קלאַסיש, אַלע-אַרום, אַלגעמיין קוקבוקז פֿאַר אַ לעבן פון ווונדערלעך מילז
א דעפֿיניציע קוקבוק מאכט אַ ויסגעצייכנט כאַסענע טאַלאַנט - דאָס איז עפּעס אַז די קאַלע און ברום וועט מסתּמא האַלטן און באַראַטנ זיך פֿאַר יאָרן, און דאָרט ס 'עפּעס ספּעציעל וועגן וויסן דיין טאַלאַנט וועט זיין די מקור פֿאַר אַ לעבן פון ווונדערלעך מילז צו הנאה צוזאַמען. דאָ זענען עטלעכע פון די בעסטער קוקבוקס צו געבן ווי כאַסענע גיפס. בשעת פילע פון די ביכער זענען בנימצא אין פּייפּערבאַק, איך רעקאָמענדירן בייינג די האַרדקאָווער אויסגאבעס. יא, זיי זענען אַ ביסל מער טייַער, אָבער זיי מאַכן אַ גוטע פּרעזענטירונג און וועט בעסער שטיין אַרויף צו די ריגאָרז פון געניצט אין אַ קיך.
Betty Crocker ס קוקבוק (Bridal Edition)
פֿאַר דורות, פילע יונג באַלעבאָסטע געלערנט צו קאָכן פון די בלעטער פון בעטי קראַקער ס קוקבוק, און דאָס בוך, איצט אין זייַן 11 אַדישאַן, איז נאָך באַטייַטיק פֿאַר הייַנט ס קוק. די בטי קראַקקער ס קוקבוק: ברידאַל אַדישאַן איז אַ ספּעציעל אָפּטיילונג פֿאַר ערשטער-צייַט האָמעמאַקערס וואָס כולל עצות אויף אָרגאַנייזינג, מעניו פּלאַנירונג, און פֿאַרוויילערישע און אַפֿילו געדאנקען פֿאַר געשעעניש און ספּעציעל מאל מער ראָמאַנטיש. עס זענען אויך בלעטער צו רעקאָרדירן ספּעציעל מילז און מילעסטאָונז. עס זענען וועגן 1,500 רעסאַפּיז און דרייַ מאָל ווי פילע פאָטאָס ווי די פריערדיקע אויסגאבעס. ניו קאפיטלען אַרייַננעמען פרישטיק און בראַנטש, צי עס יורסעלף (קאַנינג און פּראַזערווינג), און פֿאַרוויילערישע.
דזשוליאַ ס קיך וויסדאָם דורך דזשוליאַ קינד
דזשוליאַ קינד איז באקאנט פֿאַר איר ערשטער קוקבוק, מאַסטערינג די קונסט פון פראנצויזיש קוקינג, אָבער דעם בוך איז פיל מער נוצלעך און ווערסאַטאַל. קולד פון קינד 'ס אייגן הערות וועגן טעקניקס און טריקס וואָס געארבעט און טאָן ניט, דעם בוך איז אַ ויסגעצייכנט רעפֿערענץ צו נעמען אַ לייַטיש קאָכן צו דער ווייַטער מדרגה. עס איז אָרגאַניזירט דורך קאַטעגאָריע, מיט אַ בעל רעצעפּט פֿאַר יעדער אָפּטיילונג, נאכגעגאנגען דורך ווערייישאַנז אַז וועט העלפן קאָכן ווערן באַקוועם מיט טריינג זייער אייגן ריפס אויף יקערדיק קלאַסיקס ריינדזשינג פון בראָטן הינדל צו סקראַמבאַלד עגגס צו יקערדיק ווינאַיגרעטטע.
פריי פון קוקינג דורך Irma S. Rombauer
דער 75 יאָרהונדערט אַדישאַן פון דער קלאַסיש איז ווי ינדיספּענסאַבאַל אין דער קיך ווי דער אָריגינעל ווערסיע איז געווען ווען עס דעבוטאַד אין 1931. אין זייַן נייַנט רעוויזיע, דעם בוך איז אַ יקערדיק לערנען געצייַג פֿאַר ווער עס יז וואס וויל צו ווערן אַ בעסער קאָכן. די וויסן דיין ינגרעדיענץ קאַפּיטל איז ווי אַ קולינאַריש ענסיקלאָפּעדיאַ, בשעת די קוקינג מעטהאָדס קאַפּיטל אָפפערס ינסטראַקשאַנז אויף די פאַרשידן קוקינג טעקניקס, און אַ נוטריטיאָן קאַפּיטל גיט פּראָסט-זינען עצה אויף געזונט עסן. מיט מער ווי 1,000 בלעטער, דעם כעפטי טאָמע אָפפערס דיטיילד און גרינג צו פֿאַרשטיין ינסטראַקשאַנז פֿאַר קימאַט יעדער רעצעפּט איר זאל דאַרפֿן. דעם דערהייַנטיקט ווערסיע אַפֿילו כולל מאָדערן אַדישאַנז, אַזאַ ווי ענשילאַדאַס, סושי, פּאַפּשוי הינט און פּאַמעלעך קוקער רעסאַפּיז.
.
דער גאַנץ קוקינג פֿאַר צוויי קוקבוק דורך אַמעריקע ס טעסט קיטטשען
לעצטנס באהעפט כאַסענע קאַפּאַלז, וואָס טאָן ניט נאָך האָבן קינדער, וועט דינען דעם בוך, וואָס איז פול פון רעסאַפּיז וואָס מאַכן גענוג עסנוואַרג פֿאַר די צוויי פון זיי, אָן האָבן צו געשלאגן עקסטראַז אָדער זאָרג וועגן לעפטאָוווערז. די רעדאקציע אין America's Test Kitchen, באקאנט פֿאַר זייער וויסנשאפטלעכע אַפּלאַקיישאַן צו מאַכן די בעסטער מעגלעך ווערסיע פון אַ שיסל, האָבן סקיילד 650 בעסטער רעסאַפּיז צו צוויי סערווינגז, אַדזשאַסטמאַנט ינגרידיאַנץ, קוקינג מעטהאָדס און קוקינג מאל צו ענשור ויסגעצייכנט רעזולטאַטן. אַרייַנגערעכנט זענען רעסאַפּיז וואָס קענען זיין אויף די טיש אין 30 מינוט אָדער ווייניקער, געזונט רעסאַפּיז אַז אַרייַננעמען נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע, און אַפֿילו קאפיטלען אויף פּאַמעלעך קוקינג פֿאַר צוויי, באַקינג און גריללינג. דער בוך אויך כולל אַ קורץ אָפּטיילונג אויף קוקינג-פֿאַר-צוויי סטראַטעגיעס פֿאַר קלוג שאַפּינג און סטאָרינג און רידוסינג אָפּפאַל.
ווי צו קאָכן אַלץ דורך מארק ביטטמאַן
דעם יגזאָסטיוו, מאָדערן-טאָג קוקינג ביבל טאַקע טוט ויסקומען צו האָבן ינסטראַקשאַנז אויף ווי צו קאָכן נאָר וועגן אַלץ. כּמעט יעדער איינער פון זייַן 2,000-עטלעכע רעסאַפּיז ינקלודז ווערייישאַנז, אַזוי קוקס קענען נעמען אַ מישן-און-גלייַכן צוגאַנג און קאַסטאַמייז רעסאַפּיז לויט זייער פּרעפֿערענצן און וואָס ינגרידיאַנץ זיי האָבן בנימצא. טעטשניקוועס זענען פּשוט און סטרייטפאָרווערד. פילע סיידבאַרז אַרייַננעמען יקספּלאַנאַטיישאַנז און אילוסטראציעס פון טעטשניקוועס, אינפֿאָרמאַציע אויף קאַרינג פֿאַר און ניצן קוקינג ויסריכט, טשאַרץ אַוטליינינג קוקינג מאל, און עצות אויף טשוזינג ינגרידיאַנץ. זיכער צו קלייַבן די ריווייזד אַדישאַן; העלפט פון די אינהאַלט איז נייַ.