אין גריכיש: γαλακτομπούρεκο ρολλά, pronounced gah-lahk-toh-BOO-reh-koh ראָה-לאַה
גאַלאַקטאָבאָורעקאָ איז אַ באַליבט פאַרבייַסן, און די יחיד סערווינגז זענען געמאכט מיט די זעלבע געשמאַק קאַסטערד פילונג ראָולד אַרויף אין ציכטיק פּאַקיץ געמאכט מיט פיללאָ געבעקס שיץ .
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די סירעפּ:
- 2 טעפּלעך פון צוקער
- 2 טעפּלעך פון וואַסער
- 2 טייבאַלספּונז פון לימענע זאַפט
- 1-2 סלייסיז פון לימענע שאָלעכץ
- אָפּטיאָנאַל: 1 שטעקן פון צימערינג
- פֿאַר די קאַסטערד:
- 3 עגגס (אין צימער טעמפּעראַטור)
- 1/2 טעפּל פון צוקער
- 1/2 גלעזל פון סעמאַלינאַ (פייַן גרינדינג, אָדער רייַז מעל, אָדער קרעם פון ווייץ)
- 1/2 לעפל פון לימענע זאַפט (פרעשלי סקוויזד)
- 1/2 לעפעלע פון לימענע פּיעעל (גרייטיד)
- 3 טעפּלעך פון מילך (גאַנץ)
- 1 טעפּל פון פּוטער (ונסאַלטעד, צעלאָזן)
- 2 איינער-פונט באָקסעס פון פיללאָ געבעקס שיץ (דיפראָסטאַד, אין צימער טעמפּעראַטור)
ווי צו מאַכן עס
באַמערקונג: דעפראָסט די פיללאָ טייג אין די פרידזשידער די טאָג פריער. ברענגען די פיללאָ צו צימער טעמפּעראַטור איידער אָנהייב, און טאָן ניט עפענען דעם פּעקל ביז די פילונג איז צוגעגרייט און איר זענט גרייט צו אָנהייבן מאכן די געבעקס.
ווען איר טאָן עפענען עס, האַלטן אַניוזד חלק באדעקט מיט אַ שטיק פון וואַקסיד פּאַפּיר אָדער פּלאַסטיק ייַנוויקלען און אַ קיל פייַכט האַנטעך. מאַכן זיכער הענט זענען טרוקן ווען האַנדלינג.
מאַכן די סירעפּ: קאַמביין צוקער און וואַסער אין אַ קליין פאַן.
ברענגען צו אַ קאָכן איבער מיטל היץ. לייג לימענע שאָלעכץ און צימערינג, רעדוצירן היץ צו נידעריק און קאָכן פֿאַר 10 מינוט. אַראָפּנעמען פון היץ, לייגן לימענע זאַפט (טאָן ניט קאָך) און שטעלן באַזונדער.
מאַכן די קאַסטערד: מיט אַ עלעקטריק מיקסער אויף הויך גיכקייַט, שלאָגן 1 יי מיט 1/3 פון די צוקער ביז ליכט און פּוכיק; לייג אנדערן יי און אנדערן 1/3 פון די צוקער, און איבערחזרן ביז אַלע 3 עגגס און אַלע די צוקער האָבן שוין געשלאגן צוזאַמען. פאָרזעצן צו שלאָגן אויף הויך פֿאַר 2 מינוט. קלאַפּן אין די סעמאַלינאַ, לימענע זאַפט, און גרייטיד לימענע שאָלעכץ. פאָרזעצן ביטינג און לייגן די מילך און 1 לעפל פון די צעלאָזן פּוטער. ביט פֿאַר אנדערן 5-6 מינוט ביז דער געמיש איז ליכט און פּוכיק.
אַריבערפירן די קאַסטערד צו אַ טאָפּ און היץ איבער מיטל היץ. ווהיסק וויגעראַסלי ביז עס טיקאַנז צו קאָנסיסטענסי פון קעטשופּ (אָדער פּורעעד בעיבי עסנוואַרג). אַראָפּנעמען פון היץ מיד און שטעלן באַזונדער.
טיפּ: אויב די קאַסטערד טיקאַנד אַ ביסל צו פיל, אַריבערפירן צו אַ שיסל, וויסק, און פאָרזעצן מיט דעם רעצעפּט. אויב לינקס אין אַ הייס טאָפּ, עס קען פאָרזעצן צו טיקאַן ווייַטער.
פּרעהעאַט ויוון צו 350 ° F (175 ° C).
צוגרייטן די ראָלאַפּס: באַרשט די דנאָ און זייטן פון צוויי אָדער מער פּליטקע באַקינג פּענס מיט צעלאָזן פּוטער. עפענען די פיללאָ טייג און אַרבעט מיט 5 שיץ אין אַ צייַט, בעכעסקעם די מנוחה באדעקט.
(זען אויך: פאָטאָ טוטאָריאַל אויף ווי צו מאַכן די ראָללופּס .)
- אָרט די פיילאָ לענגטס אין פראָנט פון איר אויף אַ טרוקן אַרבעט ייבערפלאַך.
- פאַרלייגן די בויגן אין האַלב פון זייַט צו זייַט און באַרשט די שפּיץ לייטלי מיט פּוטער.
- ניצן אַ געבעקס זעקל אָדער לעפל, שטעלן קאַסטערד (וועגן 2-2 1/2 טישפּאָנפולז) אַריבער די דנאָ פון די פיללאָ (קירצער זייַט), וועגן 1 אינטש אין די דנאָ און זייטן.
- פאַרלייגן די פיללאָ איבער די קאַסטערד פון די דנאָ, און ראָולד אַרויף צוויי אָדער דרייַ מאל, טריינג צו מאַכן זיכער עס ס קיין לופט פּלאַץ צווישן די טייג און די קאַסטערד.
- פאַרלייגן די זייטן אין צו מאַכן אַ גלייַך קאַנאַל און ראָולד די געבעקס אַרויף די מנוחה פון די וועג.
- אויב דארף צו האַלטן די ראָללס פערלי ענג, באַרשט די פיילאָ מיט אַ ביסל מער פּוטער צו ויסמיידן סטיילינג די פאַסאָ, וואָס קען רעזולטאַט אין טירינג; אָבער, טאָן ניט דרייען אויך טייטלי ווי די קאַסטערד יקספּאַנד אַ ביסל בעשאַס קוקינג.
- שטעלן די זעמל אין די באַקינג פּאַן מיט די נעט זייַט אַראָפּ און פאָרזעצן ביז אַלע קאַסטערד איז געניצט. דו זאלסט נישט שטעלן אויך ענג צוזאַמען.
- פּאַקקאַגינג קיין רימוווינג פיילאָ אין ערטייט ראַפּינג און ריפרידזשערייט פֿאַר נוצן אן אנדער צייַט. צי ניט פרירן. עס וועט האַלטן פֿאַר וועגן 10 טעג.
באַרשט די טאַפּס און זייטן פון די ראָללס מיט צעלאָזן פּוטער און באַקן בייַ 350 ° F (175 ° C) אויף די געשטעל נאָר ונטער דער מיטן פון די ויוון פֿאַר 30-35 מינוט, ביז גאָלדען.
אַראָפּנעמען די פּאַן פון די ויוון און גיסן קולד סירעפּ (אַראָפּנעמען צימערינג שטעקן און לימענע שאָלעכץ ערשטער) יוואַנלי איבער די פּייסטריז צו די עדזשאַז פון די פּאַן. זאל זיצן עטלעכע שעה ביז סירעפּ איז אַבזאָרבד און די פּייסטריז קומען צו צימער טעמפּעראַטור.
גאַלאַקטאָבאָורעקאָ זאָל זיין געגעסן אין אַ טאָג אָדער צוויי. קראָם אין אַ לופט קאַנטיינער אין די פרידזשידער.
טראָגן: 30-40 פּייסטריז
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 112 |
| גאַנץ פאַט | 5 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 14 מג |
| סאָדיום | 16 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 16 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 1 ג |