דאס איז אַ טראדיציאנעלער ינדיאַן רעצעפּט פֿאַר גריללינג הינדל. די רייַך מאַרינייד גיט די הינדל בריסט אַן ומגעלומפּערט טאַם. באַרביקיו די קעבאַבס הייס און פעסט פֿאַר אַ געשמאַק מאָלצייַט. אויב איר ניטאָ אַ פאָכער פון הינדל פון הינדל בריסט דעמאָלט פּרובירן באָנאָלע, הויטלעסס הינדל טייז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 פונט / 900 ג סקייטלאַס באָאָעלעסס הינדל ברוסט
- 1/4 טעפּל / 120 מל פריש לימענע זאַפט
- 1/4 טעפּל / 120 מל קלאָר יאָגורט
- 4 קנאָבל קלאָוועס, מינסט
- 2 טייבאַלספּונז / 30 מל ערד קאָריאַנדער
- 2 טייבאַלספּונז / 30 מל בוימל, צעלאָזן
- 2 טיספּונז / 10 מל ערד קומין
- 1 לעפעלע / 5 מל ערד קערמעריק
- 1/2 לעפעלע / 2.5 מל זאַלץ
- 1/2 לעפעלע / 2.5 מל קייט
- 1/4 לעפעלע / 1.25 מל ערד ינגבער
- 12 6-8 אינטש באַמבו סקיוערז, סאָוקט אין וואַסער 15-30 מינוט
ווי צו מאַכן עס
1. קאַט הינדל בריסט אין 1 1/4-אינטש ברעקלעך. פאַרבינדן מיט לימענע זאַפט , און זאַלץ אין אַ שיסל. קאָווער און שטעלן אין פרידזשידער פֿאַר 30 מינוט.
2. בעת הינדל איז אין די פרידזש מאַכן די מאַרינייד. אין אַ באַזונדער שיסל פאַרבינדן יאָגורט, בוימל קנאָבל, ינגבער, קאָריאַנדער, קומין, טורמעריק, און קייען. מישן געזונט און לייגן צו הינדל. טאָסס מיט טאָנגז, דעקן און ריפרידזשערייט פֿאַר לאָזן מאַרינייד פֿאַר דרייַ שעה אין די פרידזשידער.
3. פּרעהעאַט גריל פֿאַר מיטל-הויך היץ. פֿאָדעם הינדל אַנטו סקיוערז. אָיל גריל גרייט מיט אַ הויך רויך פונט ייל. אָרט הינדל טיקקאַ קעבאַבס אַנטו גריל און קאָכן פֿאַר וועגן 6-8 מינוט אָדער ביז געטאן (אַן ינערלעך טעמפּעראַטור פון 165 דיגריז ו אָדער אויבן). דרייַ אַ ביסל מאל אין גריללינג. קאָכן פלייש אַ ביסל מער אויב ניצן הינדל טייז.
4. אַמאָל קאָכן דורך, באַזייַטיקן קעבאַבס פון גריל און גאַרניש מיט עטלעכע געהאַקט סילאַנטראָ אָדער גרין אַניאַנז און דינען.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 652 |
| גאַנץ פאַט | 37 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 12 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 14 ג |
| קאַלעסטעראָל | 207 מג |
| סאָדיום | 486 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 15 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 63 ג |