דעליסיאָוס כינעזיש דאַמפּלינגז

טשיינאַ איז פּערפאָרמינג די קונסט פון קנאָבל געמאכט זינט די סאַנג דינאַסטי. כינעזיש דאַמפּלינגז קענען זיין קייַלעכיק אָדער קרעססענט-שייפּט, בוילד אָדער פּאַן-געפּרעגלט. די פילונג קענען זיין זיס אָדער סייווערי; וועגעטאַריער אָדער אָנגעפילט מיט פלייש און וועדזשטאַבאַלז.

אין צאָפנדיק טשיינאַ, עס איז קאַסטאַמערי פֿאַר משפחות צו פאַרברענגען ניו יאר ס יוו פּריפּערינג באַטשאַז פון דזשיאַאָזי צוזאַמען, צו זיין ינדזשויד נאָך האַלבנאַכט. און, ווי די 19 יאָרהונדערט ענגליש קוקס פארבארגן אַ זילבער טרופּפּענסע ין יעדער פּעקל פון ניטל קוגל, איינער מאַזלדיק משפּחה מיטגליד קען בייסן אין עפּעס שווער און אַנטדעקן אַ גאָלד מאַטבייע ין זייער קנאָבל.

דער רעפֿעראַט פֿון כאָוממייד ווערסיעס פון טונקל סומע פאַוואָריטעס קענען זיין אַ אַרויסרופן ווען איר רעשט דורך רעסאַפּיז פֿאַר "דזשיאַזי", "האַר גאָוו," און "סי מאַו" מיט קיין בילדער. דאָ איז אַ באַשרייַבונג פון פאַרשידענע טייפּס פון כינעזיש דאַמפּלינגז, און לינקס צו רעסאַפּיז פֿאַר מאכן זיי אין דיין אייגן קיך.

Jiaozi

די קרעסאַנט שייפּט דאַמפּלינגז מיט פּלעאַטעד עדזשאַז זענען נאָרמאַלי אָנגעפילט מיט פלייש אָדער וועדזשטאַבאַלז, כאָטש איר וועט טייל מאָל געפֿינען רעסאַפּיז פאַך פֿאַר מער ומגעוויינטלעך ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי שרימפּ און אַפֿילו ווינטער מעלאָן. די פילונג ינגרידיאַנץ זענען ענקלאָוזד אין אַ מעל און וואַסער טייג וואָס איז טיקער ווי אַ וואָנטאַן ראַפּער . דזשיאַאָזי קענען זיין בוילד, פּאַן-געפּרעגלט אָדער סטימד. די דאַמפּלינגז זענען זייער פאָלקס בעשאַס כינעזיש ניו יאָר סעלאַבריישאַנז.

פּאָטסטיקקערס (גואָטיע, בעידזשינג ראַוויאָלי)

פּאָטסטיקקער דאַמפּלינגז זענען פּאַן-געפּרעגלט אויף די דנאָ און דעמאָלט סטימד. עס ס בעקאַבאָלעדיק צו פליפּ זיי איבער איידער געדינט אַזוי אַז די בראַונד, פּאַן-געפּרעגלט זייַט איז אויף שפּיץ.

פּאָטסטיקקערס זענען איינער פון די מערסט פאָלקס טייפּס פון כינעזיש דאַמפּלינגז.

Gow Gees
די ווערטער גאָוו געע און דזשיאַאָזי האָבן די זעלבע טייַטש; גאָוו גי איז פשוט די קאַנטאָנעסע ראָמאַניזאַטיאָן (פאַרטרעטונג) פון די מאַנדאַרין דזשיאַזי .

האַר גאַו (האַר גאַו)

האַר גאָוו זענען געשמאַק שרימפּ דאַמפּלינגז מיט די טראַנסלוסאַנט ראַפּערז געדינט אין כינעזיש טונקל סומע.טהיס פוליק סנאַקס אָנגעפילט מיט שרימפּ און באַמבו שוץ זענען באַרימט פֿאַר זייער גלאַט, בלאַנק הויט.

דער סוד צו דער טייג איז ווייץ קראָכמאַל, בנימצא אין אַסיאַן מארקפלעצער - איר וועט נישט באַקומען די זעלבע רעזולטאַט ניצן אַ מעל און וואַסער טייג אָדער וואָנטאָן ראַפּערז.

Siu Mai

אויך גערופן קאָכן און פאַרקויפן דאַמפּלינגז, די ביסט מילד טייסטינג סטימד דאַמפּלינגז רעקאַגנייזאַבאַל דורך זייער גלעזל אָדער קאָרב פאָרעם, מיט די פילונג סטיקינג אויס בייַ דער שפּיץ. איינער עסנוואַרג שרייַבער קאַמפּערד עסן סיו מאַו צו בייטינג אין אַ סופליי, ווייַל די קנאָבל איז אַזוי ווייך און פּאַפי. טראַדיטיאָנאַללי זיי זענען אָנגעפילט מיט כאַזער, כאָטש שרימפּ אָדער פּראָוונס זענען אויך געניצט. Siu מאַי זענען נאָרמאַלי געמאכט מיט קייַלעכיק סקינס: נוצן קייַלעכיק (גיאָזאַ) ראַפּערז אָדער קוואַדראַט וואָנטאָן ראַפּערז שנייַדן אין קרייזן.

שאַנגהאַי סטעאַמעד בונס

נישט בונס בייַ אַלע, אָבער פלייש אָדער סעאַפאָאָד-אָנגעפילט דאַמפּלינגז באַרימט פֿאַר זייַענדיק זייער זאַפטיק און פלייווערפאַל. שאַנגהאַי סטעאַמעד בונס זענען רעקאַגנייזאַבאַל פֿאַר זייער יינציק פּלאַן, ווי די אָנגעפילט ראַפּער איז קלייַבן אַרויף עטלעכע פאָולדז איידער סטימינג.