ווייך, רייַך בריע קעז סמאָוטערד מיט פּעסטאָ איז דער טיפּ פון פארניכטונג איר זאָל קיינמאָל מאַכן אין שטוב אַליין ווייַל איר וועט עסן די גאנצע זאַך. די ביסל וואַרעם קעז און קרימי באַסיל פּעסטאָ צעלאָזן צוזאַמען אין אַ טשיזי, גאַרליקקי פארבן וואָס קענען זיין סקאָאָפּעד אַרויף מיט סלייסיז פון באַגועטטע.
עס איז ניט דאַרפֿן צו קויפן טייַער בריע פֿאַר דעם רעצעפּט; דיין באַליבסטע ביליק סופּערמאַרק בריע וועט טאָן. אויב איר האָבן אַ קראָם-געקויפט פּעסטאָ אַז איר טאַקע ליבע, נעמען די צייַט צו מאַכן כאָוממייד פּעסטאָ. עס שטענדיק מיינט צו געשמאַק בעסער ווי קראָם-געקויפט פּעסטאָ און טוט נישט נעמען אַלע וואָס פיל מי.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/4 טעפּל שמאַכטן ניסלעך
- 1 גרויס קנאָבל קלאָווע (הויט אַוועקגענומען)
- 1/2 טעפּל פּערמיגיאַנאָ-רעגגיאַנאָ קעז (פרעשלי גראַטעד)
- 1/4 טעפּל פּעקאָרינאָ ראָמאַנאָ קעז (פרעשלי גראַטעד)
- 1/2 טעפּל עקסטרע-צעלקע מאַסלינע בוימל
- 2 טעפּלעך פריש בייסאַל בלעטער (לוסלי פּאַקט)
- 1 / 2-3 / 4 לאַב
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט ויוון צו 325 ף
- קאַמביין סאָסנע ניסלעך, קנאָבל, און קעז אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער ביז פיינלי געהאַקט. מיט די עסנוואַרג פּראַסעסער פליסנדיק, לייגן מאַסלינע בוימל. דויפעק ביז אַ פּאַפּ איז געשאפן, וועגן 30-40 סעקונדעס. לייג באַסיל בלעטער. פּאַלס נאָר ביז בייסאַל בלעטער זענען געהאַקט און בלענדיד אין די נוס פּאַפּ (סייַדן איר בעסער אַ גאָר גלאַט געוועב).
- שטעלן די וועדזש אָדער קייַלעכיק פון בריע אין אַ רימד באַקינג שיסל וואָס קענען אויך זיין געניצט צו דינען די בריע, אָדער אויף אַ קיכל בויגן. וואַרעם די בריע אין די ויוון נאָר ביז די עדזשאַז זענען מעלטינג און באַבי, וועגן 6-8 מינוט. זיין אָפּגעהיט ניט צו אָוווערכיט, אָדער די ברי וועט גאָר צעשמעלצן.
- פאַרשפּרייטן די פּעסטאָ אויף שפּיץ פון די בריע. עקסטרע פּעסטאָ קענען זיין ספּאָונעד אַרום דעם בריי, אָדער געשטעלט אין אַ באַזונדער שיסל.
צו מאַכן דעם אַפּאַטייזער אפילו מער ספּעציעל, אַרומרינגלען די בריע און פּעסטאָ מיט סאָטיד מאַשרומז און גאַנץ, ראָוסטיד קנאָבל קלאָוועס .
ווי צו האַלטן פּעסטאָ גרין
אַמאָל געהאַקט און ברוזד, בייסאַל בלעטער אָנהייבן צו פאַרלירן זייער העל גרין קאָלירן. באַסיל פּעסטאָ אָפט טורנס טונקל גרין אָדער אַפֿילו ברוין אויב עס איז נישט געגעסן מיד. דער טאַם איז נאָך גוט (כאָטש ניט ווי גוט ווי זייער פריש פּעסטאָ), אָבער די פֿאַרב איז אַנאַפּאַטייזינג.
אַזוי ווי קענען איר האַלטן פּעסטאָ העל גרין? עס איז נישט גרינג. אַדדינג אַ ביסל פון פריש אָדער בלאַנטשעד בעיבי שפּינאַט בלעטער קענען העלפן לייגן עטלעכע גרין פֿאַרב, און טוט נישט טוישן די טאַם פון די פּעסטאָ פיל. בלאַנטשינג די באַסיל בלעטער אין הייס וואַסער (וואָס סלאָוז אַראָפּ ענזימעס אַז קער די בלעטער ברוין) קענען אויך העלפן, אָבער עס גיט די פּעסטאָ אַ ביסל מויי געוועב און דימינישאַז די טאַם פון די באַסיל.
צו בלאַנטינג פּעסטאָ בלעטער, פּלאַנדזשע די בלעטער אין בוילינג וואַסער פֿאַר וועגן 10 סעקונדעס, דעמאָלט באַזייַטיקן און אַראָפּוואַרפן די באַסיל אין אַ שיסל פון ייַז וואַסער. דעם איז יזיאַסט צו טאָן אויב איר פאַרלאָזן די בלעטער אַטאַטשט צו די סטעמס. שאָקלען די סטעמס צו באַזייַטיקן ווי פיל וואַסער ווי מעגלעך. פּונקט די בלעטער טרוקן מיט פּאַפּיר טאַולז.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 697 |
| גאַנץ פאַט | 50 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 12 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 27 ג |
| קאַלעסטעראָל | 92 mg |
| סאָדיום | 350 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 31 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 14 ג |
| פּראָטעין | 41 ג |