די קיטטשען פון אינזל האט פילע ינפלואַנסיז
די פודז פון קאָרפו זענען לעדזשאַנדערי צו יענע באַקאַנט מיט דעם טראדיציאנעלן אָפּצאָל עס, אָבער ווייַל די עסנוואַרג אויף דעם אינזל איז באטייטיק פון די קיילים געדינט אויף די יאַבאָשע פילע פילע וויסן וועגן דעם געשמאַק אינזל קוויזין. ניט בלויז וועט די עסנוואַרג דאָרט מאַכן דיין מויל וואַסער, עס איז אויך יינציק ווייַל עס איז ינפלואַנסט דורך אַ פאַרשיידנקייַט פון קאַלטשערז. דעריבער, קאָרטו ס עסנוואַרג איז באמת מאַלטיקאַלטשעראַל.
מיט דעם אָנפאַנגער, פֿאַרבעסערן דיין פארשטאנד פון קוויזין פון קאָרפו (אויך באקאנט ווי קערקיראַ, פּראַנאַונסט KEHR-kee-rah ). איך ן גריכיש, די אינזל איז באקאנט ווי Κέρκυρα. און אויב איר וועט קיינמאָל באַזוכן גריכנלאנד אין מענטש (אָדער בעעמעס צווייפל אַז איר וועט), פּרובירן צו מאַכן די מערסט נייטאַבאַל קיילים פון די אינזל.
וואָס מייקס קאָרפו אַנדערש פון די רעסט פון גריכנלאנד
קאָרפו האט אַ פּאַראַלעל אָבער אַנדערש געשיכטע פון יאַבאָשע גריכנלאנד. בשעת די יאַבאָשע איז געווען באַשטימט דורך די אַטאַמאַן אימפעריע, קאָרפו (און אנדערע אינזלען פון די יאָניאַן ים) זענען, פֿאַר סענטשעריז, פאַרנומען דורך די ווענעטיאַנס. קאָרטו איז דער איין טייל פון גריכנלאנד קיינמאָל קאַנגקערד דורך די טורקס, און דאָס איז שפיגלט אין פילע אַספּעקץ פון דער קולטור אויף דעם אינזל, אַרייַנגערעכנט די עסנוואַרג.
דער פאַקט אַז קאָרפו איז נישט אונטער די קאָנטראָל פון די אָטטאָמאַן אימפעריע טוט נישט מיינען אַז די אינזל איז קאַלקיאַלאַלי אפגעזונדערט אין קיין וועג. עס איז געווען ניט ינפלואַנסט דורך די טורקס, אָבער קאָרפו איז דערנאָך ינפלוענסט דורך די בריטיש, די פראנצויזיש און די יטאַליאַנס.
די קולטורעלע אינפלואַנסיז האָבן גאָר לאָזן זייַן צייכן אויף די קולינאַריש עוואָלוציע. דעם מיטל אַז אין קאָרפו, איר וועט געפֿינען אַ קליין ביסל פון אַלץ אין די עסנוואַרג.
עס איז נישט געווען ביז אַ שפּעטער, אַז גריכן פון דער באַלעבאָס געבראכט די טערקיש ינפלואַנסיז פון זייער קוקינג נוסח צו די אינזל (כאָטש עס האט כּמעט ניט פּראַל אויף די טראדיציאנעלן קאָרפיאָט קוויזין).
אַזוי, אויב איר ווי מערב אייראפעישער אָפּצאָל מיט הינץ פון די מעדיטערראַנעאַן און די מיטל מזרח, איר קענען געפֿינען עס אויף קאָרפו.
ווי קאָרפו איז ענלעך צו מאַינלאַנד גריכנלאנד
ווייַל די געאָגראַפי פון קאָרפו איז ענלעך צו די איבעריקע פון גריכנלאנד, איר וועט געפֿינען די זעלבע סטאַפּאַלז פון יאַבאָשע גריכנלאנד אויף דעם אינזל. דעם מיטל אַז הזיתים און מאַסלינע ייל, טשיזיז, פריש פירות און וועדזשטאַבאַלז זענען אַלע באַסיקס אויף די מעניו. אָבער, עס איז אַ הויפּט טראָפּ אויף סעאַפאָאָד, און די טייסץ און קוקינג מעטהאָדס זענען טאָוטאַלי און דילייטפאַל קאָרפיאָט.
און געגעבן אַז די מעדיטערראַנעאַן דיעטע איז באקאנט ווי איינער פון די מערסט כעלטפאַל אין דער וועלט, ינדולגינג אין קאָרפו ס עסנוואַרג איז מסתּמא צו האָבן אַ נומער פון געזונט בענעפיץ און קען אַפֿילו פאַרלאָזן דיין לעבן! איר קענען רופן אַרום צו זען אויב קיין גריכיש רעסטראַנץ אין דיין שטאָט דינען קאָרפיאָט קוויזין, אָבער, אויב ניט, פּרובירן צו מאַכן עטלעכע פון די טראדיציאנעלן קיילים פון קאָרפו אונטן. זען פֿאַר זיך וואָס מאכט דעם ינדזל 'ס עסנוואַרג לעדזשאַנדערי.
- באָוראָאָו-באָוראָו - גרינס און מאַקאַראָנען זופּ
- באָוגהטעטאָ - סקאָרפּיאָן פיש אין אַ ספּייסי סאָס
- פּאַסטיציטאַטאַ - מאַקאַראָנען מיט מאַקאַראָנען
- סאָפריטאָ - רינדערנס רינדערנס אין אַ ווייסע ווייַן סאָוס
- סיקאָמיאַ - ספּיסט פינף קאַקעס