רינדערנס סטראָגאַנאָפף איז אַ קלאַסיש רוסיש ענטרי אַז טראַדישאַנאַלי קאַמביינז קאַץ פון ביפסטייק מיט אַ סמעטענע סאָוס און מאַשרומז. הייַנט, רינדערנס סטראָגאַנאָפף יוזשאַוואַלי געדינט איבער רייַז אָדער יי לאָקשן, ווי עס איז אין דעם מילכיק-פֿרייַ נעמען אויף די טראדיציאנעלן רעצעפּט. ניצן וועלכער קאַץ פון ביפסטייק איר בעסער. בויינג קליין טענדערלאָין סטייקס וועט ראַטעווען איר צייַט ווי זיי וועלן נישט דאַרפֿן צו שנייַדן. איר קען אויך קויפן צוויי גרויס סטייקס און טיילן זיי זיך.
ינגרידיאַנט סאַבסטיטיושאַנז און קוקינג עצות
אַ וויכטיק שפּיץ צו האַלטן אין זינען אויב איר זענט סעפּערייטינג די פלייש זיך. זיין אָפּגעהיט און שנייַדן "קעגן די קערל" פון די פלייש צו האַלטן עס פון ווערן "סטרינגי."
אויף טערמינען פון סוויטשינג אַרויף די וועג רינדערנס סטראָגאַנאָפף איז געדינט, איר טאָן ניט האָבן צו שטעקן צו רייַז אָדער יי לאָקשן ווי דעם רעצעפּט רופט פֿאַר. פּרובירן כינעזיש יי לאָקשן און לייגן געווירץ מיט הייס טשילי בוימל. איר קען אויך באַטראַכטן לייגן סטימד וועדזשיז פֿאַר עקסטרע דערנערונג. אויב סיראָוין ביפסטייק איז נישט אַן אָפּציע, ערד רינדערנס אַרבעט נאָר די זעלבע. גיכער קען איר אויך האָבן מער פלייש ווי לאָקשן אָדער וויצע ווערסאַ. איר קענען עסן די רינדערנס שיסל נוסח און לאָזן די לאָקשן אויס לעגאַמרע. אָדער אויב איר ניטאָ נידעריק אויף רינדערנס, פאַרנומען עס מיט וועדזשיז ווי סלייסט צוקיני.
וואָס איר דאַרפֿן
- 20- 24 אונסעס פון רינדערנס טענדערלאָין סטייקס
- 1 לעפל שוואַרץ פעפער (קאָאַרסעלי ערד, פּלוס מער טעם)
- 1 לעפעלע זאַלץ (פּלוס מער טעם)
- 1/4 טעפּל פּלוס 2 לעפל מאַסלינע ייל (צעטיילט, פּלוס מער פֿאַר ספּרינגקאַלינג)
- 2 טעפּלעך מאַשרומז (כאַפּט
- קנעפּל אָדער קרימיני מאַשרומז )
- 2 לעפל מעל
- 1/2 טעפּל רינדערנס יויך (אָדער
- גרינס בוט )
- 2/3 טם סוי יאָגורט
- 1/3 cup
- סוי מילך
- 1 לעפל זענעפט (דידזשאָן)
- 8 ounces יי לאָקשן (ברייט)
- גאַרניש: פּעטרעשקע
ווי צו מאַכן עס
- רייַבן די סטייקס מיט פעפער און זאַלץ. היץ איין לעפל מאַסלינע ייל אין אַ שווער-באַטאַמד סקיללעט איבער מיטל-הויך היץ און קאָכן די סטייק, פליפּינג אַמאָל, ביז האַלב ווי געוואלט, וועגן 3-6 מינוט. אַראָפּנעמען די סטייקס פון די סקילאַט, לייגן אן אנדער לעפל פון מאַסלינע ייל און סוט די מאַשרומז ביז בראַונד. אַראָפּנעמען פון היץ.
- קאָכן אַ טאָפּ פון וואַסער, לייגן די לאָקשן און קאָכן ביז פּונקט ווייך. פליסן און שטעלן באַזונדער.
- היץ די רוען מאַסלינע ייל אין אַ קליין פאַן איבער נידעריק היץ און וויסק אין די מעל, סטערינג קעסיידער ביז קאַמביינד. לייג די רינדערנס יויך, סוי יאָגורט, סוי מילך, און דידזשאָן זענעפט ביז געזונט קאַמביינד. קאָכן ביז אַ ביסל טיקאַנד און לייגן זאַלץ און פעפער צו געשמאַק.
- צו דינען, טיילן די לאָקשן אויף יחיד געדינט פּלאַטעס, טאָסינג מיט ייל און פּעטרעשקע. אָרט די סטייקס און מאַשרומז אַטאָפּ די לאָקשן און גיסן די סאָוס איבער די שיסל.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 803 |
| גאַנץ פאַט | 38 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 10 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 21 ג |
| קאַלעסטעראָל | 145 מג |
| סאָדיום | 1,794 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 58 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 6 ג |
| פּראָטעין | 56 ג |