דאס איז מילדלי געווירציק סאָוטהוועסטערן פּולד כאַזער איז ינפיוזד מיט די ווונדערלעך פלייווערז פון קומין, טשילי פּודער, און אָלספּייס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 באָנאָלע כאַזער באַט (וועגן 5-6 פונט / 2.3-2.7 קג)
- פֿאַר די רייַבן:
- 1 לעפל / 15 מל טשילי פּודער
- 1 לעפעלע / 5 מל ערד קומין
- 1 גרויס קנאָבל קלאָווע (מינסט)
- 2 טיספּונז / 10 מל וואָרסעסטערשירע סאָוס
- 1 לעפעלע / 5 מל פּראָסט זאַלץ
- 1 לעפעלע / 5 מל צוקער
- 1 לעפעלע / 5 מל פרישלי ערד שוואַרץ פעפער
- 1/2 לעפעלע / 2.5 מל אָלספּייס
- 1 לעפל / 15 מל גרינס בוימל
ווי צו מאַכן עס
אין אַ קליין מיקסינג שיסל, קאַמביין אַלע ראַבד ינגרידיאַנץ אין אַ פּאַפּ. קאָוט כאַזער פּלייצעס מיט רייַבן און דעקן מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און ריפרידזשערייט 1-4 שעה. פּרעהעאַט סמאָוקער און צוגרייטן 8-10 שעה רויך.
איך רעקאָמענדירן ניצן גרויס האָלץ טשאַנגקס זענען פּלייסינג זיי גלייַך אויף די ברענען קאָולז אָבער צו די זייַט פון די פירעפאָקס. לייג האָלצקוילן און האָלץ טשיפּס ווי נייטיק צו האַלטן טעמפּעראַטור נידעריק, צווישן 200 - 225 דיגריז פ / 95-110 דיגריז C.
רויך פלייש פּלייצעס פֿאַר וועגן 8 שעה אָדער ביז ינערלעך טעמפּעראַטורעס דערגרייכן 185 דיגריז F / 85 דיגריז C.
אַמאָל כאַזער איז האַלב אַראָפּנעמען פון די סמאָוקער. ראַפּינג טייטלי אין שטער און לאָזן פֿאַר אַ שעה. דערנאָכדעם, ופהערן כאַזער באַט און שרעד. פאַרבינדן כאַזער מיט 1/3 פון דיין באַליבסטע טיש סאָוס. האַלטן וואַרעם און דינען אויף ווייַס ברויט בונס מיט רוען סאָוס אויף די זייַט. שפּיץ מיט קאָלעסלאַוו .
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 874 |
| גאַנץ פאַט | 52 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 18 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 24 ג |
| קאַלעסטעראָל | 323 מג |
| סאָדיום | 674 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 7 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 89 ג |