ווי צו מאַכן ניאַן גאַאָ פֿאַר כינעזיש ניו יאר

01 פון 08

הקדמה פון רויט בעבל ניאַן גאַאָ

איינער פון די מערסט פאָלקס כינעזיש ניו יאר דיזערץ אין כינעזיש און טאַיוואַנעסע קוקינג איז זיס ניאַן גאַאָ (甜 年 דר.). די צוויי מערסט פאָלקס ניאַן גיאַאָ ס זענען רויט בעבל זיס ניאַן גאַאָ און ברוין צוקער ניאַן גאַאָ.

איך בין געגאנגען צו לערנען איר איינער פון די מעטהאָדס מיר נוצן אין די מזרח צו קאָכן זיס ניו גאַאָ, וואָס איז צו ייַנוויקלען די ניאַן גאַאָ אין דאַמפּלינג געבעקס, פרילינג זעמל געבעקס אָדער וואָנטאָן געבעקס און טיף פּרעגלען עס. דעם וועט מאַכן די זיס ניאַן גאַאָ ווייך, כּמעט מעלטינג קעז ווי אין די מיטל אָבער קריספּי און קראַנזי אויף די אַרויס.

ה דאָ זענען אנדערע מעטהאָדס איר קענען נוצן וואָס אַרייַננעמען קאָוטינג די זיס ניאַן גאַאָ מיט טייג און פּאַן פריינג ביז די ניאַן גאַאָ סאָפאַנז אָדער איר קענען פּאַן פּרעגלען די ניאַן גאַאָ אויף עס ס אייגן. ראַפּינג זיי אין די קנעפּלעך געבעקס איז מיין באַליבט אופֿן פֿאַר פּריפּערינג דעם פאַרבייַסן, טייל ווייַל עס קוקט פייַן און עס איז אַ גרויס מייַכל וואָס איר קענען געבן צו דיין פריינט אָדער משפּחה בעשאַס די כינעזיש New יאר צייַט.

איר קענען געפֿינען מער אינפֿאָרמאַציע וועגן ניאַן גאַאָ געשיכטע און וואָס כינעזיש מענטשן עסן ניאַן גאַאָ בעשאַס די כינעזיש יאָר, ווי געזונט ווי ווי עס רעפּריזענטיד אין כינעזיש קולטור אין מיין פריערדיקן רעצעפּט אויף About.com וואָס איז געווען אַלע וועגן ברוקווע שטיקל .

02 פון 08

פּראַסידזשערז פֿאַר רויט בעבל ניאַן גאַאָ

ינגרידיאַנץ פֿאַר זיס רויט בין

400 ג רויט בינז (ווייקן אין 2-3 שעה)

400 ג ברוין צוקער (דעמעראַראַ צוקער)

¼ לעפעלע זאַלץ

פּראָצעדור פֿאַר זיס רויט בין:

1. דרייען די רויט בינז און לייגן אין אַ פאַן. לייג 750 מל פון וואַסער אין די פאַן און קאָכן עס ערשטער. אַמאָל עס האט ריטשט בוילינג פונט רעדוצירן די היץ און מליען אַרום 1 שעה ביז די רויט בינז זענען ווייך גענוג אַז איר קענען קאַבאַק זיי מיט דיין פינגער. ביטע טאָן איר דאַרפֿן צו האַלטן די רויט בינז צו פאַרמייַדן זיי פון ברענען. לייג מער וואַסער צו די פאַן אויב נייטיק.
2. מיקס צוקער און זאַלץ מיט די רויט בינז בשעת זיי זענען נאָך הייס און לאָזן אַ ביסל שעה צו קאָכן אַראָפּ

ינגרידיאַנץ פֿאַר רויט בין ניאַן גאַאָ:

450 ג גלוטינאָוס רייַז מעל

400 ג זיס רויט בינז

420 מל וואַסער

400 ג ברוין צוקער

פּראָצעדור פֿאַר רויט בין ניאַן גאַאָ:

1. קאָכן וואַסער און לייגן ברוין צוקער. סטיר ביז די צוקער איז גאָר צעלאָזן און לאָזן עס צו קילן אַראָפּ.
2. מיקס גלוטינאָוס רייַז מעל מיט שריט 1 און מאַכן זיכער עס זענען קיין לאַמפּס אין די געמיש.
3. מישן זיס רויט בינז אין שריט 2 יוואַנלי.
4. באַרשט אַ שיכטע פון ​​ייל אין צין פאַרמייַדן באָקסעס. איך געניצט די זעלבע צין איך נוצן פֿאַר מאכן ברוקווע שטיקל. (די גרייס פון די צין פויל באָקסעס איז 6 "רענטגענ 4" X 2 "און איך געקויפט עס פון מיין היגע כינעזיש סופּערמאַרק) און גיסן די געמיש אין עס.
5. ניצן אַ באַמבו דאַמפער צו פּאַרע די ניאַן גאַאָ. איר מוזן וואַרטן פֿאַר די וואַסער צו קאָכן ערשטער איידער איר פּאַרע די ניאַן גאַאָ און אויב איר דאַרפֿן צו שפּיץ אַרויף די וואַסער איר מוזן נוצן הייס וואַסער בלויז. אויב די טעמפּעראַטור ענדערונגען אין די קוקינג פּראָצעס, די קוואַליטעט פון די עסנוואַרג וועט זיין אַפעקטאַד.
6. נאָך די נעו גאַאָ האָבן שוין האַלב לאָזן זיי צו גאָר קיל אַראָפּ איידער זיי פּרובירן צו באַזייַטיקן זיי פון די טינז (אַנדערש זיי וועט שטעקן.) קוט דיין רייַז שטיקל אין 3 קם גראָדעק פאָרעם קיובז און פאַרלייגן זיי אין פרילינג זעמל פּייסטריז אָדער וואָנטאַן פּייסטריז. טיף פּרעגלען זיי ביז די פּייסטריז האָבן פארקערט אַ גאָלדען ברוין קאָלירן. דיין בוימל טעמפּעראַטור זאָל זיין בעערעך 180 דיגריז סעלסיוס. ביטע זיין זייער אָפּגעהיט ווען איר שטעלן די ניאַן גאַאָ אין די בוימל, ינקאַס די בוימל ספּילז און איר ברענען זיך.

איר קענען קראָם די ניאַן גאַאָ אין די פרידזש פֿאַר 5 טעג אַמאָל עס האט קולד אָדער קראָם זיי אין די פריזער פֿאַר אַרויף צו 1 חודש. געדענקען צו נוצן קלינגען פילם צו וועקן זיי ינדיווידזשואַלי איידער איר שטעלן זיי אין פרידזש אָדער פריזער צו פאַרמייַדן די ייבערפלאַך פון די ניאַן גאַאָ פון דריינג אויס.

03 פון 08

טרעטן דורך סטעפּ פֿאַר ווי צו ייַנוויקלען די נאַן ריס מיט די קנאָבל געבעקס

1. שנייַדן די ניאַן גאַאָ אין 3 קם לאַנג גראָדעק קובעס.

04 פון 08

שטעלן די ניאַן גאַאָ אָנטו די קנעפּלעך געבעקס בייַ דער סוף אַז נאָענט צו איר

2. שטעלן די ניאַן גאַו אָנטו די קנאָבל געבעקס בייַ דער סוף אַז נאָענט צו איר.

05 פון 08

אָנהייב פאָלדינג די געבעקס ווי אין די פאָטאָ.

3. אָנהייב פאָלדינג די געבעקס ווי אין די פאָטאָ.

06 פון 08

זעמל די געבעקס צו די אנדערע סוף. שריט 4

4. ראָלל די געבעקס צו די אנדערע סוף.

07 פון 08

ניצן אַ ביסל פון וואַסער צו העלפן די געבעקס שטעקן אינאיינעם.

5. ניצן אַ ביסל וואַסער צו העלפן די געבעקס שטעקן צוזאַמען אַזוי די ניאַן גאַאָ וועט נישט פאַלן אויס ווען איר פּרעגלען עס.

08 פון 08

גיי דעם אופֿן צו ייַנוויקלען ווי פילע ניאַן גאַאָ ווי איר ווילט.

6. גיי דעם אופֿן צו ייַנוויקלען ווי פילע ניאַן גאַאָ ווי איר ווילט.