דעפיניטיאָן, געשיכטע, און נוטרישאַנאַל ווערט
די ברויט איז אַ סידיד פאַרשיידנקייַט פון אַ ברויט , אויך באקאנט ווי אַ קאַטאַהאַר און טשאַטאַיגנע אין גויאנע און טרינידאַד און טאָבאַגאָ. טראָץ דעם נאָמען, עס איז נישט אַ נוט בייַ אַלע אָבער גאַנץ אַ פרוכט. זייַן באַטאַניקאַל נאָמען איז Brosimum alicastrum , און עס איז אויך מאל גערופן אַ מייַאַ נוס. עס וואקסט אויף וואָס איז אָפט גערופן אַ מילך בוים.
וואָס טוט אַ ברעאַדנוט קוקן ווי?
א ברויט איז אַ קייַלעכיק, גרין פרוכט מיט קורץ, נודנע, רעגולער ספּייקס קאַווערינג זייַן הויט.
עס איז בעערעך די זעלבע גרייס ווי אַ ברויט, אָבער עס האט אַ מער אַבלאָנג פאָרעם. ין איר וועט געפֿינען ווייַס ניסלעך באדעקט דורך ברוין שעלז, אַלע סעראַונדאַד דורך ווייַס פּאַפּ. די שעלז זענען נאָר ברוין, ווען די ברויט איז פייַן. די ברויט איז אַ פייז פון די מאָראַסעאַע משפּחה, און עס כּולל זייער קליין פלייש.
אַ ביסל געשיכטע
טראָפּיק היספּאַניק קאַלטשערז האָבן וואַליוד די ברויט ווי זייער הויפּט מקור פון עסנוואַרג איבער די עלטער. ניט בלויז איז עס עסן און סאַסטיינינג, אָבער עס אַטראַקץ שפּיל פון ווילד פּיגס צו ראָודאַנץ וואָס קענען זיין כאַנאַד צו צושטעלן פלייש. ברעאַדנוץ וואַקסן שעפעדיק אין די וואַרעם, נאַס קליימיץ און זיי זענען גרינג צו שניט און קראָם. די ברויט איז געווען געבוירן אין ניו גיני און די פיליפינען, אָבער איצט עס איז געוואקסן ווי ווייַט ווי מער אפריקע, און אין דרום און סענטראַל אַמעריקע און די קאַריבבעאַן.
די זאמען זענען נאָך הויך ווערט אין עטלעכע געביטן ווו פרויען קלייַבן זיי צו פאַרקויפן אין דאָרף מארקפלעצער, ערלויבעניש האַכנאָסע פֿאַר זייער משפחות.
קוקינג מיט ברעאַדנוץ
די פלייש און זאמען פון די ברויט זענען אָפט געמאכט אין אַ קערי און קאָכן מיט קאָקאָסנוס מילך . ווען די ברויט איז גרין, עס איז ווי אַ גרינס. ומנייטיק ברעקלעך זענען אָפט געניצט אין סטעווס און סופּס.
דער ווייַס פּאַפּ איז יוזשאַוואַלי שרעדיד ווי קרויט און בריידיד, אָבער די פּאַפּ איז נישט געניצט ווען די ברויט איז צייַטיק.
בלויז די זאמען זענען געניצט אין דעם פונט, און זיי קענען נומער פון אַ טוץ צו ווי פילע ווי 150 אָדער אַזוי, דיפּענדינג אויף די נומער פון די פרוכט. די זאמען זענען בוילד אין סאָלטיד וואַסער פֿאַר אַ לאַנג צייַט, אָדער זיי קענען זיין ראָוסטיד אָדער סטימד. בוילינג זיי טראגט עפּעס צוזאמען די שורות פון מאַשט פּאַטייטאָוז. ווען די זאמען זענען ראָוסטיד, זיי געשמאַק ווי קאַווע און שאָקאָלאַד - אַ פייַן קאָמבינאַציע, אָבער די זאמען אויך האָבן אַ שעם צו פאַרשאַפן צייַטווייַליק דיגעסטיווע שוועריקייטן.
די ברויט איז גערעכנט ווי אַ אינדיאַנישער נאַש. עס איז גאַנץ קאַמאַנלי געניצט דורך ראַסטאַפאַריאַנס.
Nutritional Value
וועגעטאַריערז ליבע ברויט און זאמען און זיי זענען אַזוי נערעוודיק. זיי ניטאָ אַ ויסגעצייכנט מקור פון פּראָטעין, קאַרבאָוכיידרייץ, און פיברע בשעת אויך זייַענדיק נידעריק אין פעט צופרידן. זיי זענען רייַך אין וויטאַמינס ב, א און C, ווי גוט ווי פּאַטאַסיאַם, אייַזן, צינק, און קאַלסיום. די זאמען זענען געגלויבט צו באַפרייַען ווייטיק און זענען אָפט געניצט צו באַהאַנדלונג רהעומאַטאָיד אַרטריט אין פאָלק מעדיצין.
די ברעאַדנוט ווי אַ אַפראָדיסיאַק
נישט בלויז איז די ברויט נאָר, אָבער עס איז גערעכנט צו זיין אַ אַפראָדיסיאַק, אויך, פּראַמפּטינג געפילן און ערדזשיז פון גשמיות פאַרלאַנג. צווישן אנדערע אַמינאָ אַסאַדז, עס ס טשאַק-פול פון היסטידין, וואָס איז געזאגט צו ינוואָוק געשלעכט יקסייטמאַנט.