רעוואַני (רה-וואַ-נעע) (אויך ספּעלד ראַוואַני) איז ניט שווער צו מאַכן און איז אַ דילייטפאַל דערצו צו קיין זיס טיש. עס איז אַ סעמאַלינאַ שוואָם שטיקל מיט אַ פאַרבינדן פון לימענע און סוויטאַנד מיט אַ פּשוט סירעפּ פלייווערד מיט מאַראַנץ פּעסט.
סעמאַלינאַ איז מילד ווייץ וואָס איז מער קאָאַרסעלי ערד ווי רעגולער ווייץ פלורז. דעריבער, סעמאַלינאַ קענען גרונט דעם שטיקל צו האָבן עפּעס פון אַ פּראָסט געוועב (ספּעציעל אויב איר טאָן ניט נוצן פייַן סעמאַלינאַ, וואָס דעם רעצעפּט רופט פֿאַר). אבער דעם טאַם קאָמבינאַציע, ווי געזונט ווי די סיטרוס סירעפּ, רעזולטאַטן אין אַ געשמאַק און פייַן פאַרבייַסן. איר וועט וועלן צו מאַכן זיכער די סירעפּ קולז גאָר איידער ספּאָונינג איבער די וואַרעם שוואָם שטיקל אָדער אַנדערש די שטיקל וועט ווערן סאַגי.
ווי רעוואַני איז פאָלקס אין די מזרח מעדיטערראַנעאַן לענדער, איר וועט געפֿינען אַ ביסל פאַרשידענע ווערסיעס אין די רעצעפּט פון דער אָריגין. קוק אויס טערקיש סעמאָלינאַ שטיקל אין סירעפּ פֿאַר אַ סאַטאַל דרייַ אויף דעם פּשוט רעצעפּט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 גלעזל מעל
- 1 טעפּל פייַן סעמאַלינאַ
- 1 טבספּ. באַקינג פּודער
- 1/2 טעפּל (1 שטעקן) ונסאַלטעד פּוטער
- 1 גלעזל צוקער
- 3 עגגס אפגעשיידט
- 1 צפּ. וואַניל עקסטראַקט
- זעסט פון 1 לימענע
- 1 גלעזל מילך
- נויט פון זאַלץ
- 1 1/2 טעפּלעך וואַסער
- 1 1/2 טעפּלעך צוקער
- צוויי 3-אינטש סטיילז פון מאַראַנץ פּעסט
- 1 צפּ. פרעשלי סקוויזד לימענע זאַפט
- פּאַודערד צוקער, ערד צימערינג, אָדער 1/2 גלעזל אַלמאַנדז, בלאַנטשעד, לייטלי טאָוסטיד, און געהאַקט (אַפּשאַנאַל)
ווי צו מאַכן עס
פֿאַר די שטיקל
- פּרעהעאַט די ויוון צו 350 עף. גריס די דנאָ און זייטן פון אַ 9 רענטגענ 13 פּאַן און שטעלן באַזונדער.
- מישן די מעל, סעמאַלינאַ און באַקינג פּודער אין אַ מיטל שיסל.
- ניצן אַן עלעקטריש מיקסער , קרעם די פּוטער מיט צוקער ביז ליכט און פּוכיק. מיט די מיקסער פליסנדיק, לייגן יי יאָוקס איינער דורך איינער. פאָרזעצן מיקסינג ביז די טייג טורנס אַ ליכט געל קאָליר. לייג וואַניל עקסטראַקט און לימענע פּעסט .
- מיט די מיקסער אויף נידעריק גיכקייַט, לייגן די מעל געמיש אין דרייַ באַטשאַז אָלטערנייטינג מיט די מילך.
- ריין די ביטערז און שלאָגן די יי ווייץ אין אַ באַזונדער שיסל מיט אַ קניפּ פון זאַלץ ביז ווייך פּיקס פאָרעם. ניצן אַ ספּאַטשולאַ, פאַרלייגן די יי ווייץ אין די טייג ביז פּונקט בלענדיד. דו זאלסט נישט מישן אויך פיל אָדער איר וועט "פלאַטאַן" דיין יי ווייץ.
- גיסן די טייג אין די פּאַן, גלייַך מיט אַ ספּאַטשולאַ און באַקן פֿאַר 45 מינוט אָדער ביז דער שטיקל איז אַ פייַן גאָלדען קאָליר.
פֿאַר די סירעפּ
- לייג וואַסער, צוקער, און מאַראַנץ פּעסט צו אַ פאַן און ברענגען צו אַ קאָכן. סימער פֿאַר 5 מינוט. לייג די לימענע זאַפט און קיל.
- בשעת דער שטיקל איז נאָך וואַרעם, דעקן זיי מיט די סירעפּ. ווען דער שטיקל קולז, איר קענען שפּריצן מיט עטלעכע פּאַודערד צוקער , צימערינג, און די אַלמאַנדז, אויב איר נוצן זיי.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 318 |
| גאַנץ פאַט | 12 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 5 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 63 מג |
| סאָדיום | 247 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 49 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 5 ג |