היאַשי יאַמאַקאַקע ודאָן אָדער טשילד ודאָן לאָקשן מיט רוי גרייטיד יאַפּאַניש באַרג יאַם (אויך באקאנט ווי נאַגאַימאָ אָדער יאַמאַימאָ) איז אַ טראדיציאנעלן יאַפּאַניש לאָנקע שיסל וואָס איז אָפט געניצט אין וואַרעם וועטער אָדער הייס זומער זומער חדשים.
עס איז אַ פשוט פּשוט שיסל אין וואָס ודאָן לאָקשן זענען האַלב, טשילד, און דאַן געדינט מיט אַ ברייטהאַרציק טייל פון פריש דזשעראַ יאַגאַ (נאַגאַימאָ אָדער יאַמאַימאָ). דעם שיסל איז גרויס פֿאַר אַ ליכט לאָנטש אָדער מיטאָג .
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פּעקל פאַרפרוירן סאַנוקי ודאָן לאָקשן
- 1 גלעזל פון ייַז קיובז
- 1 גלעזל יאַפּאַניש באַרג יאַם (נאַגאַימאָ אָדער יאַמאַימאָ, רוי און גרייטיד)
- 1 טעפּל צוגעגרייט ודאָן לאָקשן סאָוס (צויו)
- 1 לעפל גרין אַניאַנז (טינלי סלייסט)
- 1 לעפל קיזאַמי נאָרי (טינלי סלייסט דאַר יאַמ - גראָז)
- אָפּטיאָנאַל: ½ לעפל גרייטיד דאַיקאָן רעטעך
- Optional: 1/2 teaspoon Wasabi (Japanese horseradish)
ווי צו מאַכן עס
- קאָכן וואַסער, לייגן 1 בלאָק פון די פאַרפרוירן ודאָן לאָקשן און קאָכן פֿאַר 3 מינוט. ווייַל זיי זענען פאַר-קאָכן, קאָכן זיי בלויז ביז זיי זענען העאַטעד דורך און דינען אַל דענט.
- פליען די ודאָן לאָקשן אין אַ קאַלאַנדער, שווענקען מיט קאַלט וואַסער.
- לייג ייַז קיובז צו די קאַלאַנדער מיט די ודאָן לאָקשן צו צעלאָזן די לאָקשן. זיי זענען זייער רעפרעשינג ווען געדינט ייַז קאַלט, ספּעציעל אין וואַרעם וועטער. שטעלן די לאָקשן באַזונדער, אַלאַוינג די וואַסער פון די אייז קיובז צו פליסן.
- אַראָפּנעמען די פּראָסט ויסווייניקסט הויט פון די יאַמאַימאָ. ניצן אַ גרינס פּילער, אָבער נאָר שאָלעכץ אַוועק ווי פיל ווי איר וועט זיין ניצן. עס האלט בעסער אין די פרידזש ווען עס איז אַנאַפּאַלד. אויך, עס איז גרינגער צו רייַבן אויב איר האָט עטלעכע פון די פּראָסט שאָלעכץ צו כאַפּן בייַ דער שפּיץ.
- ניצן אַ גוט אַלט פראָסטיד כאַבאַר פֿאַר גרייטינג די יאַמאַימאָ.
- אַריבערפירן די לאָקשן צו אַ טיף שיסל אָדער שיסל.
- גיסן יאַמאַימאָ איבער די טשילד ודאָן לאָקשן.
- פיניש רעפטל גרין אַניאַנז. גאַרניש יאַמאַקאַקע ודאָן מיט גרין אַניאַנז, קיזאַמי נאָרי (טינלי סלייסט דאַר יאַמ - גראָז), גרייטיד יאַפּאַניש דאַיקאָן ראַדיש (אַפּשאַנאַל), און וואַסאַבי (אַפּשאַנאַל).
- דינען ודאָן נאָאָדלע סאָוס (צויו) אויף די זייַט. פּונקט איידער געדינט, גיסן סאָוס איבער די יאַמאַקאַקע און ודאָן לאָקשן און הנאה.
רעצעפּט עצות:
- ניצן פאַרפרוירן סאַנוקי ודאָן לאָקשן פֿאַר בעסטער רעזולטאַטן. פראָזען לאָקשן קאָכן זייער געשווינד, און זייער געוועב איז אל דענט.
- נוצן ייַז קיובז צו שנעל די לאָקשן געשווינד
- ניצן אַ טראדיציאנעלן כאַבאַר צו די יאַמאַימאָ . עס טענדז צו אַרבעט בעסער ווי אַ עסנוואַרג פּראַסעסער ווי דאָס טענדז צו לאָזן קליין טשאַנגקס.
- פֿאַר אַ שנעל און גרינג לאָנטש אָדער מיטאָג, נוצן צוגעגרייט ודאָן לאָקשן סאָוס פאַר-געמאכט און בנימצא פֿאַר קויפן אין יאַפּאַניש שפּייַזקראָם סטאָרז. איר קענען אויך מאַכן אַ כאָוממייד לאָקשן דיפּינג סאָוס .
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 938 |
| גאַנץ פאַט | 7 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 1,099 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 198 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 13 ג |
| פּראָטעין | 29 ג |