מאַרשמעלאָו געשיכטע, ווערייאַטיז, און פאקטן.
זיי זענען די פּוכיק, ווייַס, קאַנפעקשאַנז פון מיסטעריע. וואָס זענען מאַרשמעלאָוז געמאכט פון, ווו זיי קומען פון, און ווי זענען זיי שייַכות צו די מאַרשמעלאָו פאַבריק? מאַרשמעלאָוז האָבן אַ געשיכטע וואָס ריטשאַז צוריק צו אלטע סיוואַליזיישאַנז און זיי זענען נאָך אַ גרויס טייל פון אמעריקאנער טראַדיציע און קנאַל קולטור הייַנט.
וואָס זענען מאַרשמעלאָוז?
מאָדערן מאַרשמעלאָוז זענען אַ געמיש פון דזשעלאַטאַן און יי ווייץ אַז האָבן שוין וויפּט אין אַ פּינע און דעמאָלט קאַמביינד מיט פּאַפּשוי סירעפּ, צוקער, און מאל וואַניל אָדער אנדערע פלייווערינגז.
מאַרשמעלאָוז ביסט יוזשאַוואַלי קאָוטאַד אין אַ געמיש פון קאָרנסטאַרטש און קאַנפעקשאַנערז צוקער צו פאַרמייַדן זייער שוגערי ייבערפלאַך פון סטיקינג.
מאַרשמעלאָו געשיכטע
די מאַרשמעלאָו פאַבריק, אַלטהאַעאַ אָפפיסינאַליס , איז געניצט מעדיציניש אין אלטע צייטן צו מייַכל ווייטיקדיק טראָוץ. די עגיפּטיאַן מוסיף האָניק צו דעם קאַנקאַקשאַן, וואָס קען זיין דער ערשטער פאָרויסגייער צו מאַרשמעלאָו זיסוואַרג.
די עגיפּטיאַן געניצט די ווייך, ספּאָנגי פּיט פון די מאַרשמעלאָו פאַבריק, וואָס איז געווען בוילד אין האָניק אָדער צוקער סירעפּ, צו מאַכן אַ טשויי זיסוואַרג-ווי מאַטעריע. אין 19 יאָרהונדערט פֿראַנקרייַך, זיסוואַרג מייקערז וויפּט די זאַפט פון די מאַרשמעלאָו פאַבריק אין אַ פּוכיק קאַנפעקשאַן וואָס אַפֿילו מער ענג ריזעמבאַל די מאָדערן מאַרשמעלאָו. כאָטש דעם זיסוואַרג איז געווען גאַנץ פאָלקס אין פֿראַנקרייַך, דער פּראָצעס פון יקסטראַקטינג די זאַפט איז גאַנץ לאַבאָריאַס. זיסוואַרג מייקערז אנגעהויבן צו קוקן פֿאַר אַ בייַטנ לויט דער ריי וועג צו מאַכן די פּוכיק, טשוי, ווייַס קאַנפעקשאַן און געפונען עס מיט יי ווייץ און דזשעלאַטאַן.
די פאַרבייַט פון מאַרשמעלאָו זאַפט מיט דזשעלאַטאַן און יי ווייץ געבורט צו די מאָדערן מאַרשמעלאָו. אין 1948, אמעריקאנער ינווענטער אַלעקס דאָומאַק באשאפן אַ גאָר אָטאַמייטיד מאַרשמעלאָו-מאכן פּראָצעס, וואָס געמאכט זיי אַפֿילו גרינגער און מער ביליק צו פּראָדוצירן. די אָטאַמייטיד יקסטראַקשאַן באשאפן די רעקאַגנייזאַבאַל סילינדריקאַל פאָרעם פון מאַרשמעלאָוז וואָס רובֿ מענטשן זענען באַקאַנט מיט הייַנט.
די מאָדערן מאַרשמעלאָו
הייַנט, מאַרשמעלאָוז קומען אין אַלע סיזעס, שאַפּעס, פארבן און פלייווערז. פון דזשאַמבאָו צו מיניאַטורע, עס איז אַ מאַרשמעלאָו צו פּאַסיק יעדער אַפּלאַקיישאַן. דזשאַמבאָו מאַרשמעלאָוז זענען אָפט געניצט צו מאַכן סמאָרעס, בשעת מיניאַטורע מאַרשמעלאָוז זענען געניצט פֿאַר הייס קאַקאַאָ , קיכלעך, און אנדערע קאַנפעקשאַנז. מאַרשמעלאָוז קענען אַפֿילו ווערן געפונען אין אַ פאַרשיידנקייַט פון פלייווערז אַזאַ ווי וואַניל, טרוסקאַווקע, אָדער אַפֿילו פעפערמינט. מאַרשמעלאָוז קענען אַפֿילו זיין שנייַדן אין פעסטיוו שאַפּעס, ווי ניטל ביימער אָדער יסטער באַניז.
מאַרשמעלאָו פּוך, אַ ספּרעשאַבלע ווערסיע פון די מאַרשמעלאָו, איז אַ באַליבט סענדוויטש פאַרשפּרייטן פֿאַר פילע אמעריקאנער קינדער. עס איז אָפט פּאַפּער מיט פיסטאַשקע פּוטער פֿאַר אַ געזאָלצן-זיס סענדוויטש וואָס קידס אַדאָר. מאַרשמעלאָו פּוך איז אויך געניצט אין פילע כאָוממייד פאַדזש רעסאַפּיז.
מאַרשמעלאָו טראדיציע
פּיפּס, די פאָלקס יסטער זיסוואַרג, זענען פשוט מאַרשמעלאָוז שייפּט ווי בייבי טשיקס און ראָולד אין פאַרביק צוקער. די פּוכיק יסטער טריץ ווערן אַ סטאַפּאַל אָסקאַר קאָרב פּונקט און געווארן אַ קנאַל קולטור בילדל.
דאַנק צו די נייַ אָטאַמייטיד מאַרשמעלאָו געמאכט פּראָצעס אין די מיטן 20 יאָרהונדערט, מאַרשמעלאָו געווארן אַ פּראָסט ינגרידיאַנט אין אמעריקאנער קוקינג. פון אַמבראָסיאַ סאַלאַט צו ניטל קיכלעך, און זיס קאַרטאָפל פאַן, מאַרשמעלאָוז זענען ניט מער נאָר אַ נייַקייַט.
אפילו הייַנט, טהאַנקסגיווינג טאָג וואָלט נישט זיין די זעלבע אָן די גאָאָי, קלעפּיק, זיס מאַרשמעלאָו טאַפּינג אויף זיס קאַרטאָפל פאַן.
מאַרשמעלאָוז האָבן ווערן אַ טייל פון קינדשאַפט טראדיציעס דאַנק צו ס'מאָרעס און רייַז קריספּי טריץ. קיין זומער לאַגער אָדער באַקיאַרד קאַמפּפייער דערפאַרונג וואָלט זיין די זעלבע אָן ראָוסטינג מאַרשמעלאָוז פֿאַר סמאָרעס. לערנען צו מאַכן די גאנץ טאָאַסטעד מאַרשמעלאָו איז אַ מעמעראַבאַל קינדשאַפט דערפאַרונג פֿאַר רובֿ. רייַז קריספּי טריץ , וואָס האָבן ניטאָ פון אַ באַליבט כאָוממייד מייַכל צו אַ מאַסע געשאפן סנאַקק באַר, נוצן מאַרשמעלאָוז ווי די גאָאָיי, זיס קליי אַז האלט די רייַז קריספּיז צוזאַמען.