היי, כאָומברעערז, האט איר וויסן אַז איר שוין ברו מיט די לעצט ביר קרייַטעכץ? האָפּס האָבן ווערן אַזאַ אַ ינטאַגראַל ינגרידיאַנט פון ביר אַז עס איז מאל גרינג צו פאַרגעסן אַז עס איז פאקטיש אַ קרייַטעכץ. דער איינער וואָס איז גאנץ פֿאַר מאכן ביר.
אַזוי, ברוינג מיט אנדערע הערבס מיטל אַז די זעלבע כּללים צולייגן ווי כאַפּס, רעכט?
נו, ניט, ניט טאַקע.
עקספּערימענטינג מיט הערבס
זען, יעדער קרייַטעכץ האט אַ יינציק צונויפגיסן פון טאַם און אַראָמאַ כאַראַקטער טשאַראַקטעריסטיקס.
פֿאַר בייַשפּיל, לאָזן רעדן וועגן מינץ פֿאַר אַ מינוט. אויב איר האָבן אלץ דערוואַקסן פריש מינץ צו זיין געניצט אין מינט טיי, דעמאָלט איר האָט געלערנט אַז מינץ קענען באַקומען אַפלי ביטער ווען לינקס אין וואַסער צו לאַנג. ינטראָדוסינג פריש מינץ צו בוילינג וואַסער האט אַ פאַרשיידנקייַט פון יפעקס. דער בעסטער איז אַ דילייטפאַל באַלאַנסט הערבי הייס טרינקען. די ערגסט איז אַ כאָראַבלי אַסטרינדזשאַנט און ביטער פליסיק וואָס איז קוים פּאַסיק פֿאַר מענטש קאַנסאַמשאַן.
דעם איז ווייַל פילע הערבס, אַרייַנגערעכנט מינץ, באַסיל, ראָוזמערי, לאַוואַנדע, סאַגע און אַזוי אויף, זענען בישליימעס דילייטפאַל אין זייער אָריגינעל פאָרעם. אָבער, ווען איר קאָכן - לייענען "קאָכן," האָמעבררעערס - זיי איבער אַן עקסטענדעד סומע פון צייַט זייער צושטייַער צו די לעצט פּראָדוקט ענדערונגען. די יידל אַראָמאַ און פלייווערז וואָס קעראַקטערייז די הערבס זענען האַלב אַוועק. די יסודות פון די הערבס זענען ריפּלייסט מיט ביטער, אָדער ערגער, אַסטרינדזשאַנט טשאַראַקטעריסטיקס פון די פאַבריק.
אַזוי, עס ווערט אַ קשיא פון טיימינג. דעם איז ווו צוגרייטן אַ טיי איז ינסטראַקטיוו.
אויב איר האָבן אַ באַזונדער קרייַטעכץ אָדער געווירץ אין גייַסט, פּרובירן ברוינג אַ קרייַטעכץ טיי איידער איר באַקומען צו דעם פּראָצעס פון ברוינג ביר.
מאכן אַ טיי איז פּשוט. אויב מיר זענען גערעדט וועגן אַ באַזונדער קרייַטעכץ, נאָר באַקענען דעם קרייַטעכץ צו הייס וואַסער פֿאַר אַ ביסל מינוט ווי איר וואָלט האָבן אַ רעגולער טיי. אויב איר זענט קאָנסידערינג אַ געווירץ ווי מושקאַט אָדער צימערינג, עס איז גוט צו עקספּערימענט מיט פאַרשידענע אַמאַונץ פון צייַט.
די פונט דאָ איז צו פאַרלייגן וואָס טיימד הקדמה צו די היץ פון ברוד רעזולטאַטן אין וואָס עראָומז און פלייווערז. אויב איר געפינען אַז סטיפּינג דיין קרייַטעכץ פֿאַר בלויז אַ קורץ בשעת דעמאָלט פאַלן די בלעטער אין פּונקט איידער איר קער אַוועק די קאָכן, נאָר לאַנג גענוג צו פּאַסטשערייז זיי, דעמאָלט ציען זיי אויס נאָך זיי זענען אין פֿאַר די סומע פון צייַט איר באזעצט אויף. געוויינטלעך, איר וועט וועלן צו פאַרבינדן זיי צוזאַמען אָדער שטעלן זיי אין אַ מאָולז זעקל; האָבבריפּ צושטעלן שאַפּס פאַרקויפן די פֿאַר גריינז און כאַפּס.
און אַלע פון וואָס איז וואָס איך בין אַ פאָכער פון טיז. מיט טיז איר קענען עקספּערימענט מיט פאַרשידן פלייווערז און עראָומאַז איידער איר האָבן טאַקע באגאנגען צו די היים ברו. איר קענען שפּילן מיט אַ טיי ביי ברוינג אָדער בייינג אַ ברו, וואָס ריפלעקס די נוסח איר ווילן צו נוצן פֿאַר דיין לעצט רעצעפּט.
טשאָאָסינג אַ באר סטייל
איצט קומט דער שפּאַס ביסל: טשוזינג אַ ביר נוסח. עס איז אַ פּלאַץ צו קלייַבן פון און ווען איר זענט טשוזינג אַ נוסח צו ברו מיט הערבס עס איז בעסטער צו געפינען פּאַרטנערשיפּס וואָס וועט אַרבעט גוט צוזאַמען. אויב אַזאַ אַבסטראַקט קאַנסידעריישאַנז מאַכן דיין קאָפּ ומדריי, באַטראַכטן פּאַרטנערשיפּס וואָס אַרבעט אין די עסנוואַרג וועלט. פֿאַר בייַשפּיל, שאָקאָלאַד און מינט גיין גאַנץ גוט צוזאַמען, רעכט? א שנעל בליק אין די זיסוואַרג אָפּטיילונג פון דיין שפּייַזקראָם קראָם וועט באַשטעטיקן אַז דאָס איז אַ פאָלקס קאָמבינאַציע.
אַזוי, געפֿינען אַ גוט רעצעפּט פֿאַר אַ זיס שטול מיט שאָקאָלאַד אָוווערטאָנעס און באַקומען צו אַרבעטן. נאָך ניט זיכער? דעמאָלט געפֿינען אַ גוט זיס שטול אין דיין היגע בירז קראָם, קלייַבן עטלעכע מינץ טיי און זען ווי זיי גיין צוזאַמען.
אויב איר ווילן די קרייַטעכץ אָדער געווירץ צו זיין דער פאַקטיש שטערן פון די ווייַזן, ווי אַ קאָמפּלאַמאַן צו די ביר, קלייַבן אַ סטיל וואָס איז ליכט אויף טאַם ווי אמעריקאנער ווייץ אָדער בלאַס לאַגער. אפילו אַ קליין סכום פון קרייַטעכץ באַקענענ צו די סטיילז וואָלט שייַנען דורך.
ברעוינג מיט הערבס קענען זיין גרויס שפּאַס און אַ וועג צו לייגן אַ גאַנץ נייַ ויסמעסטונג צו דיין האָמעברעוו . נאָר געדענקען צוויי זאכן. דער ערשטער איז אויך די קאָרטינאַל הערשן פון ברוינג, בלייַבן ריין! מאַכן זיכער אַז איר לייגן די הערבס צו די קאָכן לאַנג גענוג צו פּאַסטשערייז זיי. איר טאָן נישט וועלן אַ ספּריג פון בייסאַל צו ברענגען ווילד הייוון אין דיין פערמענטאָר פון דעם גאָרטן. די רגע איז, טאָן ניט אָוווערקוק זיי.
מאַכן זיכער איר עקספּערימענט מיט די טיז צו באַקומען די רעכט וואָג פון פלייווערז און עראָומז פון די קרייַטעכץ.