האָנעסטלי, דעם זומער יאַגדע, לימענע, און מאַסקאַרפּאָנע טאַרט וועט ווערן דיין באַליבסטע פאַרבייַסן פון די צייַט ווי עס איז אַזוי פּשוט צו מאַכן. די געבעקס פאַל איז די טריקקיסט טייל, אָבער נאָר נאָכפאָלגן די ינסטראַקשאַנז, און אַלע וועלן זיין פייַן. אויב די זיס געבעקס פאַל איז אויך פיל פֿאַר איר, פילן פֿרייַ צו נוצן אַ קראָם-געקויפט איינער. מיר צוזאָגן, מיר וועט נישט זאָגן!
די פילונג איז ניט-קאָכן, אַזוי עס נעמט אָבער אַ ביסל מאָומאַנץ צו מאַכן. פונקט שפּיץ די רייַך, קרימי טאַרט מיט דיין באַליבט בעריז עריינדזשד אין קיין וואוילגעפעלן וועג און דינען. עס איז פּשוט.
וואָס איר דאַרפֿן
- געבעקס טייג :
- 2 טעפּלעך אַלע-ציל מעל
- 1/4 לעפעלע זאַלץ
- 1 טעפּל ונסאַלטעד פּוטער (שנייַדן אין קליין קובעס)
- 1 טעפּל פּאַודערד צוקער
- 2 טייבאַלספּונז וואַסער (קעלט)
- פילונג:
- 1 לעפעלע
- וואַניל עקסטראַקט
- 1 1/4 גלעזל
- מאַסקאַרפּאָנע קעז
- 1/2 טעפּל שווער קרעם
- 1/2 לימענע (זאַפט און זעסטעד)
- 1 פונט זומער בעריז (בלובעריז, סטראָבעריז, ראַזבעריז)
ווי צו מאַכן עס
אָנהייב דורך מאַקינג די געבעקס:
- אָרט די מעל, זאַלץ, פּוטער, און 1/2 טעפּל פון די פּאַודערד צוקער אין די שיסל פון אַ עסנוואַרג פּראַסעסער. פּראָצעס ביז אַלע די ינגרידיאַנץ זענען געמישט און ריזעמבאַל פּראָסט זאַמד.
- לייג צוויי טייבאַלספּונז פון קאַלט וואַסער און פּראָצעס ווידער, אַדינג אַ ביסל מער וואַסער ווי דארף פֿאַר די געבעקס טייג צו קלאַמפּ צוזאַמען.
- טיפּ די אינהאַלט פון די עסנוואַרג פּראַסעסער אַנטו די קאַונטערטאָפּ און לייטלי דאַרפֿן די געבעקס טייג צוזאַמען און לאָזן צו רוען פֿאַר 10 מינוט, דעמאָלט זעמל צווישן צוויי שיץ פון פּאַרמעט פּאַפּיר אין אַ קרייַז גרויס גענוג צו שורה אַ 8-אינטש פרייַ-דנאָ צאַרט צין. אָרט דעם געבעקס נאָך אין די פּאַפּיר אין די פרידזשידער פֿאַר 20 מינוט צו ציען.
- היץ די ויוון צו 400 עף.
- לייטלי שמירן די צאַרט צין. קערפאַלי באַזייַטיקן די שפּיץ שיכטע פון פּאַרמעט פּאַפּיר פון די געבעקס און פליפּ איבער צו דעקן די טאַרט צין און באַזייַטיקן די רגע בויגן פון פּאַרמעט. דער געבעקס איז גאַנץ שוואַך, אָבער ארבעטן געשווינד, דזשענטלי דריקן אין צין קאַווערינג די דנאָ און די זייטן. אויב די געבעקס קראַקס - און עס איז מסתּמא עס וועט - נאָר דזשענטלי שטופּן עס צוריק צוזאַמען. באַגרענעצן די עדזשאַז און קרימפּ ניצן דיין טאַמז און פאָרעפיינערז.
- אָרט איין שטיק פון די פּאַרמעט פּאַפּיר אין די טאַרט און דעקן מיט אָדער באַקינג בינז אָדער אַנקיוד רייַז גריינז צו וועגן די פּאַפּיר אַראָפּ - דאָס איז גערופן בלינד באַקינג . קאָכן אין די צענטער פון די הייס ויוון פֿאַר 15 מינוט. אויב די שפּיץ עדזשאַז פון די טאַרט ברוין אויך געשווינד, דעקן מיט אַלומינום שטער. אַראָפּנעמען די פּאַרמעט און בינז אָדער רייַז און קאָכן פֿאַר מער 5 מינוט.
- אַמאָל די געבעקס איז אַ טיף גילדענע ברוין, אַראָפּנעמען פון די ויוון און לאָזן צו קילן גאָר.
מאַכן די פילונג:
- ניצן אַ עלעקטריש האַנט-מיקסער, שלאָגן צוזאַמען וואַניל עקסטראַקט, מאַסקאַרפּאָנע קעז, שווער קרעם, רימיינינג 1/2 גלעזל פון פּאַודערד צוקער, לימענע זאַפט, און פּינטעלע ביז די געמיש טיקאַנז און קריייץ ווייך פּיקס.
- פּלאָמבירן די קולד געבעקס פאַל מיט די דיק קרעם און גלאַט מיט די צוריק פון אַ לעפל אָדער אַ קליין ספּאַטשולאַ.
- באַצירן מיט די זומער בעריז. האַלטן טשילד אין די פרידזשידער ביז דארף. איר קענען מאַכן די טאַרט אויף די טאָג איר דאַרפֿן עס אין דער מאָרגן, אָבער טאָן ניט באַצירן ביז גרייט צו דינען.