01 פון 03
ווי צו מאַכן אַ קלאַסיש גרילד קעז סאַנדוויטש מיט פּוטער
די קלאַסיק וועג צו צוגרייטן גרילד קעז מיט פּוטער. גרילד קעז סאציאל זאל ס זיין פאַקטיש - די גרילד קעז סענדוויטש איז שיין פיל דער בעסטער עסן זאַך וואָס ס אלץ געווען ינווענטאַד. עס ס קרימי. עס איז רייַך. עס ס קרונטשי. עס ס אַבליידזשד גאנץ. און בעסטער פון אַלע, צו רובֿ פון אונדז - עס איז איינער פון די מערסט געשמאַק פודז אַז מיר געדענקען פון אונדזער קינדשאַפט. עס איז בייסיקלי נאָוסטאַלדזשי אין זייַן פיינאַסט גאָאָיי-איז פאָרעם.
דער קלאַסיש אַז רובֿ פון אונדז געוואקסן עסן איז געמאכט מיט אמעריקאנער קעז, ווייַס ברויט, און סאָלטיד פּוטער. עטלעכע מענטשן זאלן געדענקען די שמירן מייַאָנעז-באזירט (און אויב אַז ס וואָס איר זוכט פֿאַר - איר קענען געפֿינען אַז רעצעפּט דאָ), אָבער אין דעם רעצעפּט, מיר וועט זיין ניצן געזאָלצן פּוטער.
דאָ ס ווי איר טאָן עס:
1. נעמען דורך סטאַקינג צוויי סלייסיז פון אמעריקאנער קעז אַנטו איין שטיק פון ווייַס ברויט. לייג די אנדערע שטיק פון ברויט און דעמאָלט פּוטער ביידע זייטן פון די סענדוויטש.
2. אין אַ מיטל סייזד סקעלעט, לייגן די באַטערד סענדוויטש און דרייען די היץ צו מיטל. לאָזן די סענדוויטש קאָכן פֿאַר אַ ביסל מינוט אויף איין זייַט ביז דער קעז הייבט צו צעשמעלצן און די ברויט סטאַרץ צו קרוכלע אַרויף און קער גאָלדען אין קאָלירן. אַמאָל עס ריטשאַז אַז פונט, דזשענטלי פליפּ די סענדוויטש ניצן אַ דין ספּאַטשולאַ און קאָכן די אנדערע זייַט אַזוי אַז עס איז גלייַך גילדענע-ברוין אין קאָלירן. אַראָפּנעמען פון היץ און דינען.
02 פון 03
ניצן מייַאָנעז צו שאַפֿן די קריסיפּיסט גרילד קעז סענדוויטש
ניצן מייַאָנעז צו מאַכן אַ גרילד קעז. גרילד קעז סאציאל עטלעכע מענטשן שווערן אַז מייַאָנעז איז די אומגעריכט ענטפֿערס פֿאַר שאפן די גאנץ גרילד קעז סענדוויטש. די פאַטי טאַנגי פּראָפּערטיעס פון דעם טיפּ פון סאַנדוויטש לוב מאַכן זינען - עס ס גרינג צו פאַרשפּרייטן, עס קריייץ אַ יונאַפאָרמלי גילדענע סקאָרינקע, און די צוגעגעבן פלייווערז באשטימט העלפֿן פאַרבעסערן און לייגן טיפקייַט צו די סענדוויטש.
אין מיין מיינונג, דאָס איז אַ סאָוטהערן זאַך אַזוי איך וואָלט רעקאָמענדירן ניצן Duke's Mayo אויב איר קענען געפֿינען עס אָדער אַ כאָוממייד ווערסיע. איך ווע לייענען אַז עס איז דער נידעריקער צוקער צופרידן אַז העלפט די סקאָרינקע קריספּ אַרויף צו פּערפעקשאַן און איך האָבן צו זאָגן, ווען איך האָבן טעסטעד דעם רעצעפּט עס באשטימט געארבעט און איז געווען סופּער געשמאַק.
דאָ ס ווי איר טאָן עס:
1. אַסעמבאַל דיין סענדוויטש דורך פּאַטינג צוויי סלייסיז פון קעז אויף שפּיץ פון איין שטיק פון ברויט. דערנאָך לייגן אַ ביסל ברויט און סלאַט די אַרויס מיט אַ דין מייַאָנעז מאַנטל.
2. לייג דיין סענדוויטש צו אַ פּאַן (געשטאַלט אייַזן איז בעסטער אָבער עפּעס וועט אַרבעטן) און דרייען די היץ צו מיטל נידעריק. קאָכן דעם סאַנדוויטש פּאַמעלעך און נידעריק אַזוי אַז די מייַאָנעז האט אַ געלעגנהייַט צו שאַפֿן אַ ביוטאַפלי קריספּ סקאָרינקע. נאָך וועגן 5 מינוט די קראַסט אויף איין זייַט זאָל אָנהייבן צו אַנטוויקלען און דער קעז וועט אָנהייבן צו צעשמעלצן - אין דעם פונט, מיט אַ זייער דין ספּאַטשולאַ, פליפּ עס איבער און איבערחזרן ביז די אנדערע זייַט איז גלייַך גאָלדען און די קעז האט צעלאָזן. אַראָפּנעמען פון היץ, לאָזן זיצן פֿאַר עטלעכע סעקונדעס און דינען.
03 פון 03
ווי צו שאַפֿן אַ גרילד קעז ניצן רענדערד בייקאָן פאַט
באַקאָן פעט גרילד קעז. גרילד קעז סאציאל אין מיין מיינונג, בייקאָן שמירן איז איינער פון די מערסט אַנדערוטיליזעד און אַנדערוואַליוד גרילד קעז לובריקאַנץ. עס פּאַקט פול פון געזאָלצן גוטסקייט, עס העלפט ברוין די סענדוויטש ביוטאַפלי, עס ס נול וויסט, און בעסטער פון אַלע - עס טייסץ פּונקט ווי בייקאָן!
באַקאָן שמירן קענען זיין קונה דורך קאַלעקטינג די רוען ייל וואָס איז רענדערד אויס פון האַלב בייקאָן. מאל עס האט ביסל ביטן פון טשערד בייקאָן פלאָוטינג אַרום אין די רענדערד שמירן, אָבער דאָס וועט העלפן ברענגען אויס די געזונט בעקאָן טאַם וואָס מיר אַלע ליבע. די בעסער קוואַליטעט בייקאָן, די בעסער קוואַליטעט שמירן איר וועט באַקומען אַזוי האַלטן אַז אין גייַסט דער ווייַטער צייַט איר קויפן און מאַכן בייקאָן.
דאָ ס ווי איר טאָן עס:
1. אַסעמבאַל דיין סענדוויטש דורך פּאַטינג צוויי סלייסיז פון קעז אויף שפּיץ פון איין שטיק פון ברויט. דערנאָך לייגן אַ ברעקלעך ברעקלעך און שטעלן באַזונדער.
2. אין אַ מיטל סייזד סקעלעט, קער דיין היץ צו מיטל און גיסן אַ צפּ פון בייקאָן שמירן אין די פּאַן. פאַרשפּרייטן די שמירן אַרום אין דיין פּאַן און שטעלן דיין סענדוויטש אין, מאכן זיכער צו דריקן די סענדוויטש און סאָרט פון שמיר עס אַרום צו אַרייַנציען אַלע די בייקאָן שמירן. לאָזן דיין סענדוויטש צו קאָכן פֿאַר אַ ביסל מינוט ביז איין זייַט איז קראַסטי און גאָלדען און די קעז האט אנגעהויבן צו צעשמעלצן. אין דעם פאַל, פליפּ די סענדוויטש און לאָזן די אנדערע זייַט קאָכן ביז עס שוועבעלעך עס ס אַנטקעגענער. פילן פֿרייַ צו לייגן אַ ביסל מער בייק שמירן אויב די רגע זייַט איז אויך טרוקן.
3. ווען דער קעז האט צעלאָזן און די סקאָרינקע אויף די סענדוויטש איז קריספּי און גאָלדען, נעמען עס אויס פון די סקילאַט און לאָזן עס פֿאַר אַ ביסל מינוט אַזוי די קעז קענען פאַרשטייַפן צוריק. רעפטל עס אין האַלב און דינען!