פערפעל איז אַ קליינטשיק, פּעללעט-שייפּט יי לאָקשן מיט ינגרידיאַנץ ענלעך צו דייַטש ספּאַעטזלע אָדער אונגעריש נאָוקטלי . פראָפעל איז געווען אַמאָל אַ פאָלקס זייַט שיסל אין ייִדיש אַשקענאַזי קוויזין און איז געדינט פשוט סיזאַנד צוזאמען פלייש אָדער אָף. דער ווארט פעלפער איז יידיש.
פעפער איז מאל גערופן יי גערשטן, כאָטש עס כּולל קיין גערשטן, און טוט נישט פיל קוקן ווי עס. איר קענען געפֿינען קאמערשעל צוגעגרייט, גרייט צו קאָכן פערי אין די קאָשער אָפּטיילונג פון פילע סופּערמאַרקיץ.
איר וועט זען די טאָוסטיד יי גערשטן בנימצא ווי געזונט. קוקן פֿאַר מאַניסטשיטז פּרעמיע ענריטשט יי נודלעס גערשטן פאָרעם און פֿאַר מאַניסטשיץ טאָוסטיד גערשטן פאָרעם יי נאָאָדלעס. כאָטש דאָס איז קאָשער, זיי זענען נישט פֿאַר פסח. ווי זיי זענען געמאכט מיט מעל, זיי אַנטהאַלטן ווייץ און זענען נישט גלוטען-פֿרייַ.
צו ווייַטער פאַרהאַלטן ענינים, רובֿ פאָלקס הייַנט זענען מער באַקאַנט מיט מאַטזאָ פאַרפעל, קליין ביטן פון צעבראכן מאַטזאָ געניצט אין פסח רעסאַפּיז. מאַטזאָ פעפעל מסתּמא געץ זייַן נאָמען מער פון זייַן גרייס און פאָרעם, אָבער ווי זייַן קולינאַריש מידות, פֿאַר בשעת עס איז קליין (כאָטש ניט ווי קליין ווי "פאַקטיש" פערפעל), עס אין קיין וועג ביכייווז ווי אַ עג נאָאָדלע אין רעסאַפּיז. מאַטזאָ פעפעל איז געניצט ווי אַ ברויט פאַרטרעטער בעשאַס די פסח יום טוּב אין קאָשער-פֿאַר-פסח רעסאַפּיז, ספּעציעל אין ויוון-בייקט קיילים.
Farfel Tradition
אין די פרייטאג נאַכט סאַבסטיטושאַן , די באַאַל שים טאָוו, דער פאטער פון טשאַססידוט, וואָלט עסן פערפעל. ער האָט דערקלערט, אז פראָפעל איז פארבונדן מיט דער יידיש וואָרט פעפפען, וואס הייסט, איבער, פאַרענדיקט.
וואָס געטראפן בעשאַס די וואָך אָדער אין דער פאַרגאַנגענהייַט איז פאַרטיק; פרייטיק נאַכט איז די צייַט צו שטעלן די פאַרגאַנגענהייַט אין דער פאַרגאַנגענהייַט, מאַך אויף, אָנהייבן ווידער. אזוי אנגעהויבן די מנהג צו עסן פערפעל בעשאַס די שבת אָוונט מאָלצייַט.
- ווערטערבוך: far - ful
- פּראָסט מיספּעללינגס: פעפאַל
- ביישפילן: מייַן קינדער וועלן מיר מאַכן פעפעל אַנשטאָט פון רייַז פֿאַר די שבת מיטאָג.
Egg Farfel
עס קען זיין טשאַלאַנדזשינג צו געפֿינען פעפער אין מיינסטרים גראָסעריעס, אָבער איר קען געפֿינען עס אויב עס איז אַ קאָסער דורכגאַנג. האַלטן אין מיינונג אַז עס קען זיין מיטן נאָמען "יי גערשטן." פילן אַמביציעס? איר קענען מאַכן פעפער פון קראַצן ניצן דעם רעצעפּט . עס האט בלויז דרייַ ינגרידיאַנץ: מעל, עגגס און זאַלץ. איר מאַכן די טייג און דעמאָלט פאָרן דורך אַ כאַבאַרניק און פאַרשפּרייטן די יי גערשטן צו טרוקן. איר קענען נוצן עס מיד אָדער שפּאָרן עס פֿאַר אַ פּאָר פון טעג.
איר קענען לייגן יי פערי צו סופּס ווי איר וואָלט לייגן גערשטן, רייַז, מאַקאַראָנען, אָדער פּאַטייטאָוז. אָדער, פּרובירן דעם אונגעריש בראַונד יי גערשטן , וואָס איז ענלעך צו אַ פּילאַף. איר קענען לייכט געפינען רעסאַפּיז פֿאַר מאַשרומז יי גערשטן ווי אַ זייַט שיסל.
מאַטזאָ פערפעל
כאָטש פילע מענטשן נאָר ברעכן אויס מאַטזאָ פעפעל בעשאַס פסח, איר קענען קאָכן מיט עס יאָר קייַלעכיק. פּרובירן דעם רעצעפּט פֿאַר סייווערי סימערד מאַטזאָ פאַרפעל (פלייש, פסח) . בשעת איר קענען קויפן צוגעגרייט מאַטזאָ פאַרפעל פון אַ קאָשער מאַרק, עס איז אויך גרינג צו פשוט ברעכן אַרויף שיץ פון מאַטזאָ זיך פֿאַר דעם צוועק. דער רעצעפּט איז פּשוט און עס נעמט נאָר 10 מינוט צו צוגרייטן.