די דאַרק בראָטן קאַווע מיט אַ טשאַררעד אַראָמאַט
פראנצויזיש בראָטן קאַווע איז אַ פאָלקס סטיל און איינער וואָס פילע קאַווע דרינגערס בעסער. דעם פינצטער ראָוסטיד קאַווע האט אַ רויך זיסקייַט און קענען אָפט האָבן אַ שעדלעך טעם. דעם האט געפֿירט עטלעכע קאַווע געקס צו אָפּשיקן צו אים ווי אַ 'בערנט' קאַווע.
אָבער, ווי טוט פראנצויזיש בראָטן גלייַכן צו אנדערע קאַווע בינז ? אויב איר זוכט פֿאַר עפּעס אַ ביסל לייטער אָדער דאַרקער, וואָס סטיל איר זאָל קלייַבן? זאל ס ונטערזוכן דעם פאָלקס בראָטן און אַנטדעקן וואָס מאכט עס שטיין אויס.
וואָס איז פראנצויזיש בראָטן קאַווע?
פראנצויזיש בראָטן קאַווע איז איינער פון פילע קאַווע בראָטן געהייסן פֿאַר אַ רעגיאָנאַל ראָוסטינג סטיל . עס איז געווען פאָלקס איבער אייראָפּע פון די דרייַ פון די 19 יאָרהונדערט. הייַנט, די טערמין איז געניצט רובֿ אָפט ווען דיסקרייבינג כּמעט קיין פינצטער-ראָוסטיד קאַווע.
מאל, פראנצויזיש בראָטן קאַווע איז אויך ריפערד צו (קאָלאָרפוללי) ווי טערקיש בראָטן, (ינקערעקטלי) ווי עספּרעסאָו בראָטן, אָדער (סימפּליסטיקלי) ווי דאַרק בראָטן.
טריוויאַ צייט: אנדערע רעגיאָנאַל בראָטן אַרייַננעמען ניו ענגלאַנד בראָטן קאַווע, שפּאַניש רייסט קאַווע, איטאַליעניש בראָטן קאַווע, אמעריקאנער ראָוסט קאַווע, און ווין בראָטן קאַווע.
וואָס טוט פראנצויזיש בראָטן קאַווע געשמאַק ווי?
פראנצויזיש בראָטן איז געהאלטן צו זיין אַ טאָפּל בראָטן קאַווע. דאס איז אַ קאַטעגאָריע פון פינצטער ראָוסטיד קאַווע קעראַקטערייזד דורך אַן אינטענסיווע און סמאָוקי-זיס טאַם, באגלייט דורך אַ דין גוף און מאָוטפעל .
קאַמפּערד מיט לייטער בראָטן (אַזאַ ווי די מיטל רויסט ווין קאַווע, גערופן קאַראַמעל הערות, אָדער צימערינג ליכט בראָטן קאַווע, וואָס איז העכסט אַסידיק), פראנצויזיש בראָטן קאַווע איז פיל ווייניקער אַסידיק און זייער ראָוסטיד אין טאַם.
עס אָפט אַ טשאַד, טשאַרקאָאַל-ווי טאָן.
זייער פינצטער ראָוסט ווי פראנצויזיש בראָטן גאָר אָוווערפּאַוער די טאַם און אַראָמאַ נואַנסיז פון די קאַווע בינז זיך. אַז מאכט עס קימאַט אוממעגלעך צו טעם פיל פון די אָריגינעל אָדער קאַווע ווערייאַטאַל פון די בינז.
צו סאַמערייז, די פּראָפיל פון פראנצויזיש בראָטן קאַווע איז:
- טיף און דרייסט
- זייער טונקל (כּמעט בערנט, אָפט רייכערן, מאל ווי האָלצקוילן)
- עפּעס זיס
- פיל ווייניקער אַסידיק ווי לייטער בראָטן
- דין אין גוף, מיט אַ מער וואָטערי מאַפעפעל ווי עטלעכע קאָפיז
ווי איז פראנצויזיש בראָטן קאַווע ראָוסטיד?
בעת די ראָוסטינג פּראָצעס, די ינערלעך טעמפּעראַטור פון די קאַווע בינז ריטשאַז אַ וואַפּינג 464 ף (240 ℃).
ווי קאַווע בראָטן באַקומען "דאַרקער", די קאָליר פון די קאַווע בינז דאַרקענס און מער קאַווע אָילס דערשייַנען אויף די ייבערפלאַך. אין האלטן מיט די טשאַראַקטעריסטיקס, פראנצויזיש בראָטן קאַווע בינז זענען זייער טונקל ברוין און שימערינג מיט בוימל.
פראנצויזיש בראָטן בינז זענען אויך אין די סוף פון וואָס איז גערופן די "רגע קראַק." דעם מיטל זיי קאָכן מיט אַזאַ ינטענסיטי אַז זיי מאַכן צוויי קראַקינג נויזיז בעשאַס די ראָוסטינג:
- איינער פּלאַצן קומט פון די מעלדונג פון פּאַרע.
- אן אנדער פּלאַצן כאַפּאַנז ווען די צעל ווענט ברעכן אַראָפּ און מעלדונג אָילס צו די ייבערפלאַך פון די בינז.
אין רובֿ בראָטן, קאַווע בינז נאָר פּלאַצן אַמאָל.
איז פראנצויזיש בראָטן קאַווע הויך אין קאַפין?
פילע מענטשן גלויבן אַז דאַרקער ראָוסטיד קאַפעס זענען העכער אין קאַפין ווי לייטער ראָוסטיד קאַפעס. אין פאַקט, די פאַרקערט איז יוזשאַוואַלי אמת.
די מער אַ קאַווע בעבל איז ראָוסטיד, די מער קאַפין מאַלאַקיולז זענען פארברענט אַוועק. דעם מיטל אַז אויב איר זוכט צו שיעור דיין קאַפין ינטייק, פראנצויזיש בראָטן איז אַ גאנץ ברירה.
איז פראנצויזיש בראָטן קאַווע גוט קוואַליטעט?
ווייַל עס איז שווער צו זאָגן וואָס די אָריגינעל קאַווע בינז זענען ווי איידער ראָוסטינג, פילע ראָאַסטערס נוצן, געזונט ... ווייניקער ווי ויסגעצייכנט בינז צו מאַכן זייער פראנצויזיש בראָטן. אַנשטאָט, זיי טענד צו פאָקוס אויף די קוואַליטעט פון די בראָטן זיך.
אויב דער בראָטן איז וויכטיק צו איר און איר ווי פראנצויזיש בראָטן, דעמאָלט קוואַליטעט איז סאַבדזשעקטיוו און איר זאָל נאָר באַקומען וואָס איר הנאה.
פילע מענטשן באַטראַכטן פראנצויזיש בראָטן קאַווע צו זיין קימאַט בערנט נאָך נאָך זייער אָנגענעם (ווי גרילד פלייש אָדער פינצטער טאָוסטיד ברויט). אָבער, עטלעכע קאַווע אַפישאַנאַדאָוז וואס בעסער דער טעם פון די בינז זיך (די טערראָיר ) פשוט באַטראַכטן עס צו זיין בערנט.
וואָס איז דאַרקער ווי פראנצויזיש בראָטן?
איר זאל זען 'טונקל פראנצויזיש בראָטן' אויף עטלעכע באַגס פון קאַווע. דעם איז ענלעך צו רעגולער פראנצויזיש בראָטן אָבער דאַרקער און אָיליער קוקן.
עס האט אַ שטארקער שעדלעך טאַם ווי רעגולער פראנצויזיש בראָטן.
צו זיין זיכער, טונקל פראנצויזיש בראָטן קאַווע איז אַ זייער טונקל בראָטן. נאָך, אויב איר זוכט פֿאַר עפּעס וואָס איז אַפֿילו דאַרקער, אויסקלייַבן שפּאַניש בראָטן קאַווע. עס איז די דאַרקאַסט בראָטן בנימצא.
וואָס איז לייטער ווי פראנצויזיש בראָטן קאַווע?
עספּרעסאָו בראָטן איז נאָר אַ ביסל לייטער ווי פראנצויזיש בראָטן. עס איז די מערסט פאָלקס בראָטן פֿאַר עספּרעסאָ שאַץ.
לייטער ווי דאָס איז די גאַנץ בראָטן, אַ קאַטעגאָריע פון ראָוסט וואָס כולל הויך בראָטן, קאָנטינענטאַל בראָטן, און ווין בראָטן.
ווי זאָל איך ברעוו פראנצויזיש בראָטן קאַווע?
פראנצויזיש ראָוסט בינז זענען טראַדישאַנאַלי געניצט פֿאַר דריפּ-ברוד קאַווע. זיי אויך מאַכן אַ פייַן, דרייסט עספּרעסאָ און טאָן געזונט ווען ברוד אין אַ ' פראנצויזיש דרוק ' (aka אַ 'פּלונגער טאָפּ').