גאלאָ פּינטאָ מיטל "ספּאַטיד האָן" - משמעות די קאָמבינאַציע פון שוואַרץ אָדער רויט בינז און רייַז ריזעמבאַל אַ זיכער טיפּ פון הינדל מיט ספּעקקאַלד שוואַרץ און ווייַס פעדערז. דעם שיסל איז פאָלקס אַלע איבער לאַטייַן אַמעריקע אין פארשידענע פארמען - אַזאַ ווי אין ניקאַראַגואַ, ווו עס איז אויך גערופן גאלאָו פּינטאָ, און אין קאָלאָמביאַ, ווו אַ ענלעך שיסל איז באקאנט ווי קאַלענטאַדאָו . פּערווויאַן טאַקו טאַקו איז אַ ענלעך רעפריעד רייַז און בינז שיסל וואָס איז טיפּיקלי פּערד מיט אַ דין פּאַס פון געפּרעגלט סטייק און אַ געפּרעגלט יי.
עס איז בייסיקלי אַ ויסגעצייכנט וועג צו נוצן אַרויף לעבעדיק רייַז און בינז, און עס איז אָפט געדינט פֿאַר פרישטיק מיט אַ געפּרעגלט יי (בייסיקלי לעפטאָוווערז, רייזד) אָדער געפּרעגלט פּלאַנטאַז אויף די זייַט. אין קאָסטאַ ריקאַ, דעם שיסל איז סיזאַנד מיט אַ ספּעציעל סאָוס גערופן salsa lizano. אויב איר קענען ניט געפֿינען אַ פלאַש סאַלסאַ ליזאַנאָ אין דיין היגע לאַטייַן שפּייַזקראָם, רובֿ מענטשן געפֿינען אַז ווערססטערסרעיר סאָוס פּלוס אַ ביסל פון קומין מאַכן פֿאַר אַ גלייַך פאַרטרעטער.
איינער פאָלקס און אַטראַקטיוו אופֿן פֿאַר דינען גאלאָ פּינטאָ איז צו פּאַקן עס אין אַ לייטלי אָילעד שיסל (אין סדר צו פורעם עס אין אַ קופּאָל פאָרעם), און דעמאָלט יבערקערן עס אויף די טעלער.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טייבאַלספּונז גרינס אָדער מאַסלינע בוימל
- 1 מיטל ציבעלע (פיינלי דייסט)
- 2 קלאָוועס קנאָבל (מינסט)
- 1/4 טעפּל פריש סילאַנטראָו בלעטער (געהאַקט)
- 1 מיטל רויט פעפער פעפער (פיינלי דייסט)
- 1 לעפעלע קומין
- 2-3 טיספּונז סאַלסאַ ליזאַנאָ (אָדער פאַרטרעטער וואָרסעסטערשירע סאָוס)
- 2 cups
- האַלב בינז (שוואַרץ אָדער פינצטער רויט מיט קוקינג פליסיק)
- 2 cups
- האַלב ווייַס רייַז
- דאַש זאַלץ און פרעשלי ערד פעפער צו טעם
- פריש סילאַנטראָו (געהאַקט פֿאַר גאַרניש)
ווי צו מאַכן עס
אָרט די בוימל אין אַ גרויס סקעלעט איבער מיטל היץ. לייג די געהאַקט ציבעלע, די קנאָבל, די רויט פעפער, און די כאַפּט סילאַנטראָו. קאָכן אָפט, ביז וועדזשטאַבאַלז ווייך און שמעקנדיק. לייג די קומין און סאַלסאַ ליזאַנאָ (אָדער ווערססטערסירע סאָוס) און קאָכן פֿאַר 2-3 מער מינוט.
לייג די בינז און זייער פליסיק, און קאָכן פֿאַר 1 מינוט.
לייג די רייַז און קאָך ביז רייַז איז געזונט געמישט מיט די בינז און עס זענען קיין קלאַמפּס פון רייַז.
דעקן קעשענע, נידעריקער היץ, און לאָזן געמישט מיקס פֿאַר 1-2 מינוט, ביז רייַז איז העאַטעד דורך.
צייַט מיט זאַלץ און פעפער צו געשמאַק, לייגן מער סאַלסאַ ליזאַנאָ אָדער וואָרסעסטערשירע סאָוס צו געשמאַק. גאַרניש מיט פריש סילאַנטראָו איידער געדינט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 835 |
| גאַנץ פאַט | 9 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 110 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 158 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 23 ג |
| פּראָטעין | 32 ג |