ווי צו קאָכן מאַקאַראָנען פֿאַר שליימעסדיק רעזולטאַטן יעדער צייט

קוקינג מאַקאַראָנען איז גרינג, אָבער עס זענען עטלעכע גיידליינז צו נאָכפאָלגן וואָס וועט פירן צו בישליימעס האַלב מאַקאַראָנען יעדער מאָל:

1. פּלאָמבירן אַ טאָפּ מיט 1 קוואַד (4 טעפּלעך / 1 ליטער) פון וואַסער פּער געדינט פון מאַקאַראָנען איר פּלאַן צו מאַכן (1 געדינט = 1/4 פונט אָדער 100 גראַמז), דעקן עס, און שטעלן עס צו קאָכן איבער הויך היץ.
2. ווען די וואַסער קומט צו אַ קאָכן, אַראָפּנעמען די דעקן און לייגן 1 לעפל פון ים ים זאַלץ (אַ ביסל ווייניקער אויב עס ס פייַן גריינד) פּער קווארט פון וואַסער. אין טערמינען פון סאַלטינעסס, עס זאָל זיין דערשראָקן פון ים וואַסער.

1. ווען די וואַסער קומט צוריק צו אַ ראָולינג קאָכן, לייגן די מאַקאַראָנען און געבן עס אַ גוט קאָך מיט אַ ווודאַן לעפל צו באַזונדער די ברעקלעך.
2. קוק די מאַקאַראָנען פּעקל פֿאַר מאַקאַראָנען קוקינג צייַט. אויב קיין צייַט איז געגעבן, נאָכגיין די כּללים-פון-גראָבער פינגער, אָבער זיין אָפּגעהיט צו קאָנטראָלירן די מאַקאַראָנען אָפט פֿאַר דאָננעסס ווי עס קאָקס:
   - פריש מאַקאַראָנען, ספּעציעל יי מאַקאַראָנען (פעטטוסינע, טאַגליאַטעללע, לאַזאַניאַ): 3-5 מינוט.
   - דין, דאַר האַרום ווייץ (עגגעסס) מאַקאַראָנען (ספּאַגהעטטיני, שעלז, ראָטיני): 6-9 מינוט.
   - דאַר ספּאַגעטי איז בכלל 8-9 מינוט, דיפּענדינג אויף די סאָרט און גרעב.
   - דין דריינג ווייץ (עגגעסס) מאַקאַראָנען (penne, ziti, tortigioni, trofie): 12-15 מינוט.
3. צערייַסן די מאַקאַראָנען טייל מאָל ווי עס קוקט, צו האַלטן די ברעקלעך פון סטיקינג צו יעדער אנדערער אָדער צו די טאָפּ.
4. א מינוט איידער די עסטימאַטעד מאַקאַראָנען קוקינג צייַט איז אַרויף, אַראָפּנעמען אַ שטיק פון די מאַקאַראָנען צו קאָנטראָלירן פֿאַר דאָנענעסס.
5. איר ווילן אַן אַל דענט , אָדער טשוי "צו די צאָן" געוועב - ניט ווייך, הינדל מאַקאַראָנען. באַצאָלן די מאַקאַראָנען צו קאָנטראָלירן.

1. אויב איר זען אַ דין ווייַס שורה אָדער ווייַס פּונקט (s) אין די מיטן פון די מאַקאַראָנען, עס איז נישט געטאן נאָך.
2. פּרובירן ווידער, און ווי באַלד ווי די צעבראכן שטיק איז אַ מונדיר, טראַנסלוסאַנט געל, פליסן די מאַקאַראָנען.
3. וואָרף די מאַקאַראָנען אין דיין סאָוס און דינען.

עצות:

1. דו זאלסט נישט לייגן בוימל צו די קוקינג וואַסער, אַז פּונקט מאכט די מאַקאַראָנען גליטשיק אַזוי אַז די סאָוס וועט נישט שטעקן צו אים.

1. טאָן ניט ריין די מאַקאַראָנען נאָך דריינינג, אויב איר פּלאַן צו נוצן עס קאַלט, אין אַ מאַקאַראָנען סאַלאַט.
2. האַלטן אַ ביסל פון די מאַקאַראָנען קוקינג וואַסער צו דייניקן דיין סאָוס און העלפן עס אַדכיר צו די מאַקאַראָנען - איר זאל ניט שטענדיק דאַרפֿן עס, אָבער עס איז אַ גוט געדאַנק צו שטענדיק האַלטן עטלעכע. איך יוזשאַוואַלי שטעלן אַ קליין שיסל ונטער דער קאַלאַנדער אין די זינקען ווי איך פליסן די האַלב מאַקאַראָנען אין סדר צו אויטאָמאַטיש האַלטן עטלעכע פון ​​די קוקינג וואַסער.
3. ענדיקן צו קאָכן די מאַקאַראָנען אין די סאָוס: צו העלפן די סאָוס אַדכיר צו די מאַקאַראָנען, שטעלן די סאָוס אין אַ ברייט סקאַלעט אָדער וואַטע פּאַן און היץ עס בשעת די מאַקאַראָנען קאָאָקס.דיין די מאַקאַראָנען 1-2 מינוט פרי און גערודער עס אין די סאָוס אין די סקילאַט איידער די קאַלאַנדער סטאַפּס דריפּינג גאָר. וואָרף די מאַקאַראָנען און סאָוס איבער הויך היץ פֿאַר 1-2 מינוט, ביז די מאַקאַראָנען איז געטאן. דעם טעכניק איז גערופן מאַקאַראָנען סטראַסקיקאַטאַ , און וועט אַרבעט ספּעציעל געזונט מיט קרימי פלייש אָדער גרינס סאָסיז, פֿאַר בייַשפּיל, סוגאָ אַלאַ באָולאָוגנייז, און מאַרינאַראַ סאָוס . דו זאלסט נישט נוצן דעם טעכניק מיט סאָסיז וואָס זענען אַנקאַנד, פֿאַר בייַשפּיל פּעסטאָ , אָדער ייל-באזירט, פֿאַר בייַשפּיל, אַ גליאָ און אָליאָ .

[Edited by Danette St. Onge]