מערב השפּעה האט געמאכט זייַן וועג צו ינדיאַ, און האַמבורגערס זענען קיין ויסנעם. די פלייש פּאַטי געווארן אַ פאָלקס עסנוואַרג אין ינדיאַ, קאַמביינינג די אמעריקאנער-נוסח בערגער מיט טראדיציאנעלן ינדיאַן בשמים. דורך מיקסינג ערד רינדערנס אָדער לאַם מיט די קלאַסיש אינדיאַנישער סאָוסינגז פון ינגבער און קנאָבל פּאַסטעס, קאָריאַנדער, קומין און גאַראַם מאַסאַלאַ, איר נעמען די טיפּיש האַמבורגער צו אַ גאַנץ נייַ מדרגה. און דורך סוואַפּינג די קעטשופּ און זענעפט פֿאַר אַ מינט-קאָריאַנדער טשוטניי, איר שאַפֿן אַ סאַמבערדיי באַליבט מיט אַ עטניק טוויסט.
דעם רעצעפּט רופט פֿאַר פּאַן-פרייינג די רינדערנס פּאַטיז, אָבער איר קענען זיכער גריל זיי אויב איר בעסער. יבערראַשן דיין געסט און פּרובירן עפּעס אַנדערש אין דיין ווייַטער באַרביקיו - געבן דיין בורגערס עטלעכע ינדיאַן טאַם מיט דעם גרינג און געשמאַק רעצעפּט.
איר קענען אויך דינען די בערגער פּאַטיז מיט נאַן ברויט און קאָאָלינג ראַיטאַ סאָוס צו האַלטן מיט מער טראדיציאנעלן ינדיאַן קוויזין.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 לב. (500 ג.) ערד רינדערנס אָדער לאַם
- 1 צפּ. ינגבער פּאַפּ
- 2 צפּ. קנאָבל פּאַפּ
- 1 קליין בינטל פריש קאָריאַנדער (סילאַנטראָו), בלעטער און סטעמס, געהאַקט זייער פייַן
- 2
- גרין טשילז , געהאַקט זייער פייַן
- 2 סלייסיז פון ברויט, סאָוקט אין וואַסער ביז ווייך און דעמאָלט קראַמבאַלד
- 1 צפּ. קאָריאַנדער פּודער
- 1/2 tsp.
- קומין פּודער
- 1 צפּ.
- גאַראַם מאַסאַלאַ פּודער
- זאַלץ צו טעם
- 1 צפּ. פרעשלי סקוויזד לייַם אָדער לימענע זאַפט
- גרינס, זונרויז אָדער קאַנאָלאַ ייל צו
- פּליטקע פּרעגלען די בורגער פּאַטיז
- 4 בערגער בונס
- פּוטער פאַרשפּרייטן אויף די בונס
- 4 צו 5 טבספּ.
- מינץ-קאָריאַנדער טשאַטניי
- 1 גרויס ציבעלע, סלייסט אין רינגס
- 2 גרויס טאַמייטאָוז, סלייסט
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ גרויס מיקסינג שיסל, שטעלן די פלייש, ינגבער און קנאָבל פּאַסטאַז , געהאַקט קאָריאַנדער, געהאַקט גרין טשילז, סאָוקט ברויט ברעקלעך, געווירץ פּאַודערז, זאַלץ און לייַם אָדער לימענע זאַפט. מישן ונ דורך צו צונויפגיסן אַלע ינגרידיאַנץ.
- שורה אַ טעלער מיט פּאַרמעט פּאַפּיר. צעטיילט פלייש געמיש אין 4 פּאָרשאַנז און פאָרעם אין פּאַטיז. אָרט די פּאַטיז אויף אַ ליינד טעלער און שטעלן באַזונדער.
- היץ וועגן 1/2-אינטש פון בוימל אין אַ גרויס גרילד אָדער פריינג פּאַן איבער נידעריק צו מיטל היץ. ווען הייס, לייגן די פּאַטיז (טאָן ניט יבערקערן די פּאַן) און קאָכן אויף ביידע זייטן ביז געטאן צו דיין געשטאלט, 3 צו 5 מינוט אַ זייַט.
- בשעת די פּאַטיז זענען קוקינג, רעפטל יעדער ברעקלעך, עפענען און לייטלי טאָסט אויף אַ גרילל אָדער אין אַ צוברוינער ויוון. באַטער ווי געוואלט און פאַרשפּרייטן וועגן 1 לעפל פון ב ינטי קאָריאַנדער טשוטניי אויף יעדער באַן.
- אָרט אַ האַלב פּאַטי אויף יעדער באַן און לייגן ציבעלע און פּאָמידאָר. צייַט מיט זאַלץ אויב געוואלט, נאָענט די בולקע און דינען רעכט אַוועק.