(און ווי צו האַלטן עס גלייַך צווישן קאַננעלליני און קאַננאָלי)
קאַננעללאָני (פּראַנאַונסט "קענען-וה-לאָו-ני") איז אַ טיפּ פון מאַקאַראָנען שייפּט ווי אַ קורץ, ברייט רער. בכלל, קאַננעללאָני איז געמאכט דורך וואַפּינג שיץ פון פריש מאַקאַראָנען אין סילינדערס. אבער איר קענען קויפן דאַר קאַננעללאָני בייַ די קראָם.
דאַר קאַננעללאָני זענען מער שווער צו פילן ווי די פריש טיפּ, ווייַל מיט פריש קאַנעללאָני איר קענען פשוט שטעלן דיין פילינגז אויף די שיץ, און דעמאָלט ראָולד זיי אין טובז. מיט דאַר קאַננעללאָני איר האָבן צו סאָרט פון פאָדעם דיין פילינגז אין די רער.
אבער עס ס נישט מאַרך כירורגיע.
אָלטערנאַטלי, טרעפן וואָס? איר קענען מאַכן קאַננעללאָני דורך בוילינג שיץ פון פריש לאַזאַניאַ מאַקאַראָנען און דעמאָלט ראָולינג זיי אין טובז. פּלאָמבירן די עדזשאַז פון די טובז מיט יי וואַש . באַמערקונג אַז דאָס וועט נישט אַרבעטן מיט שיץ פון דאַר מאַקאַראָנען אַז איר קאָכן און דעמאָלט ראָולד אין טובז, ווייַל די יי וואַשן וועט נישט פאָרעם אַ פּלאָמבע מיט האַלב מאַקאַראָנען.
באַמערקונג אַז עס איז אן אנדער גרויס טובולאַר מאַקאַראָנען גערופן מאַניקאָטטי, וואָס איז מער אָדער ווייניקער די זעלבע ווי קאַננעללאָני, נאָר עס האט ריידיד זייטן אַנשטאָט גלאַט אָנעס.
קלאַסיש רעצעפּט: קאַנעללאָני מיט ספּינאַטש און ריקאָטטאַ
דעם קלאַסיש שיסל איז טראדיציאנעלן געמאכט מיט פריש מאַקאַראָנען: מעל און יי יאָוקס זענען געמישט צוזאַמען און דעמאָלט פּרעסט אין אַ טייג. די רעסטעד טייג איז דעמאָלט פלאַטאַנד און ראָולד אין אַ מאַקאַראָנען מאַשין אין דין שיץ וואָס זענען שנייַדן אין סקווערז. אַזוי ווייַט, אַזוי גוט.
דערווייַל, האַלב שפּינאַט איז קאַמביינד מיט ריקאָטטאָ קעז, יי און בעטשאַמעל (אַ פּשוט ווייַס סאָוס וואָס כאַפּאַנז צו זיין איינער פון די פינף מוטער סאָסיז פון די קולינאַריש קונסט), צוזאמען מיט קנאָבל, אַניאַנז, זאַלץ און פעפער.
אנדערע טשיזיז קענען אויך זיין צוגעגעבן, אַזאַ ווי ראָמאַנאָ און / אָדער פּאַרמעסאַן.
סוף, די שפּינאַט פילונג איז ספּאָון אַנטו די מאַקאַראָנען סקווערז, און די סקווערז זענען ראָולד אין טובז און געחתמעט מיט אַ קליין ביסל פון וואַסער אָדער יי וואַש. די אָנגעפילט טובז זענען עריינדזשד אין אַ באַקינג שיסל מיט אַ שיכטע פון יקערדיק רויט סאָוס ונטער, און דעמאָלט טאַפּט מיט מער בעטשאַמעל און בייקט.
עס איז גוט שטאָפּן.
קאַננעללאָני ווס. קאַננעלליני ווס. קאַננאָלי
אויב איר 'רע ווי פילע מענטשן, איר וועט געפֿינען עס קאַנפיוזינג אַז די וואָרט קאַנעללאָני קלאָוז אַזוי פיל ווי די וואָרט קאַננעלליני ("קען-וה-לעע-ני"), וואָס איז אַ טיפּ פון ווייַס בעבל וואָס איז זייער פאָלקס אין דאָרעמדיק איטאַליעניש קוקינג און איז ענלעך צו נאַווי בינז אָדער גרויס צאָפנדיק בינז.
דערצו, עס איז אַ איטאַליעניש ספּעשאַלטי גערופן אַ קאַנאָלי ("קענען-אָה-לעע"), וואָס איז אַ רער פון געפּרעגלט געבעקס טייג סטאַפט מיט זיס ריקאָטטאָ קעז, וואָס מוסיף צו די צעמישונג ניט בלויז ווייַל עס אויך סאָונדס די זעלבע אָבער ווייַל עס ס אויך אן אנדער פאָרעם פון קעז-אָנגעפילט טייג-רער.
איין מאָל אין אַ פּאַרטיי, איך געזאגט עפּעס וועגן "קאַננעללאָני בינז" און די מענטש איך געווען גערעדט צו קוקן בייַ מיר ווי איך געהאט זיבן קעפ. אַזוי איך געקומען אַרויף מיט דעם סיסטעם צו האַלטן זיי גלייַך: קאַנעללאָני האט אַ "אָ" אין עס, וואָס איז ווי די רער אין די מאַקאַראָנען. קאַננעליני ריימז מיט "בעאַני." און קאַננאָלי האט די וואָרט "קיין" אין עס, ווי אין "ניין, דאָס איז נישט אַ טיפּ פון מאַקאַראָנען אָדער אַ טיפּ פון בעבל." פאָאָלפּראָאָף.