דעם איז אַ גרינג און געשמאַק קראַקקפּאָט שוואַרץ-ייד פּיז שיסל פֿאַר ניו יאר ס טאָג אָדער קיין וואָכעדיק משפּחה מיטאָג. שוואַרץ-ייד פּיז זענען אַ סאָוטהערן מסורה פֿאַר ניו יאר ס טאָג. עס זענען קייפל טיעריז וועגן ווי דעם מסורה אנגעהויבן, אַ פּאָר פון זיי רילייטינג צו די סיוויל מלחמה. אָבער וועלכער די מקור, אויב איר געוואקסן אין די דרום, איר מסתּמא זענען געדינט שוואַרץ-ייד פּיז פֿאַר ניו יאר ס טאָג.
די סימבאַליזאַם וואָס גייט פאָרן צוזאמען איז אַז די שוואַרץ-ייד פּיז געשווילעכץ, וואָס איז אַ צייכן פון גראָוינג וווילטאָג אין די נייַ יאָר. שוואַרץ-ייד פּיז זענען נישט פּיז, זיי זענען אַ בעבל וואָס איז אַ סובספּעסיעס פון די קאָוופּעאַ. העירלאָאָם ווערייאַטיז פון שוואַרץ-ייד פּיז וואַקסן איבער די דרום. עטלעכע פון זיי האָבן אויגן וואָס זענען אנדערע פארבן, אַזאַ ווי ברוין, רויט, ראָזעווע, אָדער גרין. די שוואַרץ-ייד פּיז זענען גרין ווען זיי זענען ערשטער שעלד, און זיי וועלקן צו באַפיי ווי זיי זענען דאַר.
דעם רעצעפּט ניצט פאַרפרוירן שוואַרץ-ייד פּיז. איר קענען אויך געפֿינען פריש שוואַרץ-ייד פּיז און דאַר שוואַרץ-ייד פּיז. אָדער וואָלט אַרבעטן, אָבער עס וואָלט זיין קלוג צו טרוקן די דאַר פּיז איבער אַ טאָג איידער צו לייגן זיי צו די קראַקפּאָט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט פאַרפרוירן שוואַרץ-ייד פּיז
- 1 גלעזל הינדל יויך
- 2 רייפּס סעלדעריי, טינלי סלייסט
- 4 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
- 1 בינטל (6-8) גרין אַניאַנז, טינלי סלייסט
- 6 אונז געשמאַק שינקע
- 1/8 לעפעלע קאָאַרסעלי ערד שוואַרץ פעפער
- 1/2 לעפעלע קאָרעיִש געווירץ
ווי צו מאַכן עס
- רעפטל די סעלדעריי און גרין אַניאַנז, צעהאַקן קנאָבל און ביינדלעך די שינקע.
- קאַמביין אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ פּאַמעלעך קוקער.
- קאָווער און קאָכן אויף נידעריק פֿאַר 6-8 שעה.
- דינען אין אַ שיסל צוזאמען מיט עטלעכע פון די קוקינג פליסיק.
פֿאַר אַ טראדיציאנעלן סאָוטהערן ניו יאָר ס מאָלצייַט, דינען די שוואַרץ-ייד פּיז מיט קאָללאַרד גרינז, פּאַפּשוי, און אַ כאַזער טשאָפּ.
איר קענען נוצן אנדערע פלייש ווי שינקע צו טאַם די שוואַרץ-ייד פּיז. זאַלץ כאַזער, בייקאָן אָדער כאַזער ווורשט קענען פאַרבייַטן די שינקע.
איר קען אויך ווי
פריש שוואַרץ-ייד פּיז מיט בייקאָן און פייער-ראָוסטיד טאַמאַטאָוז
געווירציק סאָוטהערן שווארצע-ייד פּיז
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 150 |
| גאַנץ פאַט | 3 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 1 ג |
| קאַלעסטעראָל | 18 mg |
| סאָדיום | 473 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 21 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 6 ג |
| פּראָטעין | 11 ג |