מיט אַ גלייַך טייל פון ווייַס צוקער אַזוי עס קען נישט באַקומען אויך זיס.
אַדזשאַסטינג די ספּייס פון דיין סירעפּ
ווען איר מאַכן טרינקען מיט הייס פּעפּערז, עס איז וויכטיק צו געדענקען אַז ווייניקער קענען זיין מער. אויב איר שאַפֿן אַ סירעפּ וואָס איז אויך געווירציק, אַפֿילו די סוויטאַסט טרינקען מיט די מערסט פלייווערפאַל מיקסערז קענען ווערן צו הייס צו הנאה.
מער ווי קיין אנדערע כאָוממייד פּשוט סירעפּ, איר דאַרפֿן צו פּרובירן דעם סירעפּ איבער דעם פּראָצעס. ווי באַלד ווי דער סירעפּ דערגרייכט דיין געוואלט טאַם, שפּאַנונג אויס די פּעפּערז.
געדענק אַז די קאַפּסיסין פון טשילי פּעפּערז (דער טייל וואָס טראגט די מערסט געווירץ) איז געהאלטן אין די ווייַס פלייש ין. אויב איר יקספּאָוזד דעם צו די סירעפּ, עס וועט פּראָדוצירן מער געווירץ.
- צו שאַפֿן אַ מילדער סירעפּ, טאָן נישט שנייַדן די פעפער און שטעלן עס גאַנץ אין די סירעפּ. די ינפיוזשאַן זאל נעמען אַ ביסל מער אָבער וועט זיין מער סייווערי ווי געווירציק.
- אויב איר ווילן מער היץ, רעפטל די פעפער ווי דירעקטעד אין דעם רעצעפּט.
- פאַרשידענע פעפער ווערייאַטיז זענען הייסער ווי אנדערע און אַפֿילו צוויי דזשאַלאַפּע ñאָס קענען בייַטן פון איין אנדערן. אפילו אויב איר מאַכן דעם סירעפּ צוואַנציק מאל, איר דאַרפֿן צו פּרובירן די געווירץ איבער יעדער, ווייַל עס קען זיין אַנדערש פון די לעצט פּעקל.
פּרוּווט דיין דזשאַלאַפּע ñ אַ סיראַפּ אין די עפּידיי סייד
עפּיש איז פראנצויזיש פֿאַר "געווירציק" און די סידעקאַר איז אַ קלאַסיש קאָגנאַ-באזירט טרינקען און די עפּיק é סידאַרק קאָקטייל איז אַ מישן פון די צוויי יסודות.
עס איז באשאפן דורך דוד ברענער פון ניו יארק און איז אַ פאַנטאַסטיש טרינקען צו מישן זיך מיט דיין נייַ סירעפּ.
ברענבערס רעצעפּט האט אַ גאנץ וואָג פון טאַם און זאָל זיין געפרוווט ווי געשריבן אין ערשטער. די דזשאַלאַפּיננאָ סירעפּ איז אַ גרויס דערצו צו די פירות, לייגן נאָר אַ פאַרבינדן פון געווירץ וואָס מאכט דעם טרינקען זייער ימפּרעסיוו: לייגן אויך פיל און איר וועט ברענען די טרינקען ס טאַם.
צו מאַכן די טרינקען, מישן 1 1/2 ounces קאָניאַק , 1-אונס פריש אַנאַנאַס זאַפט , 3/4 אונס פריש לימענע זאַפט , און 1/4 אונס דזשאַלאַפּע ñ אַ פּשוט סירעפּ. שאָקלען די ינגרידיאַנץ און שפּאַנונג אין אַ טשילד קאָקטייל גלאז וואָס איז רימד האַלבעווייַ אַרום מיט רוי צוקער.
אנדערע קאַקטיילז צו באַטראַכטן פֿאַר דיין סירעפּ אַרייַננעמען לייגן אַ ביסל זיסקייַט צו אַ טעקוויני , מאַרגאַריטאַ, אָדער די דזשין-באזירט כער פון די דאָג . אויב איר'רע געפיל אַדווענטשעראַס, פּאָר די געווירץ מיט שאָקאָלאַד אין אַ טשאָקלאַט מאַרטיני אָדער מיט שווער-פלייווערד פירות ווי מילגרוים .
מער ספּייסיק פּשוט סיראַפּס
אויב איר הנאה די דזשאַלאַפּענאָ סירעפּ, פאָרזעצן צו ויספאָרשן די געווירציק-זיס קאָמבאָ מיט אנדערע פּעפּערז און טאָן ניט זיין דערשראָקן צו לייגן עקסטרע פלייווערז.
טשיפּאָטלע-מאַראַנץ סירופּ. די טשיפּאַטלע פעפער איז אַ נאַטירלעך באַגלייטער פֿאַר אַ ביסל סיטרוס. עס איז געניצט אין אַ קאָקטייל גערופן די פאַל ספּייס קאָרדיאַל , וואָס פּערז עס מיט בורבאָן און וואַניל כאָטש איר וועט געפֿינען עס נוציק אין אַ פאַרשיידנקייַט פון אנדערע שנאַפּס קאַקטיילז ווי געזונט.
סערראַן-מינט סיראַפּ. די סוועאַטי היפּסטער איז אַ שפּאַס טאַקילאַ קאָקטייל וואָס איז אַ ביסל ווי מאַרגאַריטאַ. די סערראַנטאַ מינט סירעפּ איז אַ טשיקאַווע קאַנטראַסט פון געווירץ און קאָאָלינג הערבס וואָס זענען רובֿ טשיקאַווע און גאַנץ שפּאַס.
זאָל איר ווילן צו האָפּקען די מינץ, אַ גלייַך טשיפּאַטרעל סירעפּ איז אַ פאַנטאַסטיש אָפּציע און עס פּערז וואַנדערפאַלי מיט שאָקאָלאַד.
גינגער-האַבאַנעראָ סירופּ. איר קענען לייגן אַ זייער טשיקאַווע טוויסט צו געווירציק סירעפּס דורך פּאָרינג צוויי בשמים. אין דעם פאַל, די האַוואַנעראָ פעפער און פריש ינגבער מאַנשאַפֿט אַרויף פֿאַר אַ טשיקאַווע סירעפּ וואָס קענען יבערמאַכן דיין מאָדזשיטאָ אין אַ מילגרוים-באזירט טרינקען גערופן די טשאַדוויקק.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 108 |
| גאַנץ פאַט | 0 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 8 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 28 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 0 ג |