באַקומען גרויס רעזולטאַטן יעדער מאָל
ווילן צו לערנען ווי צו קאָכן קאָכן בראָטן אַזוי עס ס געשמאַקלי ווייך און זאַפטיק יעדער מאָל? פייסינג אַ גרויס שטיק פון פלייש קענען זיין ינטימידייטינג, און צו עסן עס איז איינער פון די ביגאַסט קיך טשאַלאַנדזשיז.
ווי האט גראַנדמאַ מאַכן אַזאַ ווייך, צעשמעלצן-אין-דיין-מויל טאָפּ בראָטן? און פארוואס האט זי נישט אלץ ייַנטיילן איר רעצעפּט? צומ גליק, לאָריע קאָלווין ס רעצעפּט פֿאַר טאָפּ בראָטן וועט שטעלן איר אויף די רעכט דרך.
סעלעקטירן די פלייש פֿאַר טאָפּ בראָטן
פּראָסט קאַץ געניצט פֿאַר טאָפּ בראָטן אַרייַננעמען:
- chuck
- brisket
- שפּיץ קייַלעכיק
- bottom round
- ראַמפּ
לאָריע קאָלווין זאגט: "מייַן מוטער פאַוואָרז פראָנט-דורכשניט בריסקעט, אָבער זי געוואקסן ווען מען קען קויפן הויפּט פלייש ... אָן דיפּלי אין די קאַפּיטאַל ... איך געזעצט אויף די טשיפּער טשאַק ביפסטייק, שנייַדן דיק, און איך שטיין דורך אים. עס איז פאַטטיער ווי בריסקעט און אַזוי מער ליפּ-סמאַקקינג. "
געדענקען, איר קענען שטענדיק פרעגן די קאַשע אין דיין סופּערמאַרק פֿאַר הילף סעלינג אַ שנייַדן פֿאַר טאָפּ בראָטן. ער קענען פאָרשלאָגן גורל פון געדאנקען צו העלפן איר קויפן די גאנץ פלייש פֿאַר דיין טאָפּ בראָטן.
שטענדיק קויפן מער פלייש ווי איר טראַכטן איר וועט דאַרפֿן. לעפטאָוווער טאָפּ בראָטן קענען זיין אַפֿילו בעסער! בכלל, איר וועט באַקומען צוויי-דרייַ סערווינגז אויס פון אַ פונט פון באָנאָעסס בראָטן, און צוויי סערווינגז פון אַ פונט פון ביין-אין בראָטן.
ווי צו קאָכן פּאָטש בראָטן
דאָ זענען די טריט און עצות צו מאַכן די גאנץ טאָפּ בראָטן.
- מויסט היץ איז אַ מוזן . די קאַץ פון פלייש געניצט פֿאַר טאָפּ ראָוסט האָבן ווייניקער פעט ווי סטייקס און לאַנג, פּאַמעלעך קוקינג מיט פליסיק (אויך גערופן ברייקינג) טענדעריזעס די פלייש פייבערז.
- ברוין די פלייש. צי די טאָפּ בראָטן איז האַלב אויף די הרובע, אין די ויוון אָדער אין די קראַקפּאָט, איר קען ברוין די פלייש ערשטער אויף אַלע זייטן. דאס ימפּרוווז די טאַם און אויסזען פון די פלייש. די הויך היץ געניצט אין בראַונינג קאַראַמעלייזיז די שוגערז און פּראָטעינס אין די פלייש, וואָס רעזולטאַטן אין אַ רייַך טאַם. אויב די רעצעפּט טוט נישט רופן פֿאַר בראַונינג, איר טאָן ניט האָבן צו זאָרג וועגן אים.
- געווירץ די פלייש איידער בראַונינג פֿאַר בעסטער טאַם.
- קלייַבן באַקינג די בראָטן אין די ויוון אָדער ניצן די קראָקקפּאָט אלא ווי סטאָוועטאַפּ קוקינג. ווען דער בראָטן איז סימערד אין אַ סקילאַט, איר האָבן צו באַצאָלן פיל מער ופמערקזאַמקייט צו די קוקינג פּראָצעס. איינער פון די בעסטער זאכן וועגן טאָפּ בראָטן איז איר קענען ממש 'פאַרריכטן עס און פאַרגעסן עס'.
- פֿאַר קוקינג פליסיק, איר קענען נוצן עפּעס פון קאָקאַ-קאָלאַ צו רינדערנס יויך אָדער פּאָמידאָר זאַפט.
- לייג וועדזשטאַבאַלז צו די פלייש און איר האָבן אַ גאַנץ איינער-טאָפּ מאָלצייַט.
- וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין מוסיף רעכט אין די אָנהייב ווען איר זענט קוקינג אין די קראָקקפּאָט. פֿאַר ויוון טאָפּ ראָוסט, לייגן וועדזשטאַבאַלז וועגן איין שעה איידער די פלייש איז געטאן.
Pot Roast Recipes
- די עאַסיעסט טאָפּ בראָטן : עס זענען בלויז צוויי ינגרידיאַנץ דאָ, פּלוס זאַלץ, פעפער, וואַסער, און צייַט אין די ויוון.
- קראָקקפּאָט קאַדזשון טאָפּ בראָטן : ספּייס עס אַרויף מיט קאַדזשון געווירץ, טאַמייטאָוז, און טאַבאַסקאָ סאָוס אין די קראַקפּאָט.
- קראָקקפּאָט פּאָט בראָטן דינער : איר וועט זיין נאָר מינוט אַוועק פון אַ גרויס מיטאָג ווען איר באַקומען היים פון אַרבעט ווי עס ברייקס אַלע טאָג אין די קראַקפּאָט.
- סייווערי פּרעשער קוקער טאָפּ בראָטן : אויף די אנדערע סוף פון די צייַט ספּעקטרום, איר קענען האָבן אַ טאָפּ בראָטן אין נאָר איבער אַ שעה.