זאל ס רעדן וועגן די געשמאַק אַז איז געפּרעגלט טייג. שעדיקן צו מיין ווייסטליין, וואָס ערשטער באַשלאָסן צו טיף פראָן טייג איז געווען אַ בייז זשעני. און איך בין נישט אַפֿילו גערעדט וועגן דעם טראדיציאנעלן, בישליימעס שייפּט דאָונאַץ אַז מיר געפֿינען אין סטאָרז כּמעט איבער די פּלאַץ. איך בין גערעדט מער וועגן די הימלישע, ימפּערפיקט קרייישאַנז מיר געפֿינען בייַ יז און געשעענישן. קיין ענין ווי פיל ווילפּאַוער איך טראַכטן איך האָבן, איך בין אוממעגלעך פון גיין פאַרגאַנגענהייַט די לייקע שטיקל שטיין בייַ אַ גאַס פייַן און נישט געבן אין. דער באַשלוס איז נישט צו טרונק שטיקל אָדער נישט צו טרינקען שטיקל. דער באַשלוס איז צו אַ טרונק שטיקל אָדער צו זופּאָל.
קימאַט יעדער קולטור האט זייער אייגן ווערסיע פון געפּרעגלט טייג און, אין מיטל מזרח קוויזין, עס איז לגעימאַט (פּראַנאַונסט לאַ-געע-מאָט). די ביסט פריטטערס טאַפּט מיט אַ סירעפּ פון סאַפראַן און קאַרדאַמאָם. קלעפּיק, זיס און אַזוי געשמאַק, זיי זענען אַ טראדיציאנעלן מייַכל בייַ ראַמאַדאַן.
רובֿ סירעפּ רעצעפּט פֿאַר לגעיטאַה רופן פֿאַר טאָפּל די סומע פון צוקער, אָבער איך געפונען דעם געגעבן מיר מער ווי גענוג סירעפּ. איך אויך גענומען אַ דורכוועג מיט די בשמים וואָס וואָלט נאָרמאַלי ניצן גרין קאַרדאַמאָם פּאָדס און צימערינג סטיקס אָבער איך טראַכטן רובֿ פון אונדז האָבן די ערד שטאָפּן אַרום.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די פריטטערס:
- 2 טעפּלעך אַלע ציל מעל
- 1 לעפל באַקינג פּודער
- 1 לעפעלע באַקינג סאָדע
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 1 לעפל צוקער
- 1 טעפּל פול-פעט יאָגורט (גריכיש-נוסח)
- 1 יי
- 4 טעפּלעך קאַנאָלאַ ייל פֿאַר פריינג (אָדער גענוג צו מעסטן אַ טיף פון 2 אינטשעס)
- סטריפּס פון לימענע שאָלעכץ פֿאַר גאַרניש
- פֿאַר די סירעפּ:
- 1 גלעזל צוקער
- 1/2 טעפּל וואַסער
- 1 לעפל לימענע זאַפט
- 1/2 לעפעלע קאַרדאַם
- 1/2 לעפעלע צימער
- 1 לעפעלע סאַפראַן
- נויט פון זאַלץ
ווי צו מאַכן עס
צו מאַכן די סירעפּ, לייגן די צוקער, וואַסער, לימענע זאַפט, קאַרדאַמאָם, צימערינג, זאַפרען און קניפּ פון זאַלץ צו אַ גרויס טאָפּ. ברענגען צו אַ מליען און גערודער ביז די צוקער דיסאָלז. לאָזן צו זיצן בשעת איר מאַכן די פריטטערס.
אין אַ גרויס שיסל, סיפט צוזאַמען די אַלע-ציל מעל, באַקינג סאָדע, באַקינג פּודער, זאַלץ, און צוקער. אין אַ באַזונדער שיסל, וויסק צוזאַמען די יי און גריכיש יאָגורט. גיסן די נאַס ינגרידיאַנץ אין די טרוקן און מישן ביז טייג פארמען.
לאָזן פֿאַר מנוחה פֿאַר וועגן 10 מינוט.
אין אַ גרויס טאָפּ, היץ די ייל צו 350 דיגריז. ניצן אַ לעפל אָדער קיכל סקופּ (ערגעץ פון 1/2 ינג צו 1 אַז. דיפּענדינג אויף וואָס איר האָט), שעפּ די טייג אין די הייס בוימל. אַרבעט אין באַטשאַז אַזוי ווי נישט צו יבערקערן די טאָפּ. צינגל די פריטטערס אַרום אַזוי אַז זיי באַקומען בראַונד אויף אַלע זייטן. גאַנץ פריינג צייַט פֿאַר יעדער פּעקל זאָל זייַן וועגן 2-3 מינוט. ווען זיי זענען בראַונדיד, זיי פליען אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך.
אַמאָל אַלע זענען געפּרעגלט, מאַך זיי צו אַ שיסל, גיסן די סירעפּ איבער זיי און שפּיץ מיט די סטריפּס (אָדער זעסט) פון די לימענע שאָלעכץ. דינען מיד.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 463 |
| גאַנץ פאַט | 45 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 4 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 28 ג |
| קאַלעסטעראָל | 12 mg |
| סאָדיום | 232 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 16 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 1 ג |