רינדערנס באָבאָטיע ​​רעסיפּע

באָבאָטיע ​​איז געווארן אנערקענט ווי דרום אפריקע ס נאציאנאלע שיסל. מיט ינפלואַנסיז באַקענענ דורך די בשמים פון קאַפּע מאַלייַיש קוקינג, די מידייוואַל קולינאַריש טריינז פון די האָלענדיש סעטאַלערז צו די ינדיגענאָוס פּראַקטאַסאַז פון רייערינג און עסן רינדערנס, עס איז קיין ווונדער אַז דעם מעלטינג טאָפּ איז די רעגנבויגן נאַשאַנאַל שיסל.

עס זענען פילע וועגן צו מאַכן באָובזי און אַ פאַרשיידנקייַט פון רעסאַפּיז קענען זיין געפונען אויף די נעץ אַז בייַ מאל עס איז שווער צו זאָגן וואָס איז די מערסט אָריגינעל באָבאָטיע. א טראדיציאנעלן באָבאָטיע ​​איז געזאגט צו האָבן 6 שליסל עלעמענטן וואָס ינפלואַנסיז דער טאַם, קוקינג טעכניק און קאָנסיסטענסי. דאס זענען קערי געווירץ, צימערינג, אַרייַנשטופּן, רייזאַנז, ברויט סאָוקט אין מילך און ביי בלעטער. דער רעזולטאַט זאָל זיין אַ וואָג צווישן געווירציק און זיס, אָבער די זיסקייַט זאָל קיינמאָל אָוווערפּאַוער די שיסל.

עטלעכע מענטשן האָבן דיסקרייבד עס ווי אַ טיפּ פון פלייש, אָדער אַ שיסל ניט דיסמיילער צו מאָוססאַקאַ . די קאָנסיסטענסי פון די באָאָטיע ​​פארשיידט פון זייַענדיק אַ שטרענג מעיסלאָף טיפּ פון רעזולטאַט צו אַ מער סאַפטער מינסיסעאַט סאָוס טיפּ פון קאָנסיסטענסי. טראַדיטיאָנאַללי, עס איז אַ פלייש שיסל געמאכט מיט מינסט רינדערנס, לאַם אָדער אַפֿילו אָסטריטש. ווי מענטשן ס פּרעפֿערענצן פֿאַר ספּעשאַלייזד דיעטע האָבן דערוואַקסן, עס זענען אויך וועגעטאַריער און וועגאַן אַלטערנאַטיוועס פֿאַר דעם שיסל. עס איז מנהג צו דינען באָובזי מיט אַ געווירציק געל רייַז, אָבער קיין טיפּ פון קלאָר רייַז אָדער אַ מיילדלי סיזאַנד פּילאַו רייַז וועט גיין זייער געזונט מיט באָבאָטיע.

וואָס איר דאַרפֿן

• 2 טעפּל פּוטער
• 1 tsp curry powder
• 3 קלאָוועס
• 2 מיטל אַניאַנז, פיינלי געהאַקט
• 3 קלאָוועס פון קנאָבל
• 1 צפּ גרייטיד ינגבער
• 600 ג מינאַסע רינדערנס
• 2 טבספּ מרס באַללס טשאַטניי
• 1 רינדערנס לאַגער קובע
• 1 טבספּ עסיק
• 1 טבספּ Worcester סאָוס
• 2 סלייסיז ווייַס קראַסטלאַס ברויט סאָוקט אין מילך
• 1 יי
• 125 מל מילך (1/2 אַ גלעזל)
• 2 טבספּ טאָפּל קרעם (אַפּשאַנאַל)
• 1 מדרגה צפּ טורמעריק
• זאַלץ און פעפער צו געשמאַק

ווי צו מאַכן עס

1. פּרעהעאַט ויוון צו 170 דיגריז סענטיגראַד.

2. פּרעגלען די אַניאַנז, קנאָבל און ינגבער אין די פּוטער ביז ווייך און גאָלדען ברוין. לייג די בשמים, די צעהאַקן, עסיק, וואָרסעסטער סאָוס און לאַגער קובע. ווען די מינאַסע האט בראַונד, לייגן די פאַר-סאָוקט ברויט און אַרבעט אין די געמיש.

3. אַריבערפירן די געמיש צו אַ באַקינג שיסל און באַקן, באדעקט אין די ויוון פֿאַר 40 מינוט. דערווייַל, שלאָגן די יי, מילך און טורמעריק צו מאַכן די סייווערי קאַסטערד מישן.

לייג קרעם פֿאַר אַ עקסטרע רייַך קאַסטערד טאַפּינג. צייַט מיט אַ ביסל זאַלץ און פעפער. אַראָפּנעמען די צעהאַקן געמיש פון די ויוון, ופדעקן, דעמאָלט גיסן די יי מישן איבער. אַרראַנגע טה בייַ בלעטער אויף שפּיץ און צוריקקומען צו די ויוון פֿאַר אַ ווייַטער 15 מינוט.

די ביי בלעטער זאָל זיין שמעקנדיק און די ייבערפלאַך פון די קאַסטערד, גאָלדען ברוין. דינען מיט רייַז.