האַלטן די געשמאַק אפגעהיט טאַמאַטאָוז אויף האַנט אַלע ווינטער
עס ס קיין צייַט ווי זומער פֿאַר פּאָמידאָר ליבהאבערס. טאַמאַטאָוז טריינז און זענען אין זייער פריש בעסטער אין הייס, פייַכט באדינגונגען, אָבער דאָס טוט נישט מיינען איר האָבן צו זאָגן זייַענדיק צו זיי ווען פאַלן קומט אַרום. איר קענען טרוקן טאַמאַטאָוז אין אַ נומער פון וועגן און האַלטן זיי אויף האַנט אין די ווינטער חדשים.
אויב איר פּלאָמבירן זיי אין אַ קאַנטיינער מיט ווי ביסל לופט ווי מעגלעך, זיי וועט האַלטן אַרויף צו אַ יאָר אין די שפּייַזקאַמער און אַרויף צו 18 חדשים אויב איר פרירן אָדער ריפרידזשערייט זיי-מער ווי לאַנג גענוג צו האַלטן איר ביז פריש, זאַפטיק טאַמאַטאָוז זענען אין צייַט ווידער.
דעם אופֿן פון סטאָרינג טאַמאַטאָוז אין מאַסלינע ייל איז פיל גרינגער און פאַסטער ווי זון-דרייינג זיי. איר וועט נישט וועלן צו נוצן די טאַמייטאָוז אין קיילים אָדער רעסאַפּיז וואָס דאַרפן נאָך קוקינג, אָבער זיי מאַכן אַ געשמאַק קאַנדאַמאַנט מיט פלייש, פיש, אָף, אָדער ווי טאַפּינגז.
וואָס איר דאַרפֿן
- א גלאז אָדער סעראַמיק באַקינג שיסל
- פריש טאַמאַטאָוז
- ים זאַלץ און אנדערע אַפּשאַנאַל סיזאַנינגז
- איילבירטן אויל
ווי צו ופהיטן טאַמאַטאָוז אין אָליווע אָיל
- אויסקלייַבן צייַטיק, עראַמאַטיק טאַמאַטאָוז.
- אַראָפּנעמען די סטעמס און וואַשן זיי צו באַזייַטיקן קיין דעבריס. ווישן זיי טרוקן.
- שנייַדן די טאַמאַטאָוז אין האַלב. שטעלן זיי זייַט-דורך-זייַט, שנייַדן-זייַט-אַרויף אין אַ סעראַמיק אָדער גלאז באַקינג שיסל. זיי זאָל פּאַסיק צוזאַמען סנאַגלי אָבער נישט אָוווערלאַפּ.
- שפּריצן די טאַמאַטאָוז מיט ים זאַלץ.
- לייג מאַסלינע בוימל. די ייל זאָל דעקן וועגן 2/3 פון די טיפקייַט פון די טאַמאַטאָוז.
- שטעלן די שיסל אין די ויוון און פּאַמעלעך קאָכן די טאַמאַטאָוז בייַ 175 F (80 C) פֿאַר 3-5 שעה. די פּינטלעך צייַט וועט אָפענגען אויף די גרייס פון די טאַמאַטאָוז איר נוצן.
- לאָזן די טאַמאַטאָוז צו קילן גאָר, און אַריבערפירן זיי צו גלאז דזשאַרז אָדער אנדערע ניט-מעטאַל קאַנטיינערז וואָס זענען ווי ערטייטע ווי מעגלעך ווען זיי זענען געחתמעט.
עצות און ווערייישאַנז
- איר קענען נוצן פאַרשלעסלען-שלאָס פריזער באַגס אַנשטאָט פון קאַנטיינערז. פאָרן אַלע די וידעפדיק לופט איידער סילינג זיי, אָדער-בעסער נאָך-וואַקוום-פּלאָמבע די טאַמאַטאָוז אויב איר האָבן די געהעריק עקוויפּמענט.
- איר ניטאָ ניט באגרענעצט צו ים זאַלץ. נאָך סיזאַנינגז קענען אַרייַננעמען פריש אָדער דאַר טיים, אָרעגאַנאָ, ראָוזמערי, אָדער אַ קליין-קראַשט קנאָבל.
- אויב עס איז נישט דיין ציל צו ראַטעווען דיין טאַמאַטאָוז פֿאַר חדשים ביז די ווייַטער שניט, איר קענען האָפּקען די באַקינג און פשוט ינפיוז די טאַמאַטאָוז אין די בוימל. אויב איר שפּרינגען דעם קנאָבל, זאַלץ, און הערבס, די טאַמאַטאָוז וועט לעצטע אין דיין פרידזש פֿאַר אַ ביסל וואָכן. אויב איר טאָן לייגן די קנאָבל און הערבס, נוצן די טאַמאַטאָוז ין אַ וואָך.
- אָווען דרייינג די טאַמאַטאָוז ענכאַנסיז זייער טאַם, מאכן זיי ידעאַל ווי אַ פּיצאַ טאַפּינג אָדער געמישט מיט מאַקאַראָנען. איר קענען אויך הנאה זיי ווי אַ פארגרעסער, ספּרינגקאַלד מיט פעטאַ אָדער געדינט אַטאַפּ סלייסיז פון מאָזזאַרעללאַ.
- איר קענען נוצן אַ באַקינג בויגן אויב איר טאָן ניט פּאַסירן צו האָבן אַ פּאַסיק סעראַמיק אָדער גלאז שיסל אויף האַנט. די בויגן מיט אַלומינום שטער, און דעמאָלט פּאַמעלעך אַרויסטרייבן די מאַסלינע ייל איבער די טאַמאַטאָוז און שפּריצן מיט די זאַלץ אָדער הערבס פון דיין ברירה. איר וועט דאַרפֿן וועגן 3 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל פֿאַר יעדער צוויי גרויס טאַמאַטאָוז איר צוגרייטן. נעמען זאָרג אַז די ייל קאָווערס אַלע זייערע סערפאַסיז, דעמאָלט באַקן ווי איר וואָלט אויב איר האָט געניצט אַ שיסל.