דעם רעצעפּט איז אַ גרינג, געשמאַק ווערסיע פון איינער פון אַמעריקע גרויס קיילים. עס ס נשמה עסנוואַרג בייַ זייַן פיינאַסט - האַרציק, סאַטיספייינג, און דיפּלי טרייסט. עס זענען פילע ווערייישאַנז פון דעם קלאַסיש קלאַסיש , אָבער דעם ווורשט און שרימפּ ווערסיע איז מיין באַליבט דזשאַמבאַלייַאַ רעצעפּט. די ברוין רייַז מוסיף אַ גרויס געוועב און נאַטי טאַם, ווי געזונט ווי רייזינג די נוטרישאַנאַל מדרגה פון די שיסל.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 Tbs. פּוטער
- 8 oz. אַנדאָוילע ווורשט, אָדער אנדערן געווירציק סמאָוקט ווורשט, סלייסט 1/4-אינטש דיק
- 2 Tbs. סמאָוקט פּאַפּריקאַ
- 1 טבס. ערד קומין
- 1/2 tsp. קייען פעפער
- 1/2 tsp. פריש ערד שוואַרץ פעפער
- 1 צפּ. זאַלץ
- 1/2 טעפּל דאַקט פּאָמידאָר, פריש אָדער קאַנד
- 1 גרויס גרין גלאָק פעפער, קאָרעד, סידיד און דייסט
- 2 רייפּס סעלדעריי, טריממעד און שנייַדן אין 1/4-אינטש דיק סלייסיז
- 4 גרין אַניאַנז (ווייַס און ליכט גרין טיילן), טינלי סלייסט
- 1 טעפּל ברוין רייַז
- 3 טעפּלעך נידעריק-סאָדיום הינדל יויך
- 1 לב. גרויס שרימפּ, פּילד און דיווינעד
ווי צו מאַכן עס
1. אין אַ שווער-באַטאַמד טאָפּ מיט אַ דעקל, צעשמעלצן די פּוטער איבער מיטל היץ. לייג די סלייסט ווורשט און קאָכן, גערודער אָפֿט פֿאַר 5 מינוט. לייג די פּאַפּריקאַ, קומין, קייען, שוואַרץ פעפער, און זאַלץ, און קאָכן, אָפט, פֿאַר 1 מינוט. לייג די טאַמאַטאָוז און קאָכן, סטימינג פֿאַר אַ ביסל מינוט צו לאָזן עטלעכע פון די פליסיק פון די טאַמאַטאָוז יוואַפּערייט. לייג די גרין גלאָק פעפער, סעלדעריי, און רובֿ פון די גרין אַניאַנז (רעזערוו עטלעכע פון די אַניאַנז פֿאַר גאַרניש).
קאָכן, סטערינג טייל מאָל, פֿאַר 5 מינוט.
2. ריין אין די ברוין רייַז און מישן געזונט. לייג די הינדל יויך, פאַרגרעסערן די היץ צו מיטל-הויך, און ברענגען די געמיש צו אַ מליען. רעדוצירן די היץ צו נידעריק, דעקן דעם טאָפּ און קאָכן פֿאַר 45 מינוט. אַראָפּנעמען די דעקל און טשעק די רייַז. עס זאָל זיין פּונקט ווייך; אויב עס איז נאָך אויך פעסט קאָכן מער. ווען די רייַז איז ווייך, קאָרמען אין די שרימפּ, דעקן, און קאָכן פֿאַר 5 מינוט, אָדער נאָר ביז האַלב דורך און ניט מער טראַנסלוסאַנט. געשמאַק פֿאַר געווירץ און אַדזשאַסטיד אויב איר דאַרפֿן.
3. צו דינען די דזשאַמבאַלייַאַ, לעפל עס אין יחיד דינען באָולז מיט גרין אַניאַנז ספּרינגקאַלד אויף שפּיץ.
רעצעפּט נאָטעס און עצות
- אויב איר באַשליסן צו פאַרבייַטן לאַנג-קערל ווייַס רייַז אין דעם דזשאַמבאַלייַאַ רעצעפּט, איר וועט דאַרפֿן צו קאָנטראָלירן דעם רעצעפּט נאָך 20 מינוט, ווי עס קוקט פיל פאַסטער ווי ברוין רייַז.
- אַנדאָילע ווורשט איז אַ פראנצויזיש-נאָרמאַל סמאָוקט ווורשט געמאכט מיט כאַזער און בשמים. אויב איר קענען ניט געפינען אַנדאָויללע, קיין געווירציק סמאָוקט ווורשט, אַזאַ ווי טשאָריזאָ אָדער קיעלבאַסאַ, קענען זיין סאַבסטאַטוטאַד.
- דזשאַמבאַלייַאַ מאכט אַ גרויס איינער-טאָפּ שיסל. צו דערוואַקסן די מעניו, דינען מיט וואָרמד פּאַפּשוי אָדער אַ פראנצויזיש באַגועטטע און אַ טאָסט גרין סאַלאַט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 472 |
| גאַנץ פאַט | 20 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 8 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 8 ג |
| קאַלעסטעראָל | 273 מג |
| סאָדיום | 2,115 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 34 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 39 ג |