איר וועט זען רעסאַפּיז וואָס ינסטראַקט איר צו קאָכן ספּאַרעריבס איידער פינישינג זיי אויף די גריל אָדער באַקינג אין די ויוון. דעם שריט איז געניצט צו פאַרקירצן די קוקינג צייַט און צו מאַכן עטלעכע פון די ייבערפלאַך פעט. עס זענען פּראָס און קאָנס פֿאַר בוילינג ספּאַרעריבס. בשעת עס איז אַ ענין פון פּערזענלעך טעם, עס איז גוט צו פֿאַרשטיין וואָס בוילינג איז געניצט, ווי עס וועט ווירקן דיין ספּאַרעריבס, און וואָס אַלטערנאַטיוועס איר קענען נוצן.
פּראָס פֿאַר בוילינג ריבס
זינט די ריבס זענען פאַטי, פילע קאָקס קלייַבן צו פּאַרבאָיל ספּאַרעריבס פֿאַר אַ קורץ צייַט אָדער קאָכן פֿאַר אַן עקסטענדעד צייַט פון צייַט צו ופשליסן די פעט, צענזורירן די ריפּ פלייש, און פאַרקירצן קוקינג צייַט. די ריבס זענען ווייַטער צו קאָכן אויף די גריל אָדער אין די ויוון, יוזשאַוואַלי מיט אַ סאָוס.
פּאַר-בוילינג איז געטאן דורך ברענגען אַ טאָפּ פון וואַסער נאָר אַרויף צו בוילינג. דעריבער די ריבס זענען געטרונקען אין די וואַסער פֿאַר 3-4 שעה. דאס ריינדזשאַז עטלעכע פעט. עס אויך מאכט עס גרינגער צו באַזייַטיקן די ינער הויט פון די ריבס איידער איר גריל זיי.
עטלעכע רעסאַפּיז מליען די ריבס מער, אַזאַ ווי פֿאַר אַ שעה. דאָס וועט שטארק רעדוצירן די קוקינג צייַט אויף די גרילל און די לאַנג מאָוטער וועט פאַרווייכערן די קאַנסטיישאַס געוועב פון די פלייש, ריזאַלטינג אין פיל מער ווייך ריבס. עס איז וויכטיק אַז איר מיקס די ריבס אלא ווי קאָכן זיי אין אַ גאַנץ קאָכן פֿאַר אַ לאַנג צייַט. די היץ פון אַ קאָכן קען רעזולטאַט אין האַרט פלייש.
קאָנס פֿאַר בוילינג ריבס
בוילינג די פלייש ניט בלויז רידאַנז די פעט, עס אויך ספּידז די ספּערעריבס נאַטירלעך דזשוסאַז, ביידע פון וואָס אַנטהאַלטן דעם אמת טאַם פון די ריבס. פּאַר-בוילינג וועט אַראָפּנעמען ווייניקער פון די נאַטירלעך טאַם, אָבער עס וועט נאָך זיין עטלעכע אָנווער. סיממערינג פֿאַר אַ שעה וועט רעזולטאַט אין אַ גרויס אָנווער פון טאַם וואָס קענען זייַן פארזוכט אין די וואַסער.
די וואַסער זיך קען זיין געוויינט ווי אַ יויך פֿאַר רייַז אָדער אנדערע קיילים. כאָטש ספּאַרעריבס זענען אָפט געדינט גלייזד אָדער מיט אַ סאָוס, די פלייש זיך קענען זיין טרוקן נאָך עס פארלירט זייַן נאַטירלעך דזשוסאַז פֿאַר בוילינג.
אַלטערנאַטיוועס צו בוילינג ריבס
לאנג קוקינג מיט נידעריק היץ אַקאַמפּלישאַנז די זעלבע צילן פון טענדערייזינג און רענדערינג די פעט אָן די אָנווער פון טאַם אָדער נעץ. די וועגן וואָס קענען זיין געטאן:
- סטעאַמינג : אויב איר האָבן אַ גרויס גענוג דאַמפער אָדער קענען ימפּראַווייז איינער, פּאַרע די ריבס איבער וואַסער אָדער עפּל זאַפט פֿאַר אַ שעה.
- סלאָו oven באַקינג : דאָס איז אַ ברעיסינג אופֿן. צוגרייטן אַ פּאַן פון וואַסער אָדער עפּל זאַפט און שטעלן די ריבס אויף אַ געשטעל אויבן זיי. איר קענען ימפּראַווייז אַ געשטעל מיט אַ רודערן פון סעלדעריי אָדער אַלומינום פאַרמאַכן באַנטשט אַרויף אין באַללס אין די דנאָ פון די פּאַן. פאַרזיכערן אַז די ריבס טאָן ניט אָנרירן די פליסיק. אָנהייבן די ריבס בייַ 350 F און פאַרמינערן די טעמפּעראַטור צו 225 ף נאָך 15 מינוט, באַקן פֿאַר וועגן אַ שעה.
- סלאָוינג סמאָוקינג : לאַנג און פּאַמעלעך קוקינג אין אַ סמאָוקער וועט האַלטן די ריבס פלייווערפאַל.
- מאַרינאַדעס : דאס זענען אויך רעקאַמענדיד צו לייגן טאַם און צערטלעכקייַט ריבס.
די ברירה איז דייַן, אָבער פֿאַר בעסטער טאַם און פלייווערינג ספּאַרעריבס, בוילינג איז נישט רעקאַמענדיד.