דער שליסל צו דעם פלייווערפאַל זופּ איז אין די ראָוסטינג פון די קעראַץ. דעם זופּ טוט נישט רופן פֿאַר פאַקטיש קערי בלעטער , אָבער אַנשטאָט אַ "קערי פּודער", וואָס איז פשוט אַ צונויפגיסן פון בשמים וואָס ימפּאַרט אַ יינציק טאַם פֿאַר פילע קיילים. עס פּירז טאַקע גוט מיט די סאַטאַל טאַם פון קאָקאָסנוס, וואָס אַקקס ווי די קרעם פֿאַר דעם ביסק. דעם ביסק אַרבעט ביוטאַפלי מיט קיין פאַרשיידנקייַט פון מער, פון טיף מאַראַנץ צו בלאַס ווייַס. היט אייך, כאָטש, אַז די קאָלירן פון די קאַראַץ וועלן געווינען די פֿאַרב פון די לעצט שיסל. א צונויפגיסן פון מאַראַנץ, געל, און לילאַ קעראַץ קען דערשייַנען אַ ביסל דראַב, אָבער וועט נאָך טעם פאַנטאַסטיש.
די קאָקאָסנוס קרעם מוסיף אַ קרעמקייַט אַז טאַקע נעמט עס איבער די שפּיץ. אויב איר בעסער, די קאָקאָסנוס מילך קענען אויך זיין סאַבסטאַטוטאַד מיט אן אנדער נאָנדערי מילך, אַזאַ ווי מאַנדל אָדער קאַשו אָדער ריפּלייסט מיט גלייַך אַמאַונץ פון סאָלטיד יויך.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט קעראַץ (ונפּעעלעד אָבער מיט גרינז אַוועקגענומען)
- 4 קלאָוועס קנאָבל (ונפּעעלעד)
- 1 לעפעלע
- קורי פּודער
- מאַסלינע ייל און זאַלץ פֿאַר ראָוסטינג
- 4 טעפּלעך סאָלטאַד גרינס בוט (אָדער 4 טעפּלעך וואַסער + 2 בוילז קובעס)
- 1/4 גלעזל קאָקאָסנוס קרעם (פון די שפּיץ פון אַ קענען פון פול-פעט קאָקאָסנוס מילך)
- גאַרניש: דאַש זאַלץ
ווי צו מאַכן עס
- רייַבן די קעראַץ געזונט צו באַזייַטיקן שמוץ אָדער דעבריס. טרוקן ניצן אַ ריין קיך אָדער פּאַפּיר האַנטעך.
- פּרעהעאַט דיין ויוון צו 400 עף. לייגן די קעראַץ אין אַ איין שיכטע אויף אַ מעטאַל באַקינג טאַץ. צולייגן די קנאָבל באַלבז אויף דעם טאַץ סנאַגלי צוזאמען די קעראַץ. לייטלי שפּריצן די קערי פּודער איבער די קעראַץ און קנאָבל צו לייטלי מאַנטל. רעסערווע די רוען קערי פּודער פֿאַר אַדינג אין די סוף פון קוקינג.
- דריזזלע זייער לייטלי מיט מאַסלינע ייל און שפּריצן דזשענטלי מיט זאַלץ. בראָטן פֿאַר וועגן 40-45 מינוט, אָדער ביז די קעראַץ זענען ווייך, אָן טורנינג. לאָזן די וועדזשטאַבאַלז צו קילן און דעמאָלט באַזייַטיקן די קנאָבל פון די באַלבז און אַריבערפירן גלייַך אין די קאַנטיינער פון אַ בלענדער.
- אָרט די ראָוסטיד קעראַץ אין די בלענדער און לייגן וועגן 2 טעפּלעך פון די סאָלטאַד גרינס בוט. צונויפגיסן ביז זייער גלאַט. לייג די רוץ 2 טעפּלעך יויך, רוען קערי פּודער, 1/4 טעפּל קאָקאָסנוס קרעם, אָלספּייס און זאַלץ און צונויפגיסן ווידער, ביז זייער גלאַט. אַריבערפירן צו אַ 2 אָדער 3-קוואַרט טעפּעך און היץ דזשענטלי איבער מיטל היץ ביז העאַטעד איבער וועגן 5 מינוט.
קראָם לעפטאָוווערז אין אַ ערטייט קאַנטיינער אין די פרידזשידער פֿאַר אַרויף צו 4 טעג. אָדער, פרירן די צוגעגרייט זופּ אין אַ פריזער-זיכער ערטייט קאַנטיינער פֿאַר אַרויף צו 2 חדשים. צו טאָו, נאָר היץ איבער מיטל-נידעריק אין אַ 2-קוואַרט טעפּעך היץ ביז טאַוועד און וואָרמד איבער.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 175 |
| גאַנץ פאַט | 7 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 4 mg |
| סאָדיום | 7,758 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 21 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 8 ג |