שרימפּ סקאַמפּי איז אַן איטאַליעניש שיסל, שרימפּ סוטיד אין אַ גאַרליקיקי פּוטער סאָוס, אָפט מיט עטלעכע ווייַס ווייַן און פּעטרעשקע צוגעגעבן. פּאַעללאַ איז אַ שפּאַניש רייַז שיסל, וואָס קען אַרייַננעמען פאַרשידן וועדזשטאַבאַלז, פלייש אָדער סעאַפאָאָדס. ניצן פאַרפרוירן שרימפּ סקאַמפּי פרייז די צוויי געשמאַק קלאַסיש קיילים אין אַ כייבריד אַלע זייַן אייגן, און מאכט אַ גרינג וועינניגהט מאָלצייַט וואָס קוקט גאַנץ ימפּרעסיוו, צו זאָגן די מינדסטער.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 פּאַקאַדזשאַז פאַרפרוירן שרימפּ סקאַמפּי (12-אונס פּאַקידזשיז)
- 1 לעפל מאַסלינע בוימל
- 1 ציבעלע (געהאַקט)
- 1 רויט פעפער (געהאַקט)
- 1 לעפעלע
- קנאָבל (מינסט)
- 1 1/2 טעפּלעך לאַנג-קערל רייַז
- 1 קענען דאַקט טאַמייטאָוז (14.5-אונס קענען)
- 2 טעפּלעך הינדל יויך
- 1/2 לעפעלע זאַפרען פֿעדעם
- פעפער (פרעשלי ערד) צו טעם
- 1 טעפּל פאַרפרוירן פּיז
- 1/2 טעפּל גרויס פּימפּאָו סטאַפט גרין הזיתים (קוואַרטערעד)
- 1 לעפל פּעטרעשקע (מינסט) צו דינען
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ גרויס סקאַלעט אָדער וואַטע פּאַן (אויב איר האָבן אַ פּאַעללאַ פּאַן, דורך אַלע מיטל נוצן עס!), קאָכן די שרימפּ איבער מיטל הויך היץ ביז די פּוטער סאָוס האט צעלאָזן און די שרימפּ איז כּמעט האַלב, וועגן 4 מינוט אין אַלע - זיי וועלן ענדיקן קוקינג אין די מנוחה פון די שיסל. אַוועקגענומען זיי מיט דעם סאָוס צו אַ שיסל און שטעלן באַזונדער.
- ווייַזן די פּאַן צו די היץ און לייגן דעם בוימל צו די פּאַן. לייג די ציבעלע און פּעפּערז און קאָכן, סטירינג אָפט, ביז גאָלדען, וועגן 3 מינוט, דעמאָלט קאָך אין די קנאָבל און די רייַז, און גערודער טייל מאָל פֿאַר אן אנדער מינוט ביז די גריינז פון רייַז ביסט גוט קאָוטאַד מיט די בוימל און וועדזשטאַבאַלז.
- רינדערנס אין די דראָט טאַמאַטאָוז מיט זייער זאַפט, יויך, און זאַפרען, און ברענגען צו אַ מליען, סקרייפּינג אַרויף קיין בראַונדיד ביטן פון די דנאָ פון די פּאַן. סימער דזשענטלי איבער מיטל נידעריק היץ, טייל באדעקט, ביז די רייַז איז נאָר קוים קוקט, און די פליסיק איז כּמעט אַבזאָרבד, וועגן 20 מינוט. שטעלן אַ טעלער איבער די שיסל צו פאַרמייַדן די שרימפּ פֿאַר פאַלינג אין די פּאַן, און גיסן די סאָוס פון די שרימפּ אין די פּאַן, סטערינג צו מישן מיט די רייַז און וועדזשטאַבאַלז. סימער פֿאַר אנדערן 5 מינוט ביז די פליסיק כּמעט גאָר אַבזאָרבד. צייַט מיט פעפער. קאָך אין דער טייל האַלב שרימפּ, די פּיז, און די הזיתים.
- דעקן די פּאַן, און פאָרזעצן צו קאָכן איבער מיטל נידעריק היץ פֿאַר 3 מינוט ביז די שרימפּ און פּיז זענען האַלב, און די פליסיק איז אַבזאָרבד. שפּריצן איבער די פּעטרעשקע און דינען הייס, גלייַך פון די פּאַן.
קוקינג עצות:
- האַלטן די שרימפּ סקאַמפּי און די פּיז פאַרפרוירן ביז גרייט צו צוגרייטן.
- סאַפראַן איז אַ זייער טייַער געווירץ, געמאכט פון די קראַמעסיז סטאַמאַנז, און זייער אַרבעטן ינסענסיווע צו שניט, אָבער איר דאַרפֿן בלויז אַ זייער קליין סומע צו לייגן גוואַלדיק טאַם און קאָליר צו דעם שיסל.
- ניצן 1/2 לעפעלע פון סמאָוקט פּאַפּריקאַ אַנשטאָט פון אָדער צוזאמען מיט די סאַפראַן פֿאַר אַ אַנדערש, אַ ביסל רייכערן טאַם
- וואַרפן אַלעמען בייַ די טיש אַז די פּאַן איז הייס! אבער די פּעלאַ געדינט גלייַך פון די פּאַן איז נאָר טאַקע שיין און דראַמאַטיק.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 264 |
| גאַנץ פאַט | 5 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 113 מג |
| סאָדיום | 629 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 36 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 19 ג |