דער שליסל צו מאַכן גאנץ סקראַמבאַלד עגגס וויסקינג די עגגס ונ דורך און וויגעראַסלי איידער קוקינג זיי. ווהיסקינג ינקאָרפּערייץ לופט, וואָס טראגט פלופיער סקראַמבאַלד עגגס, און פלופיער עגגס ביסט שטענדיק דיין סוף ציל.
אָוקיי, עס איז פאקטיש אנדערן שליסל, פֿאַר אַ גאַנץ פון צוויי קיז בעסאַכאַקל. דאָ עס איז: קער אַוועק די היץ איידער די עגגס זענען אַלע די וועג האַלב . דעם העלפט פאַרמייַדן אָוווערקוקינג, וואָס איז אַ פּראָסט פּראָבלעם מיט סקראַמבאַלד עגגס. איר טאָן ניט וועלן דיין סקראַמבאַלד עגגס צו זיין ברוין אויף די דנאָ - אַמאָל וואָס כאַפּאַנז, איר אַרבעט מיט טרוקן, גומע עגגס.
די וויכטיק זאַך צו געדענקען מיט סקראַמבאַלד עגגס איז אַז זיי וועט פאָרזעצן קוקינג פֿאַר אַ ביסל מאָומאַנץ נאָך איר אַריבערפירן זיי צו די טעלער. דעם דערשיינונג, באקאנט ווי ריזידזשואַל אָדער "פירן-איבער" קוקינג, מיטל אַז איר פאקטיש ווילן צו אַריבערפירן די עגגס צו די טעלער ווען זיי זענען אַ ביסל סאַפטער ווי די וועג איר לעסאָף ווילן זיי. זיי וועט מאַכן אַרויף אַלע אויף זייער אייגן.
די טעכניק דאָ איז אַ פּלאַץ ווי די ערשטער טריט אין מאכן אַן אָמעלעט . דער חילוק זייַענדיק אַז אין די סוף, מיר דזשענטלי ברעכן זיך די עגגס, געלאזן די קורדס גרעסער און פלופיער.
נאָך ינגרידיאַנץ, ספּעציעל מיט אַ פּלאַץ פון נעץ אין זיי ווי טאַמאַטאָוז אָדער אַניאַנז, קענען וואַרפן אַוועק די טיימינג, און דיין עגגס קענען קומען אויס וואָטערי. צו פאַרמייַדן דעם, אַרייַן די זאכן סעפּעראַטלי צו קאָכן אַוועק די וואַסער איידער לייגן זיי צו דיין עגגס.
איינער לעצט זאַך: מאַכן עס גרינג אויף זיך און קאָכן דיין עגגס אין אַ נאַנסטיק סוט פּאַן. און מאַכן זיכער איר נוצן אַ היץ-קעגנשטעליק סיליקאָנע ספּאַטשולאַ - היץ קעגנשטעליק אַזוי אַז עס טוט נישט צעלאָזן, און סיליקאָנע אַזוי אַז עס טוט נישט קראַצן די פּאַן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 8 עגגס
- 1/2 טעפּל גאַנץ מילך
- 2 טייבאַלספּונז
- קלעראַפייד פּוטער (אָדער גאַנץ פּוטער)
- זאַלץ און ערד
- ווייַס פעפער (צו טעם)
ווי צו מאַכן עס
- פּלאַצן די עגגס אין אַ גלאז מיקסינג שיסל און שלאָגן זיי ביז זיי דרייען אַ בלאַס געל קאָליר.
- היץ אַ שווער-באַטאַמד נאַנסטיק סאָופּס פּאַן איבער מיטל-נידעריק היץ. לייג די פּוטער און לאָזן עס צעשמעלצן.
- לייג די מילך צו די עגגס און צייַט צו טעם מיט זאַלץ און ווייַס פעפער. דעריבער, כאַפּן דיין וויסק און וויסק ווי משוגע. איר 'רע געגאנגען צו ווילן צו אַרבעטן אַרויף אַ שווייס דאָ. אויב איר ניטאָ פֿאַר איר, איר קענען נוצן אַן עלעקטריק ביטער אָדער שטיין מיקסער מיט די וויסק אַטאַטשמאַנט. וואָס מיטל איר נוצן, איר פּרובירן צו שלאָגן ווי פילע לופט ווי מעגלעך אין די עגגס.
- ווען די פּוטער אין די פּאַן איז הייס גענוג צו מאַכן אַ קאַפּ פון וואַסער כיס, גיסן אין די עגגס. צי ניט גערודער! לאָזן די עגגס קאָכן פֿאַר אַ מינוט אָדער ביז די דנאָ סטאַרץ צו שטעלן.
- מיט אַ היץ-קעגנשטעליק גומע ספּאַטשולאַ, גענטלי שטופּן איינער ברעג פון די יי אין די צענטער פון די פּאַן, בשעת טילטינג די פּאַן צו לאָזן די נאָך פליסיק יי צו לויפן אין ונטער. איבערחזרן מיט די אנדערע עדזשאַז, ביז עס איז קיין פליסיק לינקס.
- קער אַוועק די היץ און פאָרזעצן דזשענטלי סטערינג און טורנינג די יי ביז אַלע די אַנקאַווערד טיילן ווערן פעסט. דו זאלסט נישט ברעכן די יי, כאָטש. פּרובירן צו האַלטן די קורדס ווי מעגלעך. אויב איר 'רע אַדינג קיין אנדערע ינגרידיאַנץ, איצט די צייַט צו טאָן עס. (זען טאָן.)
- אַריבערפירן צו אַ טעלער אויב די עגגס זענען שטעלן אָבער נאָך פייַן און ווייך. עגגס זענען יידל, אַזוי זיי וועט פאָרזעצן צו קאָכן פֿאַר אַ ביסל מאָומאַנץ נאָך זיי זענען אויף די טעלער.
מישן-ינס פֿאַר דיין סקראַמבאַלד עגגס
עס איז קיין שיעור צו די ווערייישאַנז איר קענען שאַפֿן דורך אַדדינג ינגרידיאַנץ צו דעם יקערדיק סקראַמבאַלד יי רעצעפּט. עטלעכע שולן פון געדאַנק האַלטן אַז פֿאַר די פּאַשטעס פון איר, איר וואָלט נישט וועלן צו לייגן מער ווי אַן נאָך ינגרידיאַנט. דעמאָלט ווידער, די כּללים זענען געמאכט געווארן צעבראכן! עטלעכע ינגרידיאַנץ איר קען לייגן אַרייַננעמען:
- געהאַקט פריש הערבס
- גרייטיד קעז
- דוקט און סאָטיד ציבעלע (סוטע די ציבעלע סעפּעראַטלי און דעריבער לייגן)
- געהאַקט, האַלב בייקאָן
- געשמאַק שינקע
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 230 |
| גאַנץ פאַט | 17 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 8 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 6 ג |
| קאַלעסטעראָל | 435 מג |
| סאָדיום | 173 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 2 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 15 ג |