מאכן הייוון ברויט פון קראַץ איז אַ זייער עפעקטיוו פּראָצעס און פאקטיש בלויז נעמט אַ ביסל מינוט פון הענט-אויף צייַט . רובֿ פון די צייַט די הייוון איז טאן די אַרבעט!
שוועריקייט: דורכשניטלעך
צייט פארלאנגט: 3 שעה
דאָ ס ווי:
- געפֿינען אַ רעצעפּט און זאַמלען די ינגרידיאַנץ עס רופט פֿאַר. מאָס אויס די מעל און אָרט אין אַ באַזונדער שיסל. מאָס די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ.
- אָנהייבן דורך טעסטינג הייוון. צעלאָזן 2-1 / 4 צפּ. פון הייוון (פֿאַר 1 פּעקל) אין 1/2 גלעזל וואַרעם וואַסער און לאָזן זיצן פֿאַר 5 מינוט. אויב די געמיש באַבאַלז, די הייוון איז לעבעדיק. אויב ניט, גיין אויס און קויפן פריש הייוון.
- קאַמביין וועגן 1/4 פון די מעל און די מנוחה פון די טרוקן ינגרידיאַנץ אין אַ גרויס מיקסינג שיסל.
- היץ די פליסיק ינגרידיאַנץ אין אַ פאַן ביז פּונקט וואַרעם. א עסנוואַרג טערמאָמעטער זאָל לייענען 110 דיגריז. שאָרטענינג אָדער פּוטער טוט נישט דאַרפֿן צו צעשמעלצן.
- קאַמביין טרוקן און פליסיק ינגרידיאַנץ און לייגן די סאָפעניד הייוון צוזאמען מיט עגגס, אויב גערופן פֿאַר. קלאַפּן געזונט פֿאַר דרייַ מינוט, ניצן אַ מיקסער אָדער דורך האַנט.
- ביסלעכווייַז לייגן די מנוחה פון די מעל צו די טייג, סטערינג מיט די מיקסער אָדער לעפל ווי לאַנג ווי איר קענען.
- ווען די טייג ווערט אויך שטרענג צו קאָך, שפּריצן אַ ריין ארבעטן ייבערפלאַך מיט מעל און קער די טייג אַנטו די ייבערפלאַך.
- Begin kneading. זאַמלען די טייג אין אַ פּילקע און פאַרלייגן עס אין העלפט צו איר. דרוק אַראָפּ און אַוועק פון איר פעסט אָבער לייטלי מיט די כילז פון דיין הענט. דרייַ טייג 1/4 קער און איבערחזרן פּראָצעס.
- ניד ווי לאַנג ווי דער רעצעפּט רופט פֿאַר, ביז די טייג איז גלאַט און פילז און גומע.
- שמירן אַ ריין מיקסינג שיסל מיט פעץ. אָרט די נידיד טייג אין די שיסל און קער עס אַזוי אַלע סערפאַסיז זענען גרויזד.
- דעקן די שיסל מיט אַ האַנטעך און שטעלן אין אַ וואַרעם אָרט צו העכערונג לויט דעם רעצעפּט. ווען טייג איז דאַבאַלד, דריקן פינגער אין די טייג און די ינדענטיישאַן וועט בלייַבן ווען איר באַזייַטיקן דיין פינגער.
- פּאַנטשט אַראָפּ טייג און לאָזן זיצן פֿאַר 10 מינוט איידער פּראַסידינג. טיילן טייג אין שטיקער ווי גערופן אין רעצעפּט.
- פלאַטען טייג ברעקלעך און ראָלל אַרויף טייטלי, דזשעלי זעמל שניט. פונט עדזשאַז צו פּלאָמבע. אָרט אין גריסט לאַבן פּענס אַזוי די קורץ זייטן פאַרבינדן די פּאַן. קאַווערינג און לאָזן העכערונג ביז די טייג פילז די פּאַן און ריסעס 1 "איבער די שפּיץ.
- באַקן ווי דירעקטעד אין רעצעפּט. אַראָפּנעמען פון ויוון ווען גאָלדען ברוין און לאַבן סאָונדס פּוסט ווען טאַפּט אויף די דנאָ. אַראָפּנעמען פון פּאַנס און לאָזן קיל.
- הנאה דיין פריש ברויט!
עצות:
- די טעמפּעראַטור פון די פליסיק איז קריטיש. ניצן אַ עסנוואַרג טערמאָמעטער ביז איר זענט זיכער פון דיין טעמפּעראַטור עסטאַמייטינג פיייקייַט.
- מאַכן זיכער אַז איר לאָזן די טייג העכערונג אין אַ אָרט וואָס איז וואַרעם אָבער נישט הייס. א פארמאכט ויוון מיט די ליכט פארקערט אויף איז אַ גוט אָרט.
- עס ס טאַקע שווער צו צעשטערן ברויט אויב די הייוון איז פריש. שטענדיק פּרובירן די הייוון איידער מאַכן דעם רעצעפּט.
- פֿאַר אַ טשוי קראַסט, שפּריץ ברויט מיט קאַלט וואַסער בעשאַס באַקינג. פֿאַר אַ ווייך צעטרעטן, באַרשט קראַשט מיט פּוטער נאָך באַקינג. פֿאַר אַ בלאַנק סקאָרינקע, פאַרבינדן 1 אַ ביסל געשלאגן יי מיט 1 טבספּ. וואַסער און באַרשט איבער ברויט פֿאַר באַקינג.
וואָס איר דאַרפֿן:
- רעצעפּט
- מעל
- וואַסער
- הייוון
- זאַלץ און צוקער