23 איז מיכאל יארדאניע ס באַרימט טשיקאַגאָ רעסטאָראַן און דאָס איז זייער רעצעפּט פֿאַר די דעלמאַניקאָ סטייק .
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 14 אונס / 400 ג ריב-אויג סטיטש
- 2 פּאָרטאַבעללאָ מאַשרומז, סטעמס און גילז אראפגענומען
- 12
- זון-דאַר טאַמאַטאָוז
- 4 פריש ראָוזמערי ספּריגס
- זאַלץ און פעפער צו טעם
- Steak Sauce:
- 1 טעפּל / 240 מל רינדערנס לאַגער
- 1/2 טעפּל / 120 מל באַלזאַם עסיק
- 1/4 טעפּל / 60 מל פריש ינגבער, פיינלי געהאַקט
- 1/4 טעפּל / 60 מל שאַט, פיינלי געהאַקט
- 1/4 טעפּל / 60 מל קעראַץ, פיינלי געהאַקט
- 1/4 טעפּל / 60 מל סעלדעריי, פיינלי געהאַקט
- זאַלץ און פעפער צו טעם
ווי צו מאַכן עס
- קאַמביין ינגבער, שאַלץ, קעראַץ און סעלדעריי אין אַ פאַן איבער אַ מיטל-הויך היץ. קאַראַמעליזע (אַז מיטל צו סוטע ביז בראַונד אַ ביסל). סלאָולי גיסן אין באָלסאַמיק עסיק , סטערינג. אַראָפּרעכענען דורך 1/2 און לייגן רינדערנס יויך. ברענגען צו אַ קאָכן. צייַט צו געשמאַק.
- דערווייַל, פּרעהעאַט דיין גרילל. גרילל סטיק . צייַט מאַשרומז מיט זאַלץ און פעפער און אָרט אויף גרילל. גרילל סטייק צו די געוואלט דאָנענעסס און מאַשרומז ביז זיי זענען ווייך. אַראָפּנעמען אַלע פון די גרילל. שנייַדן מאַשרומז אין קליין טריאַנגלעס. סקיוער מאַשרומז ברעקלעך מיט זון-דאַר טאַמאַטאָוז אַנטו ראָוזמערי ספּריגס.
- אָרט גרילד סטייק אויף אַ טעלער. Top מיט ראָוזמערי סקיוערז און סאָוס. דינען.