הינדל אַ לאַ מאַרילאַנד איז קיין אנדערע ווי באַרימט געפּרעגלט הינדל. דאס מאַרילאַנד הינדל רעצעפּט איז לאָסלי אַדאַפּטיד אויף די עסקפוסיער ווערסיע אין Ma קויסינע , אין וואָס ער דרעדזשיז די הינדל אין מעל, עגגס, און ברעאַדקרומבס, און דעמאָלט פרייז עס אין פּוטער.
עסקאָפפיער ס ווערסיע און קאַונטלאַס אנדערע אַרייַננעמען עטלעכע פאָרעם פון באַנאַנע גאַרניש ווייַל bananas זענען איינער פון באַלטימאָרע ס הויפּט ימפּאָרץ אַרום די צייַט דעם שיסל געווארן פּאַפּיאַלערייזד די פאַרייניקטע שטאַטן טראָץ זייַן אָריגינס אין פראנצויזיש קוקינג.
טריוויאַ
הינדל אַ לאַ מאַרילאַנד, פּרעזאַדאַבלי צוגעגרייט מיט אַ דיסיזשאַנזלי פראנצויזיש טוויסט, איז געווען געפֿינט אויף די זייער לעצט מעניו פון די דאַמידזשד טיטאַניק נעסיע אין 1912. די שיסל איז געדינט אין ערשטער קלאַס און עפשער רגע קלאַס (דריט סאָרט האט פיל ווייניקער פאַנטאַזיע פודז און וואָלט זיין אַנלייקלי צו האָבן דעם שיסל).
וואָס איר דאַרפֿן
- 6 באָנאָלע הינדל ברוסט כאַלז, שנייַדן אין האַלב לענגטס
- 2 cups
- buttermilk
- 1 גלעזל
- געוויינלעכע מעל
- 2 עגגס, געשלאגן
- 1 1/3 טעפּל
- טרוקן ברעקלעך
- 6 טייבאַלספּונז, plus 3 tablespoons butter, divided
- בעטשאַמעל סאָוס:
- 2 1/2 טייבאַלספּונז פּוטער
- 2 טייבאַלספּונז אַלע-ציל מעל
- 2 טעפּלעך מילך
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 1/8 (לאָך) לעפעלע פרעשלי גרייטיד מושקאַט
- גאַרניש: 3 פייַן, פעסט bananas, פּילד און סלייסט
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ גרויס, פּליטקע פּאַן, שטעלן די הינדל אין די בוטטערמילק און מאַרינירן עס אין די פרידזשידער פֿאַר 1 שעה.
- פּרעהעאַט די ויוון צו 375 עף. מעלט 6 טייבאַלספּונז פון די פּוטער אין אַ גרויס ראָוסטינג פּאַן. פליסן און אַוועקוואַרפן די באַטערמילק. דרעדז יעדער שטיק פון הינדל אין די אַלע-ציל מעל, דעמאָלט די עגגס, און לעסאָף, די ברעקלעך.
- צולייגן די הינדל בריסט אין די ראָוסטינג פּאַן און באַקן זיי פֿאַר 30-40 מינוט, פארקערט אַמאָל.
- מאַכן די בעטשאַמעל סאָוס בשעת די הינדל איז קוקינג: אין אַ גרויס פאַן איבער מיטל היץ, צעשמעלצן די פּוטער און וויסק אין די מעל ביז עס פארמען אַ גלאַט פּאַפּ. פאָרזעצן ווהיסקינג, קאָכן פֿאַר וועגן 2 מינוט, און דעמאָלט ביסלעכווייַז - 1/3 טעפּל אין אַ צייַט - לייגן די מילך. פאָרזעצן ווהיסקינג און קאָכן ביז דער סאָוס איז גאָר העאַטעד דורך, גלאַט, און טיקאַנד. אַראָפּנעמען פון די היץ און צייַט מיט די זאַלץ און מושקאַט.
- צו מאַכן די באַנאַנע גאַרניש, צעשמעלצן די רוען פּוטער אין אַ גרויס סקעלעט שטעלן איבער מיטל היץ. Sauté די צוגעגרייט באַנאַנע סלייסאַז אין די פּוטער ביז זיי ווענדן גאָלדען ברוין.
- אַסעמבאַל די הינדל אין לאַ מאַרילאַנד דורך עריינדזשינג 2 ברעקלעך פון הינדל אויף אַ וואַרעם טעלער, דרעזלינג עס מיט אַ ביסל פון בעטשאַמעל סאָוס, און דעמאָלט גאַרנישינג די טעלער מיט אַ ביסל סלייסיז פון סאָטידע באַנאַנע.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1693 |
| גאַנץ פאַט | 99 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 35 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 37 ג |
| קאַלעסטעראָל | 548 מג |
| סאָדיום | 1,192 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 47 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 145 ג |