דעם יקערדיק ברויט סטאַפינג אָדער סאָוס איז בייקט צו פּערפעקשאַן אין אַ באַטערד פאַן, אָבער עס קען אויך זיין בייקט אין אַ גאַנץ טערקיי אָדער הינדל. עס איז אַ ווערסאַטאַל סטאַפינג, און עס זענען פילע מעגלעך טאַם אַדישאַנז. באַטראַכטן צו לייגן ווורשט, מאַשרומז אָדער דאַקט apples צו די סאָוס. עס ס ויסגעצייכנט מיט כאַזער טשאָפּס אָדער אַ כאַזער קרעלן ווי געזונט. די סאָוס קען אויך זיין געמאכט מיט האַלב אָדער איינער-דריט פּאַפּשוי ברעקלעך .
עטלעכע משפחות לייגן דייסט אָדער מאַשט האַלב פּאַטייטאָוז צו די סאָוס, און ינגרידיאַנץ ווי סלייסט פּימיענטאָ-סטאַפט אָליוועס קענען לייגן אַמייזינג טאַם צו אַ קלאָר יקערדיק סאָוס. זען עטלעכע פאָלקס ווערייישאַנז אונטער די ינסטראַקשאַנז. דער סאָוס איז גרינג דאַבאַלד פֿאַר אַ גרויס מיטאָג.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/4 טעפּל אַניאַנז (פיינלי געהאַקט)
- 1/2 טעפּל סעלדעריי (געהאַקט)
- 1/3 טעפּל פּוטער
- 4 טעפּלעך ברויט קיובז
- 1/8 לעפעלע שוואַרץ פעפער
- 1/2 לעפעלע זאַלץ (קאָשער, אָדער צו טעם)
- 1/4 צו 1/2 לעפעלע סאַגע
- 1/4 1/2 1/2 לעפעלע אָף געווירץ
- 1 קאַנטיינער ברודער (טערקיי אָדער הינדל)
- 2 עגגס (
- געשלאגן )
ווי צו מאַכן עס
- היץ די ויוון צו 325 ף (165 C / גאַס 3). שמירן אַ באַקינג שיסל בישליימעס מיט פּוטער.
- סאָוטע די ציבעלע און סעלדעריי אין די פּוטער ביז סאָפאַנד.
- קאַמביין ציבעלע געמיש מיט ברויט, פעפער, זאַלץ, סאַגע און אָף געווירץ אין אַ גרויס מיקסינג שיסל. קופּע אין יויך ביז געזונט מויסאַנד. אין דעם פאַל, איידער די עגגס, טעם און סטרויערן די געווירץ.
- לייג די געשלאגן עגגס און קאָך ביז געזונט בלענדיד.
- אַריבערפירן די סטאַפינג געמיש צו די צוגעגרייט באַקינג שיסל, פּאַקינג לוסלי. דעקן די באַקינג שיסל טייטלי מיט פאַרמייַדן.
- באַקן פֿאַר וועגן 40 מינוט. אַראָפּנעמען די פויל און באַקן פֿאַר נאָך 5-10 מינוט, ביז בראַונד.
* דעם רעצעפּט מאכט גענוג אָנטאָן צו שטאָפּן אַ קליין (8-10-פונט) טערקיי אויב איר קלייַבן צו קאָכן די סטאַפינג אין די פויגל. אויב איר קאָכן די סטאַפינג אין די טערקיי, מאַכן זיכער די סטאַפינג רעגיסטרי בייַ מינדסטער 165 F אין דעם צענטער איידער רימוווינג די טערקיי פון די ויוון. אַראָפּנעמען אַלע די סטאַפינג צו אַ געדינט שיסל. דו זאלסט נישט קראָם עס אין די טערקיי.
Variations
- גיבלעט סטופפינג: סימער די ינדיק האַלדז (געהאַקט), גיזערד, און האַרץ אין 4 טעפּלעך פון וואַסער, סטערינג טייל מאָל, פֿאַר 1 1/2 שעה. לייג די לעבער און מליען פֿאַר אן אנדער 15 מינוט. שפּאַנונג דער יויך אין אַ שיסל צו נוצן פֿאַר טערקיי יויך. אַראָפּנעמען די פלייש פון די האַלדז ביינער און צעהאַקן צוזאמען מיט די גיזערד, האַרץ, און לעבער. לייג די געהאַקט ברענט צו די סטאַפינג געמיש און באַקן ווי דירעקטעד.
- ווורשט סטופפינג: אין אַ סקעלעט איבער מיטל היץ, ברוין וועגן 1/2 צו 1 פונט פון מילך מילד איטאַליעניש ווורשט אָדער מילד פרישטיק ווורשט סעפּעראַטלי און דעמאָלט פליסן עס און לייגן עס צו די סטאַפינג געמיש.
- עפּל סטאַפינג: דייס אַן עפּל און סוט עס צוזאמען מיט די ציבעלע און סעלדעריי. לייג עס צו די סאָוס מיט דאַר קראַנבעריז אָדער רייזאַנז, אויב איר ווילט.
- ברויט און קאָרנברעאַד סטופפינג: רעפּלאַסע האַלב פון די ברויט קובעס מיט קראַמבאַלד פּאַפּשוי פֿאַר עקסטרע טאַם און געוועב.
- ויסזאָגן סטאַפט: לייגן 1 1/2 צו 2 טעפּלעך פון געהאַקט ויסטערז צו די סטאַפינג, אָדער דריינאַדזש קאַנד אָדער פרעשלי שאַקט.
- שוועמל סטאַפינג: סאַוטע 8 אונס פון סלייסט פריש מאַשרומז מיט די ציבעלע און סעלדעריי געמיש.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 344 |
| גאַנץ פאַט | 24 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 10 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 8 ג |
| קאַלעסטעראָל | 166 מג |
| סאָדיום | 342 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 5 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 25 ג |