א געוויינטלעך, געוויינטלעך נידעריק-פעט פאַרבייַסן און סנאַקק אין דאָרעמדיק טיילאַנד, די באַנאַנע רייַז קייקס זענען אלנגעוויקלט אין באַנאַנע בלעטער און דעמאָלט בייקט אין די ויוון (אָדער באַרביקיוד , ווי אין טיילאַנד, אויב איר האָט די רעכט וועטער!). דעם טייַלענדיש רעצעפּט איז גרינג און שפּאַס צו מאַכן - נאָר קלייַבן זיך עטלעכע באַנאַנע בלעטער (פריש אָדער פאַרפרוירן) און עטלעכע זיס רייַז בייַ דיין היגע אַסיאַן עסנוואַרג קראָם. די מנוחה איר זאָל האָבן שוין אין דיין קיך. עס מאכט אַ גרויס פּאָטלוקק אָדער פּאַרטיי עסנוואַרג!
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פּאַקן באַנאַנע בלעטער (פריש אָדער פאַרפרוירן, אויב פאַרפרוירן, טאָ פֿאַר בייַ מינדסטער 1 שעה)
- 2 bananas
- 1 טעפּל טייַלענדיש זיס רייַז
- 1 גלעזל
- קאָקאָסנוס מילך
- 1 גלעזל וואַסער
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 1/4 טעפּל ברוין צוקער
ווי צו מאַכן עס
- ערשטער, מאַכן די רייַז. אָרט רייַז אין אַ טאָפּ צוזאַמען מיט די קאָקאָסנוס מילך, וואַסער, זאַלץ און ברוין צוקער. דרייַ היץ צו הויך אָדער מיטל-הויך. סטיר ביז די קאָקאָסנוס מילך האט צעלאָזן און געמישט מיט די וואַסער און רייַז.
- ווען קאָקאָסנוס-וואַסער ריטשאַז אַ בובבלינג קאָכן, קאָך צו לוסאַן קיין רייַז סטאַק צו די דנאָ פון די טאָפּ. דרייַ היץ צו מיטל-נידעריק (אַרום # 2.5 אויף די רעדל, אויב דיין הרובע האט נומערן). האַלב-דעקן מיט אַ דעקל און סימער ווי דאָס פֿאַר 20 מינוט, אָדער ביז רובֿ פון די קאָקאָסנוס-וואַסער איז אַבזאָרבד.
- קער אַוועק די היץ, אָבער לאָזן די טאָפּ אויף די בורנער. קאָווער גאָר מיט די דעקל און לאָזן צו פאָרזעצן "פּאַרע" קוקינג אויף זייַן אייגן פֿאַר אן אנדער 10 מינוט. לאָזן צו קילן גאָר, אָדער אויב איר זענט אין אַ ייַלן, שטעלן די טאָפּ אין די פרידזשידער.
- ווען רייַז האט קולד, איר זענט גרייט צו ייַנוויקלען. לייגן אויס אַ באַנאַנע בלאַט בעערעך 1-פֿיס קוואַדראַט. איר קענען שנייַדן די בלעטער אויב זיי זענען אויך גרויס.
- שאָלעכץ איינער פון די bananas און לייגן עס צוזאמען איין סוף פון דעם בלאַט: דאָס איז ווי לאַנג דיין שטיקל זעמל וועט דאַרפֿן צו זיין (איר וועט וועלן האָבן גענוג בלאַט לינקס אויף יעדער זייַט פון די באַנאַנע צו בלייבן עס שפּעטער). אַראָפּנעמען די באַנאַנע און שעפּן עטלעכע פון די קולד רייַז אַנטו די בלאַט, פּאַטינג עס אַראָפּ צו אַפּפּראָקס. ½ אינטש דיק, און ווי לאַנג אָדער מער ווי די באַנאַנע. איר וועט אויך ווילן צו מאַכן דעם רייַז "בעט" צוויי מאָל ווי ברייט ווי די באַנאַנע (אַזוי אַז ווען איר זעמל עס, די רייַז וועט גאָר אַרומרינגלען די באַנאַנע).
- ווען איר ניטאָ פאַרטיק מאַכן די רייַז בעט, לייגן די באַנאַנע אויף עס, דרינגלעך עס דזשענטלי אין די רייַז (איר קענען ברעכן די באַנאַנע אין האַלב צו האַלטן די זעמל גלייַך).
- ליפטינג אַרויף די באַנאַנע בלאַט, אָנהייבן צו זעמל אַזוי אַז די רייַז גאָר סעראַונדז די באַנאַנע. טאַק די בלאַט אונטער און פאָרזעצן ראָולינג ביז איר דערגרייכן די סוף פון די בלאַט. פּרובירן צו דרייען ווי טייטלי ווי מעגלעך.
- זיכער אַלע פון די 2 ייטאַמז מיט שטריקל (עס קוקט ווי אַ פייערקראַקער). אָרט די זעמל אין די פרידזשידער און לאָזן צו באַשטימען פֿאַר בייַ מינדסטער 2 שעה אָדער יבערנאַכטיק. איר זאָל האָבן גענוג רייַז לינקס פֿאַר איינער מער זעמל.
- ווען גרייט צו עסן, היץ די ראָלל אין די ויוון פֿאַר 10-15 מינוט בייַ 325 דיגריז, אָדער באַרביקיו עס, דרייען די זעמל צו קאָכן אויף אַלע זייטן (באַנאַנע בלאַט וועט קער ברוין).
- דינען דורך עפן אַרויף די באַנאַנע בלאַט און דעמאָלט סלייסינג די רייַז זעמל אין 2-3 אינטש סעקשאַנז. אַראָפּנעמען פון בלאַט און עסן ווי איז, אָדער זעמל די רייַז "קייקס" אין טרוקן סוויטאַנדיד שרעדיד [באַקינג] קאָקאָסנוס (אָדער קלאָר אָדער טאָוסטיד).