דעם הייס און געווירציק הינדל פֿיס רעצעפּט ברענגט די אַסיאַן גאַס עסנוואַרג אין דיין קיך פֿאַר איר צו געניסן. דעם אַמייזינג פארניכטונג טוט נישט האָבן פיל פלייש צו עס אָבער עס איז פּאַקט מיט קאָמפּלעקס, עקזאָטיש טאַם. די נוצן פון צוליב, פריש ינגבער, סוי סאָוס, הייס טשיילז, צימערינג און שטערן אַנאַס; צוזאמען מיט די קלאַסיש אַסיאַן סאָסיז - ויסטער און האָיסין - מאַכן אַ דילייטפאַל געמיש פֿאַר דיין געשמאַק באַדז. אַנשטאָט פליגל פֿאַר דיין ווייַטער פּאַרטיי, פּרובירן דעם הינדל פֿיס רעצעפּט מיט דיין געסט. בשעת הינדל פֿיס זענען באקאנט צו זיין אַ באַליבט מייַכל אין אַסיאַן לענדער. אָבער, ניט בלויז איז די אַפּפּעטיזער געווארן מער פאָלקס דאָ אין די פאַרייניקטע שטאַטן, עס איז אויך געניצט אין טרינידאַד און טאָבאַגאָ, אוקריינא, רוסלאַנד, רומעניע, מאָלדאָוואַ, איטאליע, דזשאַמאַיקאַ, דרום אפריקע, פּערו, און מעקסיקא.
וואָס איר דאַרפֿן
- 32 הינדל פֿיס (וועגן £ 2)
- 1/2 טעפּל צוליב
- 1/3 טעפּל וואַסער
- 6 גרויס סלייסיז ינגבער (דין, פריש)
- 1/3 טם סוי סאָוס
- 1/4 גלעזל צוקער (כינעזיש געל שטיין, אָדער 1/4 גלעזל גראַנולאַטעד צוקער)
- 2 טשיילז (דאַר הייס, קראַשט)
- 2 טייבאַלספּונז ויסטער סאָוס
- 2 טייבאַלספּונז
- האָיסין סאָוס
- 2 buds
- star anise
- 1 שטעקן צימערינג
- 1 טעפּל סקאַליאַנז (שנייַדן אין 1-אינטש ברעקלעך)
- 2 טייבאַלספּונז סקאַליאַן (מינסט)
- גאַרניש: 1 טבספּ. סעסאַמי זאמען (טאָוסטיד)
ווי צו מאַכן עס
- רייַבן הינדל פֿיס מיט קאָשער זאַלץ און לאָזן שטיין פֿאַר 10 מינוט, שווענקען אין קאַלט וואַסער.
- אָרט פֿיס אין אַ טאָפּ פון ראַפּאַדלי בוילינג סאָלטיד וואַסער , בלאַנטש פֿאַר 5 מינוט און פליסן געזונט. טשיקקען פֿיס קענען זיין שטעלן באַזונדער און ריפרידזשערייטיד פֿאַר אַ טאָג ביז איר דאַרפֿן צו קאָכן ווייַטער.
- אָרט אַ 14-אינטש סאָט פּאַן איבער הויך היץ. לייג די הינדל און טרוקן-צאָר צו לייט ברוין.
- לייג די רוען ינגרידיאַנץ (חוץ די גאַרניש) און ברענגען צו אַ מליען. קוק, באדעקט פֿאַר וועגן 10 מינוט.
- אַנטדעקן, און מליען ביז די פּאַן איז כּמעט "טרוקן," טאָסינג אָפט צו מאַנטל די פֿיס ווי דער סאָוס ראַדוסאַז.
- דינען, גאַרנישינג מיט סקאַליאַן שאַווינגז און טאָוסטאַד סעסאַמי זאמען .
ינגרידיאַנט סאַבסטיטיושאַנז מיט קוקינג עצות
איידער איר אָנהייבן דעם רעצעפּט, צוגרייטן די הינדל פֿיס פֿאַר קוקינג דורך רייניקונג זיי און רימוווינג די שפּיץ שיכטע פון די הויט, ווי געזונט ווי די שפּיץ שיכטע פון ניילז. די סקאַלי הויט און ניילז זענען אַניוזאַבאַל און זאָל זיין דיסקאַרדיד. דאָ ס ווי:
- ברענגען אַ גרויס טאָפּ פון וואַסער צו די ראַנד פון בוילינג אויף דיין סטאָוועטאָפּ.
- פאַלן די הינדל פֿיס אין די וואַסער פֿאַר בעערעך 30 סעקונדעס. בעת איר קענען טאָן מער ווי איין הינדל פֿיס אין אַ צייַט אויב דיין טאָפּ איז נישט גרויס גענוג צו קאַמפערטאַבלי פּאַסיק זיי אַלע אין די טאָפּ אָן אָוווערקראָוודינג, באַזונדער זיי דורך העלפט אָדער דריטס. שטעלן יעדער הינדל פֿיס באַזונדער צו קיל.
- אַמאָל אַלע הינדל פֿיס האָבן שוין דיפּיקט, אָנהייב פּעלינג אַוועק די הויט איינער אין אַ צייַט.
- איר קען געפֿינען עס גרינגער צו שאָלעכץ די שפּיץ שיכטע פון די ניילז ערשטער איידער רימוווינג די הויט פון די מנוחה פון די פֿיס, אָבער יעדער וועג איז פייַן. דער ציל איז צו באַזייַטיקן די שפּיץ שיכטע פון הויט און נאָגל.
- גרייט צו גאָר שנייַדן די ניילז אַוועק פון יעדער הינדל פֿיס אין דער ערשטער שלאָס.
פילע מענטשן ריין זייער הינדל פֿיס אַרויף צו אַ טאָג פריערדיק צו פאקטיש פּריפּערינג זיי פֿאַר אַ מאָלצייַט.
פי: טשיקקען פֿיס פרירן געזונט און וועט האַלטן פֿאַר בייַ מינדסטער זעקס חדשים ווי לאַנג ווי זיי זענען אלנגעוויקלט לופט-ענג צו באַשיצן זיי פון קיין פריזער ברענען.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 361 |
| גאַנץ פאַט | 16 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 4 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 6 ג |
| קאַלעסטעראָל | 95 מג |
| סאָדיום | 951 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 16 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 32 ג |