וואָס איז קערי?
די וואָרט 'קערי' האט עטלעכע פאַרשידענע מינינגז. עס קען אָפּשיקן צו אַ געווירץ אָדער געווירץ געמיש גערופן 'קערי פּודער', אָדער עס קען אָפּשיקן צו די שיסל 'קערי' האַלב דורך פילע קאַלטשערז און טיילן פון דער וועלט. קערי (די שיסל) יוזשאַוואַלי כולל די געווירץ געמיש 'קערי', אָדער די בשמים געניצט צו מאַכן אַרויף די געמיש.
קערי, איינער פון די מערסט פלייווערפאַל דישיז אין די וועלט: די שיסל באקאנט ווי 'קערי' איז איצט אַזוי פארבונדן און וויידספּרעד איבער די גלאָבוס אַז זייַן דעפֿיניציע מוזן בלייַבן זייער עפענען צו אַרייַננעמען פילע קוויזינז און קוקינג סטיילז.
קערי פשוט מיטל קיין שיסל וואָס האט אַ בישליימעס ספּייסט סאָוס מיט פלייש און / אָדער וועדזשטאַבאַלז. עס איז יוזשאַוואַלי געגעסן מיט רייַז אָבער קען אויך זיין באגלייט דורך ברויט, יוזשאַוואַלי פלאַך-ברעדז, ווי ראָטי אָדער נאַן. הייַנט קערי איז געמאכט אין אַזוי פילע לענדער אַרום די וועלט אַז עס איז אוממעגלעך צו נאָמען זיי אַלע, אָבער דאָ זענען נאָר אַ ביסל: ינדיאַ, טיילאַנד, מאַלייַסיאַ, ינדאָנעסיאַ, סרי לאַנקאַ, און ענגלאַנד.
קערי ספּייס , אויך באקאנט ווי 'קערי פּודער': קערי איז אַ פּראָסט געווירץ מיט אַ גאָלדען-געל קאַלערינג פארקויפט אין רובֿ סופּערמאַרק געווירץ אַיסלעס. עס איז געניצט צו מאַכן אַ פאַרשיידנקייַט פון קערי-פלייווערד קיילים. כאָטש עס קוקט און סאָונדס ווי בלויז איין געווירץ, קערי איז פאקטיש אַ געמיש פון פארשידענע מזרח / אַסיאַן בשמים, אַרייַנגערעכנט קאָריאַנדער , קומין, טורמעריק, ינגבער, קלאָוועס, און אנדערע (זען: קערי פּודער ינגרידיאַנץ: ווי צו מאַכן דיין אייגן קערי פּודער ) . צו קאָמפּליצירן זאכן ווייַטער, עס איז אויך אַ קערי פאַבריק וואָס טראגט קערי בלעטער וואָס שמעקן און טעם ווי קערי (זען: קערי ליף אינפֿאָרמאַציע).
דעם בלאַט איז געניצט אין ינדיאַ אין אַ פאַרשיידנקייַט פון קעריז און אנדערע קיילים; אָבער, ביטע טאָן אַז איר טאָן ניט דאַרפֿן צו נוצן דעם געווירץ צו מאַכן גוט קערי. אין פאַקט, רובֿ קורריעס טאָן ניט רופן פֿאַר קערי בלאַט, און ווען געפרעגט, די מערהייַט פון גוט קערי קאָקס אין דער וועלט וואָלט נישט נוצן - אָדער עפשער ניט אַפֿילו וויסן - דעם געווירץ.
קערי נוטרישאַן: די גאָאָדנעסס פון קערי: ווייַל פון די פילע פאַרשידענע פריש און דאַר בשמים עס כּולל, קערי קענען זיין גאָר גוט פֿאַר איר. טורמעריק, קומין, און קאָריאַנדער - די דרייַ הויפּט ינגרידיאַנץ פון רובֿ קערידזשיז - זענען באקאנט אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי און געוויינטלעך קלענזינג אגענטן אַז פארשטארקן און דיטאַקסאַפיי אונדזער ללבער. דעפּענדינג אויף ווי די קערי איז געמאכט, עס זענען צוויי נעגאַטיווע פון קערי: עס כּולל פעט (ווי פיל דעפּענדס אויף די קאָכן), און עס קענען אַנטהאַלטן גרויס אַמאַונץ פון סאָדיום. אויב איר נאָכפאָלגן אַ גוט רעצעפּט אין שטוב, אָבער, איר קענען ענשור די צוויי קאַמפּאָונאַנץ בלייַבן אין וואָג מיט דיין דייאַטערי קאַנסערנז און צילן. פֿאַר אַ רשימה פון געזונט קערי רעסאַפּיז, זען בעסטער טייַלענדיש קערי רעסיפּעס , אָדער Top 5 ינדיאַן קערי רעסיפּעס.
א קורצער געשיכטע פון קערי: די וואָרט 'קערי' קומט פון דעם וואָרט 'קאַרי' אין די טאַמילע שפּראַך אין ינדיאַ, אַזוי מיר גלויבן קערי געקומען דאָרט. ינטערעסטינגלי, עס איז אויך באַווייַזן אַז ענגליש קוקס געמאכט קערי אַזוי פרי ווי די שפּעט 1300 ס 'אין די צייַט פון ריטשארד צווייטער. אַוואַדע, קריסטאַפער קאָלומבוס ינאַדווערטאַנטלי געהאָלפֿן די פאַרשפּרייטן און אַנטוויקלונג פון קערי דורך האַנדל מיט די מזרח. ער האָט נישט בלויז געבראַכט קערי צו אנדערע לענדער, אָבער ער אויך אַריבערפירן טשיליז פון די מערב צו ינדיאַ וואָס זענען דעמאָלט ינקאָרפּערייטיד אין די שיסל.
איידער קאָלומבוס געקומען צו ינדיאַ, קערי איז נישט די ינטענסלי געווירציק שיסל מיר דערקענען ווי קערי. דער זעלביקער איז אמת פון טייַלענדיש קעריז , וואָס זענען געווען ערידזשנאַלי ספּייסט מיט שוואַרץ און ווייַס פּעפּפּערקאָרנס אַנשטאָט פון טשילז. הייַנט, טשילז זענען געוואקסן אַרום די וועלט און ווערן אַ יקערדיק טייל פון די שיסל באקאנט ווי 'קערי'. פֿאַר אַ רשימה פון קערי רעסאַפּיז, זען בעסטער טייַלענדיש קערי רעסיפּעס , אָדער שפּיץ 5 ינדיאַן קערי רעסיפּעס.