די קאָקאָסנוס מילך הינדל קערי רעצעפּט קומט פון שרון וואס איז מאַלייַסיאַן-געבוירן אָבער פון ינדיאַן אָנהייב אַזוי דעם רעצעפּט קאַמביינז די סטיילז פון קוקינג און ינגרידיאַנץ פון ביידע לענדער. עס איז, דעריבער, טעקניקלי גערעדט, אַ פוסיאָן רעצעפּט.
דעם רעצעפּט קענען זיין פאַרפרוירן, נאָר לאָזן די קאָקאָסנוס מילך. ווען גרייט צו עסן, טאָ, לייגן די קאָקאָסנוס מילך און קאָך געזונט. דעמאָלט היץ דורך און דינען מיט שמעקנדיק, לאַנג-גריינד בוילד רייַז ווי באַסמאַטי . שטעלן אַ קרונטיש סאַלאַט און איר שטעלן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 פונט הינדל (שנייַדן אין 3-אינטש ברעקלעך, אויף אָדער אַוועק די ביין, ווי איר בעסער)
- 1 לעפעלע רויט טשילי פּודער (רעדוצירן ווייניקער געווירציק - דעם קוואַנטיטי מאכט אַ מיטל געווירציק קערי)
- 2 טיספּונז קאָריאַנדער
- 1 לעפעלע קומין
- 1/2 לעפעלע פעננעל (פּודער)
- 1/4 לעפעלע
- קאַרדאַמאָם
- 2 טייבאַלספּונז גרינס בוימל
- 1 ציבעלע (ערד צו אַ פּאַפּ אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער)
- 1 לעפעלע קנאָבל פּאַפּ
- 1 לעפעלע ינגבער פּאַפּ
- 1 שטעקן צימערינג (3 סענטימעטער)
- 2
- star anise
- 4 קלאָוועס
- 15 קעררי בלעטער
- 4 מיטל פּאַטייטאָוז (געוואשן געזונט און שנייַדן אין קוואַרטערס, לאָזן די הויט אויף)
- 2 גרויס טאַמייטאָוז (געהאַקט פייַן)
- זאַלץ צו געשמאַק
- 1/2 cup
- קאָקאָסנוס מילך
ווי צו מאַכן עס
- שטעלן הינדל אין אַ גרויס שיסל און לייגן די טשילי פּודער, קאָריאַנדער פּודער, קומין פּודער, פעננעל פּודער, און קאַרדאַמאָם פּודער און מישן געזונט ביז אַלע די ברעקלעך זענען קאָוטאַד. שפּריצן מיט אַ ביסל וואַסער אויב די געמיש איז אויך טרוקן. מאַרינאַטע פֿאַר 30 מינוט.
- שטעלן אַ טיף פּאַן אויף מיטל היץ. לייג די קוקינג בוימל און לאָזן צו היץ. ווען הייס, לייגן אַלע די גאנצע בשמים. סאָוקט ביז די ספּלאַטערינג סטאַפּס, די בשמים ווענדן אַ ביסל דאַרקער און אָנהייבן צו מעלדונג זייער אַראָמאַ.
- איצט לייגן דעם קנאָבל, ינגבער, און ציבעלע פּאַסטאַז. סאַוטע פֿאַר בעערעך 2 מינוט, סטערינג אָפט.
- לייג די הינדל, פּאַטייטאָוז, טאַמייטאָוז, און גענוג הייס וואַסער צו די פּאַן צו נאָר דעקן דעם הינדל. ברענגען צו אַ קאָכן און דעמאָלט מליען די היץ. קוק ווי דאָס פֿאַר 20 מינוט. קעסיידער טייל מאָל.
- געשמאַק און צייַט צו זאַלץ צו דיין ייבערהאַנט (צו דעם סומע פון הינדל קערי, לייגן בעערעך אַ גלייַך לעפעלע פון זאַלץ). קאָכן פֿאַר מער 5 מינוט, אַנקאַווערד.
- לייג די קאָקאָסנוס מילך, קאָך און לאָזן צו קומען צו אַ קאָכן. קער אַוועק היץ ווי באַלד ווי דאָס איז.
- לעפל אין געדינט שיסל און דינען מיט הייס קלאָר בוילד רייַז. לייַכט, ליידיק לאַטשטשאַ פּאַראַטהאַס אויך טעם געטלעך מיט דעם קערי.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 783 |
| גאַנץ פאַט | 46 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 15 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 18 ג |
| קאַלעסטעראָל | 190 מג |
| סאָדיום | 296 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 29 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 7 ג |
| פּראָטעין | 64 ג |